双休日素菜家宴
<p>好久没发博文了，一时都不知道从哪开写了，放假的时光总是过得很快，感觉有好多计划中的事情还没来得及实现，紧张的上班生活就又开始了。从今天开始，我要好好经营我的博客，不会再让大家失望。假期里的点点滴滴我会在这里与大家一起分享！</P><p>今天先来一桌素菜。因着今年夏天天气炎热，家里人的食欲都有所下降（呵呵，我除外，一点也没瘦），尤其是我老公，不爱吃肉类，就喜欢清粥小菜（省钱，嘻嘻！），其实我也比较喜欢吃素淡的食物，我总跟老公说，等孩子上大学离家了，我俩每天就喝点粥吃点咸菜就好了（哈，建立节约型家庭）。</P><p>先看看成品图：</P><p></p><p><center><img style="MAx-WiDTH: 500px" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110512483914049.jpg"alt="双休日素菜家宴"title="双休日素菜家宴" /></center></P><p></p><p>非常简单的食材，都是市场上最常见的蔬菜：清炒圆白菜、青椒土豆片、西红柿元葱炒鸡蛋、豇豆尖椒炒火腿肠，呵呵，最后一个是为了照顾儿子的口味，就加点火腿肠吧，懒得切肉。</P><p></p><p><center><img style="MAx-WiDTH: 500px" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110512483914050.jpg"alt="双休日素菜家宴"title="双休日素菜家宴" /></center></P><p></p><p>1. 西红柿炒鸡蛋</p><p>原料：中等西红柿2个，元葱半个，鸡蛋2个，葱花、食用油、盐适量。</p><p>做法：1）西红柿洗净用开水烫一下，撕去外皮，切块；元葱洗净切块，鸡蛋打散。</p><p>2）炒锅内放油烧热，倒入鸡蛋液，炒熟后盛出。</P><p>3）锅内留少许油，烧热后倒入元葱和西红柿，翻炒几下，再放入炒好的鸡蛋翻炒均匀。</P><p>4）改小火稍煮一小会，待西红柿汁液炒出后，加入适量盐调味，再加入葱花炒匀出锅。</P><p></p><p><center><img style="MAx-WiDTH: 500px" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110512484114051.jpg"alt="双休日素菜家宴"title="双休日素菜家宴" /></center></P><p></p><p>“大厨”秘笈：</p><p>1）西红柿用开水烫一下，就很容易撕掉外皮了。</p><p>2）炒鸡蛋一定要多放点油，这样炒鸡蛋不容易糊郭，炒出来的鸡蛋还膨松，显得多。</p><p>3）我炒这道菜就只放油和盐，其他调料都不放，有的人喜欢放糖，我喜欢西红柿天然的酸味。</p><p>4）小火稍炖一会儿，是为了让西红柿溢出更多的汤汁，不喜欢的可以炒熟就出锅，不过这个菜的汤汁拌饭很好吃哦。</p><p>5）其实有元葱就不用放葱花了，我是为了颜色好看，加点绿色的葱花，整道菜是不是立刻鲜活了许多。</p><p>这道菜于我和老公有特殊的意义，恋爱期间，我俩吃的最多的就是这个西红柿炒鸡蛋了。刚开始恋爱时，老公天天请我下饭店（呵呵，都是小饭店），因为我们都是外地人，不去饭店也没地方吃饭，过了半年，觉得这样太浪费，老公就买了电饭锅和电炒锅，我们就自己在老公的宿舍做饭吃，因为没经验，也不会做复杂的东西，就这个最简单还好吃，所以我们几乎天天吃这个，吃完了压马路看电影，老公再用他那辆破旧的自行车送我回宿舍，又过了半年，我们就结婚了，呵呵，这个可以算作我和老公的定情之菜！所以一直吃到现在。</P><p></p><p>2. 青椒炒土豆片</p><p>原料：青椒2只，土豆2个，食用油、胡椒粉、五香粉、生抽、蒜末、姜末、葱花、鸡精。</p><p>做法：1）青椒洗净撕片，土豆洗净去皮切片。</p><p>2）炒锅内放油烧热，加蒜末姜末爆香，放土豆片翻炒片刻，加五香粉胡椒粉生抽炒匀。</P><p>3）加入青椒，炒熟后加适量盐，加入葱花、鸡精炒匀出锅。</P><p></P><p><center><img style="MAx-WiDTH: 500px" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110512484214052.jpg"alt="双休日素菜家宴"title="双休日素菜家宴" /></center></P><p></p><p>“大厨”秘笈：</p><p>1）青椒要用手撕出来，比用刀切的好吃，白菜、茄子也是一样，不信就试试哦。</p><p>2）土豆片切好后如果不立即炒，最好泡在冷水里，不然时间长了土豆片会变成黑色。</p><p>3）青椒炒时间长了就会失去碧绿的颜色，所以要先炒土豆片，后放青椒。</p><p></p><p>3. 清香手撕圆白菜</p><p>原料：圆白菜半棵，干红辣椒数个，食用油、盐、白醋、白糖、蒜末、姜末、葱花。</p><p>做法：1）圆白菜撕片，入开水锅稍焯一下，捞出控干水分。</p><p>2）炒锅内放油烧热，放蒜末、姜末、干红辣椒，煸炒出香味后，放圆白菜翻炒。</P><p>3）加白醋、白糖、盐翻炒均匀。</P><p>4）最后加入葱花炒匀出锅。</P><p><center><img style="MAx-WiDTH: 500px" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110512484214053.jpg"alt="双休日素菜家宴"title="双休日素菜家宴" /></center></P><p></p><p>“大厨”秘笈：</p><p>1）据说圆白菜含农药较多，所以要事先浸泡几个小时，再用开水炒了，这样就安全多了。</p><p>2）圆白菜一定要控干水分，不然就成炖白菜了。</p><p>3）这道菜酸甜中微带点辣，非常可口。</p><p>补充一下：我老公很喜欢这道菜，嘻嘻！</p><p></p><p>4. 豇豆尖椒炒火腿</p><p>原料：豇豆一小把，小尖椒2个，火腿肠一根，食用油、五香粉、生抽、盐、葱姜蒜、鸡精。</p><p>做法：1）豇豆洗净切成小段，尖椒切片，火腿肠也切成段。</p><p>2）炒锅放油烧热，放葱姜蒜爆香，加入火腿肠翻炒。</P><p>3）加五香粉生抽，炒匀后放豇豆和青椒。</P><p>4）翻炒均匀后稍加点水，继续炒，快熟时加盐。</P><p>5）熟透了，水也炒干了，加鸡精炒匀出锅。</P><p><center><img style="MAx-WiDTH: 500px" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110512484314054.jpg"alt="双休日素菜家宴"title="双休日素菜家宴" /></center></P><p></p><p>“大厨”秘笈：</p><p>1）尖椒其实也是手撕的好，但我每次都辣手，所以只好切了，不怕辣的最好手撕。</p><p>2）豇豆加点水炒，是为了炒的时间长些，必须熟透了才能吃，豇豆和芸豆一样，不熟会吃中毒，不加水炒熟了也行，不过炒时间长容易糊锅。</p><p></p><p>生活其实就是这样，简单的食材也能做出不一样的味道，只要用心去经营，生活就很美好，不是吗？</P><p></p><p><center><img style="MAx-WiDTH: 500px" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110512484314055.jpg"alt="双休日素菜家宴"title="双休日素菜家宴" /></center></P><p></p><p></P><p></p><p></P>
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