东北春饼店里不可或缺的招牌菜——京酱肉丝
<p><center><img style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_24711309702929532" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051150039673.jpg" alt="东北春饼店里不可或缺的招牌菜——京酱肉丝" title="东北春饼店里不可或缺的招牌菜——京酱肉丝"/></center></p><p></p><p>我家小儿很馋，爱吃有滋味的东西，红烧的、糖醋的、鱼香的都爱吃，按照这些方法作出的菜肴，他都能吃很多，否则最多吃一碗饭就下桌了。孩子爸爸总说不要管他，饿了就知道吃了！话是这样讲，可是我就没见过孩子饿得啥都吃的时候，只见他那细胳膊细腿的样子，所以为了让他多吃饭，就只能按照他的口味来。</p><p></p><p>除了上面那些滋味，酱爆的东西他也喜欢，偶尔我不爱做太麻烦的，就给来一个大酱炒鸡蛋或者大酱炒豆腐，他也吃的挺好。最爱吃的酱爆菜就是京酱肉丝了，第一次做这个是烙春饼的配菜，吃过一次就令他难忘了，想起来就要点一回，即使不吃春饼，就米饭、馒头也行。在我看来，只要用肉做的，就没有他不爱吃的！这些天肉贵，我也不怎么做纯肉菜了，就是每次炒菜时放一些，都被这小子挑走了，连一个肉渣都不放过！看这小子这么馋，我这个当妈的也不能太刻薄孩子呀，怎么也不能苦了孩子不是，所以不管肉怎么贵，咱也得吃！</p><p><br/><br/></p><p><center><img style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_17501309703175466" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051150049674.jpg" alt="东北春饼店里不可或缺的招牌菜——京酱肉丝" title="东北春饼店里不可或缺的招牌菜——京酱肉丝"/></center></p><p>京酱肉丝：</p><p>原料：猪瘦肉250克，葱白200克</p><p>调料：蛋清一个，甜面酱、盐、味精、料酒、白糖、葱末、湿淀粉、花生油各适量</p><p><br/></p><p><center><img style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_67711309703477633" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051150049675.jpg" alt="东北春饼店里不可或缺的招牌菜——京酱肉丝" title="东北春饼店里不可或缺的招牌菜——京酱肉丝"/></center><br/>做法：1. 将猪瘦肉洗净，切成均匀细丝。</p><p>2. 加入料酒、盐、湿淀粉、蛋清抓匀上浆。</p><p>3. 将葱白切成丝，码放盘子中。</p><p>4. 炒锅注油烧至五成热，下肉丝炒至变色，盛出待用。</p><p>5. 炒锅注少许油，下葱末爆香，放入甜面酱略炒，加入少许清水、料酒、白糖、味精不停炒动，待变色出香味，倒入肉丝翻炒均匀。</p><p>6. 出锅盛在葱丝上面，食时拌匀即成。</p><p><br/></p><p><center><img style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_84041309703478533" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051150049676.jpg" alt="东北春饼店里不可或缺的招牌菜——京酱肉丝" title="东北春饼店里不可或缺的招牌菜——京酱肉丝"/></center><br/></p><p><br/></p>
页:
[1]