随便一炖就很美味——海鲶鱼炖茄子
<p><center><img style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_75391320074161062" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051131088238.jpg" alt="随便一炖就很美味——海鲶鱼炖茄子" title="随便一炖就很美味——海鲶鱼炖茄子" height="600" width="450"/></center><br/>记得有一年我们全家到海边度假，房东家里给我们做的海鲶鱼炖茄子，受到了大家的一致称赞，那味道真是鲜美之极，令人难忘。从那以后似乎就再没吃过海鲶鱼，那天在市场看到卖海鲶鱼的，而且个个鲜活，马上就让我想起了那年在海边尝到的滋味，毫不犹豫的就买了几条。</p><p></p><p>可是，我虽然吃过海鲶鱼，却从来也没做过，卖鱼的和其他买鱼的都说海鲶鱼炖豆腐非常好吃，旁边也刚好有一家卖豆腐的，还非常抢手，人们都在那排队购买，我一看还有那么多豆腐，看起来一时也卖不完，就想着等我买完菜回来再买，免得像上次一样，买早了一路都磋磨碎了。没想到等我再转回来，豆腐都已经卖没了，可见受欢迎的程度有多高！得了，咱还是跟房东家学学炖茄子吧。</p><p><br/><center><center><img style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_51381320074250465" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051131088239.jpg" alt="随便一炖就很美味——海鲶鱼炖茄子" title="随便一炖就很美味——海鲶鱼炖茄子" height="600" width="450"/></center></center></p><p></p><p>平常买活鱼都是卖鱼的给当场杀好，回家以后只要清洗干净就可以烹制了，这个海鲶鱼人家不给杀，老公带孩子去上课还没回来，我只好自己动手了。捏着那话不溜秋的鲶鱼，拿着剪刀我迟迟不敢下手，好几次鱼从我手里溜出去，眼瞅着儿子快下课回来了，老爸也快要来吃饭了，再不弄可就来不及了，俺狠狠心，闭着眼睛拿剪刀戳过去。看着已经被我开膛破肚的鱼儿还在不停的颤动，我的心也跟着颤抖不已，脑袋里只想着：我这不是在杀生吗？！阿弥陀佛！下次一定要让卖鱼的杀完再拿回来。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051131088240.gif" type="face" alt="随便一炖就很美味——海鲶鱼炖茄子" title="随便一炖就很美味——海鲶鱼炖茄子"/></center></p><p></p><p><center><img style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_45231320075305945" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051131088241.jpg" alt="随便一炖就很美味——海鲶鱼炖茄子" title="随便一炖就很美味——海鲶鱼炖茄子" height="368" width="490"/></center><br/>海鲶鱼炖茄子：</p><p>原料：海鲶鱼5条，茄子一个</p><p>调料：料酒、生抽、盐、蒜末、姜片、老抽、豆豉辣酱、葱花<br/><br/></p><p><center><img style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_61281320075297683" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051131088242.jpg" alt="随便一炖就很美味——海鲶鱼炖茄子" title="随便一炖就很美味——海鲶鱼炖茄子" height="599" width="490"/></center></p><p></p><p>做法：</p><p>1. 海鲶鱼收拾干净后斩成段。</p><p>2. 放入大碗内，加入料酒、盐、生抽腌制半小时。</p><p>3. 茄子洗净切成滚刀块。</p><p></p><p><center><img style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_76391320074483053" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051131088243.jpg" alt="随便一炖就很美味——海鲶鱼炖茄子" title="随便一炖就很美味——海鲶鱼炖茄子" height="575" width="490"/></center></p><p></p><p>4. 炒锅注油烧热，下蒜末、姜片爆香。</p><p>5. 倒入海鲶鱼段翻炒。</p><p>6. 加点老抽调味上色。</p><p></p><p><center><img style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_29641320074567303" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051131088244.jpg" alt="随便一炖就很美味——海鲶鱼炖茄子" title="随便一炖就很美味——海鲶鱼炖茄子" height="599" width="490"/></center><br/>7. 注入清汤与鱼段持平，加一匙豆豉辣酱。</p><p>8. 烧开后放入茄子块。</p><p>9. 中火炖至茄子软烂即可。</p><p><br/></p><p><center><img style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_95681320075720620" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051131088245.jpg" alt="随便一炖就很美味——海鲶鱼炖茄子" title="随便一炖就很美味——海鲶鱼炖茄子" height="600" width="450"/></center></p><p></p><p>在海边的时候，房东家怎么做的海鲶鱼炖茄子，我也不知道，我做的海鲶鱼炖茄子没什么章法，就是按照自己的想法随便炖的。虽然就这样简单的炖了炖，可是味道真是非常鲜美，跟我那年在海边吃的一个味，唯一美中不足的是还是酱油放多了，尤其是老抽稍多了点，看起来酱赤浓郁的，不过，咱家小子就喜欢吃这样颜色的，说这样的看起来才有食欲。就是不知道用它炖豆腐是个啥滋味，很想试试。</p><p></p><p>小贴士：</p><p>1.收拾鱼的时候，一定要小心，不要把鱼的苦胆弄破，否则做出的鱼味道是苦的。</p><p>2.清洗海鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。</p><p> 3. 海鲶鱼皮非常的薄，稍不注意就会破相，所以翻炒的时候一定不要太大力气，别给翻碎了就不好看了。</p><p> 4. 炖煮的时候，要时常地端起锅晃动，以免粘锅哈。</p><p></p><p><center><img style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_50051320075287713" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051131088246.jpg" alt="随便一炖就很美味——海鲶鱼炖茄子" title="随便一炖就很美味——海鲶鱼炖茄子" height="600" width="450"/></center></p><p>鱼眷恋的从来都是大海<br/> 那是它的祖国<br/> 至少是海边的王子<br/> 那是它的小家<br/> <br/> 这个季节<br/> 归海的人载着满仓海鲶鱼<br/> 就像小白兔抱着整棵的红萝卜一样<br/> 兴奋不已<br/> 当然<br/> 嘴急的人们见了海鲶鱼炖茄子<br/> 表情不必多提<br/> <br/> 想起海鲶鱼便想到自己<br/> 其实我就像一只曾经被焖在锅里<br/> 使大厨看不上眼<br/> 被脏兮兮的胖手铲出锅外的海鲶鱼<br/> 是一只既被剖膛抠腮又刮肚牵肠<br/> 捂着受伤的心<br/> 逃离煎熬<br/> 直立行走在大街的海鲶鱼<br/> <br/> 在一群打着饱嗝的食客面前<br/> 我有着自己的脉搏与呼吸<br/> 有大海般五彩斑斓的梦<br/> 当然做梦不像做人<br/> 需要给自己秀一套富丽堂皇的面具<br/> <br/> 我也深知<br/> 为鱼和为人一样<br/> 总有一天要离世界而去<br/> 只是有着不同的结局<br/><br/><center><center><img style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_51381320074250465" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051131088239.jpg" alt="随便一炖就很美味——海鲶鱼炖茄子" title="随便一炖就很美味——海鲶鱼炖茄子" height="600" width="450"/></center></center></p><p></p><p></p>
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