用经典西餐材料打造星级私房年菜——福禄盈余牛仔骨
<p><center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051035353412.jpg" style="margin: 0pt auto;display:block" name="image_operate_63161359634036929" alt="用经典西餐材料打造星级私房年菜——福禄盈余牛仔骨" title="用经典西餐材料打造星级私房年菜——福禄盈余牛仔骨" height="600" width="400"/></center><br/>小时候盼着过年，就为了过年的时候能穿上新衣服，吃上好吃的。现在生活好了，新衣啥时候都可以穿，好吃的随时都可以做，但人们对过年的盼望与重视一点也没有减少。因为平时工作生活忙忙碌碌，似乎很少有时间有机会一大家人坐在一起吃个团圆饭。尤其是那些离家在外的游子们，就盼着过年的时候可以跟家人团聚。所以无论历经多少千辛万苦，过年的时候也要回家，就为了能和家人一起吃一顿象征团圆美满的年夜饭。正因为如此，才产生了“春运”这个很有中国特色的名词。</p><p>中国人过年，最隆重的顶数除夕那天的年夜饭了。小时候总见爸爸妈妈从早晨就开始忙活这顿年夜饭。结婚后几乎每年都是在婆婆家过年，开始的几年都是婆婆张罗，俺充其量就是那个打下手的。随着厨艺的提高，俺现在也有机会掌勺了，不再是那个坐着等吃的角儿了。除了鸡、鱼、猪等几大元素外，年夜饭当然不能少了牛肉这个元素。以往婆婆做酱牛肉、牛肉丸的时候多，做起来都比较费时费力，今年咱必须要露一手，用西餐中经常用到的牛仔骨作原料，选用李锦记调料来烹制，三下五除二搞定一道“牛气冲天”的星级年菜！</p><p></p><p>福禄盈余牛仔骨：</p><p>主料：牛仔骨500克</p><p>辅料：土豆200克（去皮切成滚刀块），水发水晶粉条30克，</p><p>调料：李锦记秘制红烧汁80ml，李锦记财神蚝油20克，李锦记纯香芝麻油5ml，水1000ml</p><p></p><p><center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051035363413.jpg" name="image_operate_49211358859699347" alt="用经典西餐材料打造星级私房年菜——福禄盈余牛仔骨" title="用经典西餐材料打造星级私房年菜——福禄盈余牛仔骨"/></center></p><p></p><p>做法：</p><p>1. 将食材和调料准备齐全；</p><p>2. 牛仔骨稍微冲洗一下后焯水；</p><p>3. 捞出来放入盘中备用。<br/><br/></p><p><center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051035363414.jpg" name="image_operate_63311358859700259" alt="用经典西餐材料打造星级私房年菜——福禄盈余牛仔骨" title="用经典西餐材料打造星级私房年菜——福禄盈余牛仔骨"/></center></p><p></p><p>4. 将牛仔骨放入锅中，倒入李锦记秘制红烧汁；</p><p>5. 放入李锦记财神蚝油；</p><p>6.加入清水大火烧开后转小火炖煮；</p><p><br/><center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051035373415.jpg" name="image_operate_93361358859721805" alt="用经典西餐材料打造星级私房年菜——福禄盈余牛仔骨" title="用经典西餐材料打造星级私房年菜——福禄盈余牛仔骨"/></center><br/></p><p>7. 煮至牛仔骨即将脱骨时，放入土豆；</p><p>8. 再放进水晶粉条烧至入味；</p><p>9. 收汁淋入李锦记纯香芝麻油，即可装盘食用。</p><p></p><p><center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051035373416.jpg" style="margin: 0pt auto;display:block" name="image_operate_73751359634054545" alt="用经典西餐材料打造星级私房年菜——福禄盈余牛仔骨" title="用经典西餐材料打造星级私房年菜——福禄盈余牛仔骨" height="600" width="400"/></center><br/><br/> 美食心得：<br/></p><p>1. 牛仔骨又称牛小排，T型牛排，指的是牛的胸肋骨部位，是西餐中常用的经典食材，口感鲜嫩，营养丰富。</p><p>2. 牛仔骨不要过多清洗，稍微冲一下就好。</p><p>3. 焯牛仔骨的水过滤一下，用来替代煮牛仔骨的水，味道会更加醇厚。</p><p>4. 无需过多调料，李锦记秘制红烧汁配以李锦记财神蚝油、李锦记纯香芝麻油足矣。</p><p><strong><br/></strong></p><p><br/></p><br/>
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