屡试不爽的新锅开锅菜——铁锅春笋烧肉
<p><center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051105496126.jpg" alt="屡试不爽的新锅开锅菜——铁锅春笋烧肉" title="屡试不爽的新锅开锅菜——铁锅春笋烧肉" height="600" width="397"/></center></p><p></p><p>昨晚儿子陪我出去剪头发，回来的时候看到天上一勾弯弯的月牙，本来特别漂亮的月牙非常引人驻足欣赏，可是却让我一下子想起来儿子六年几乎没有变过答案的一道作业题，题目是要求写一个比喻句，儿子的答案永远是这句话：“弯弯的月亮像小船。”这句话我和他爸爸已经看了六年，现在一看到这句话在儿子的作业本上再现，我们都有一种要疯掉的感觉！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051105496127.gif" type="face" alt="屡试不爽的新锅开锅菜——铁锅春笋烧肉" title="屡试不爽的新锅开锅菜——铁锅春笋烧肉"/></center></p><p></p><p>也问过儿子为什么不换一句话，为什么老是写这句话，我们都烦了，难道老师不烦吗？儿子答，这句话能保证答案正确，而且估计老师一看到“弯弯的月亮”这几个字就给我打对号，说完还得意滴笑。如果你是这小子的父母，你晕不晕？<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051105496128.gif" type="face" alt="屡试不爽的新锅开锅菜——铁锅春笋烧肉" title="屡试不爽的新锅开锅菜——铁锅春笋烧肉"/></center></p><p></p><p>后来，在我和他爸爸的强烈要求下，这小子总算换了，换成“小明的头发乱得像鸡窝”。顺便提一嘴，我儿子所有自编的故事当中，主人公都叫“小明”。然后这个比喻句也开始频繁出现在作业中。某日，儿子坏笑着拿过来作业本让我检查，我又看到了“弯弯的月亮像小船”这句话，差点让我当场崩溃泪奔！儿子说，每当出现这道作业题或者考试题，脑袋中就蹦出这几个字，写的特别顺溜。上帝啊，难道这句话要伴随儿子所有的学生生涯？<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051105506129.gif" type="face" alt="屡试不爽的新锅开锅菜——铁锅春笋烧肉" title="屡试不爽的新锅开锅菜——铁锅春笋烧肉"/></center></p><p><br/><br/></p><p><center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_89081335455033254" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051105516130.jpg" alt="屡试不爽的新锅开锅菜——铁锅春笋烧肉" title="屡试不爽的新锅开锅菜——铁锅春笋烧肉" height="600" width="443"/></center><br/>不说小子让我们心脏犯病的话题了，还是说说他老妈我给他做的美味吧，再让人生气的儿子，也是妈妈心中的宝贝，是吧？<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051105516131.gif" type="face" alt="屡试不爽的新锅开锅菜——铁锅春笋烧肉" title="屡试不爽的新锅开锅菜——铁锅春笋烧肉"/></center></p><p></p><p>今天来说说红烧肉。其实我家很少吃肥肉滴，肉上面一点点的肥肉，臭小子都要给挑出来扔一边，只有红烧肉例外，而且时间长不吃的话，还会要求我给他做。毛主席喜欢吃的东西还说啥，就两个字“美味”，四个字就是“特别美味”！<center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051105516132.gif" type="face" alt="屡试不爽的新锅开锅菜——铁锅春笋烧肉" title="屡试不爽的新锅开锅菜——铁锅春笋烧肉"/></center></center></p><p></p><p>而且，做红烧肉的时候，放里面什么食材跟它搭配，都会令那种食材也变得很美味。单独吃红烧肉总归显得有那么一点单调，我经常搭配上土豆、山药、胡萝卜、蘑菇、莴笋、莲藕、芋头.......每次吃完你看吧，剩下的一准是肉，其他东西都被消灭掉，用老公的话说，那些东西跟红烧肉做在一起，比肉还好吃！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051105516133.gif" type="face" alt="屡试不爽的新锅开锅菜——铁锅春笋烧肉" title="屡试不爽的新锅开锅菜——铁锅春笋烧肉"/></center></p><p></p><p>今天我给红烧肉搭配的伙伴是春笋，恁们说，就这么几天能吃到春笋的日子，怎么能少得了这道菜呢！<center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051105516134.gif" type="face" alt="屡试不爽的新锅开锅菜——铁锅春笋烧肉" title="屡试不爽的新锅开锅菜——铁锅春笋烧肉"/></center></center></p><p></p><p><br/><center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_24911335455158122" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051105526135.jpg" alt="屡试不爽的新锅开锅菜——铁锅春笋烧肉" title="屡试不爽的新锅开锅菜——铁锅春笋烧肉" height="600" width="397"/></center></p><p></p><p>春笋烧肉：</p><p>原料：五花肉一块（大约700克），春笋两根</p><p>调料：油、冰糖、料酒、老抽、葱段、姜片、蒜粒、大料、盐各适量</p><p></p><p><center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_55841335455402924" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051105536136.jpg" alt="屡试不爽的新锅开锅菜——铁锅春笋烧肉" title="屡试不爽的新锅开锅菜——铁锅春笋烧肉" height="564" width="690"/></center></p><p></p><p>做法：</p><p>1.原料准备好。</p><p>2.五花肉冲洗干净，整块凉水下锅飞水。</p><p>3.捞出来冲净浮沫。</p><p>4.切成大小适中的块。<br/><br/></p><p><center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_12531335455722491" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051105536137.jpg" alt="屡试不爽的新锅开锅菜——铁锅春笋烧肉" title="屡试不爽的新锅开锅菜——铁锅春笋烧肉" height="690" width="684"/></center></p><p></p><p>5. 铸铁锅内放适量油，放入冰糖小火加热。</p><p>6. 待冰糖溶化并微红时，倒入五花肉快翻炒。</p><p>7. 放料酒和老抽。</p><p>8. 翻炒均匀上色。</p><p>9. 填入适量清水，以没过肉块为宜，放入大料、葱段、姜片、蒜粒等调料。</p><p>10.盖上锅盖，大火烧开后转中火炖煮30—40分钟。</p><p><br/><br/></p><p><center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_33131335455926057" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051105546138.jpg" alt="屡试不爽的新锅开锅菜——铁锅春笋烧肉" title="屡试不爽的新锅开锅菜——铁锅春笋烧肉" height="453" width="690"/></center><br/>11. 春笋扒皮洗净，切成块。</p><p>12. 倒入红烧肉锅内，继续炖煮30—40分钟。</p><p>13. 揭开锅盖，加盐调味。</p><p>14. 大火收汁即可。</p><p><br/></p><p><center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_89321335455918576" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051105556139.jpg" alt="屡试不爽的新锅开锅菜——铁锅春笋烧肉" title="屡试不爽的新锅开锅菜——铁锅春笋烧肉" height="600" width="397"/></center></p><p></p><p>美食心得：</p><p>1. 五花肉大块飞水能更好的保持肉中的营养不流失。</p><p>2. 加热冰糖时一定要小火慢熬，微红时即下入肉块，以免掌握不好火候致肉块发苦。</p><p>3. 炖煮的过程也要不时揭盖查看，以免烧干锅致糊。</p><p>4. 收汁的时候要用锅铲不停翻动，让每块肉和春笋都裹上红烧汁。<br/><br/></p><p><center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_18381335455936201" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051105556140.jpg" alt="屡试不爽的新锅开锅菜——铁锅春笋烧肉" title="屡试不爽的新锅开锅菜——铁锅春笋烧肉" height="600" width="397"/></center></p><p></p><p>因为儿子不爱吃肥肉，以往我做红烧肉的时候，总喜欢多炒一会儿，把肉里面的肥油尽量多逼出一些，这样做出来的红烧肉总显得很抽巴。这次俺炒的时间短，上色之后就开始炖煮的过程，这样出来的红烧肉特别油润红亮，也不油腻，里面的春笋也特别好吃。<center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051105516134.gif" type="face" alt="屡试不爽的新锅开锅菜——铁锅春笋烧肉" title="屡试不爽的新锅开锅菜——铁锅春笋烧肉"/></center></center></p><p><br/><br/></p><p><center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_82651335453717147" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051105556141.jpg" alt="屡试不爽的新锅开锅菜——铁锅春笋烧肉" title="屡试不爽的新锅开锅菜——铁锅春笋烧肉" height="600" width="397"/></center></p><p></p><p>喜欢美食的主妇都喜欢厨具，我也不例外，每次逛商场都特别喜欢看厨具柜台，看到喜欢的锅碗瓢盆就想败回家来，以至于我家的橱柜拉篮已经被压塌好几次了，每次老公给修好之后都要警告我不要再买了。可是，怎么能禁得住漂亮餐具的诱惑呢？该败还是会败，但不全堆在厨房了，在书房里也开辟出一块地方放这些东西外加一些拍照道具，到如今书房也快变成厨房了，除了书就是我的锅碗瓢盆。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051105556142.gif" type="face" alt="屡试不爽的新锅开锅菜——铁锅春笋烧肉" title="屡试不爽的新锅开锅菜——铁锅春笋烧肉"/></center></p><p></p><p>每次有了新锅，开锅菜几乎都是红烧肉，这次的法国酷彩铸铁珐琅锅享受的也是这种待遇，所以这次的红烧肉俺加了两个字“铁锅红烧肉”，做出来的味道，嘿嘿，当然更上一层楼啦，铁锅做出来的东西么！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051105556143.gif" type="face" alt="屡试不爽的新锅开锅菜——铁锅春笋烧肉" title="屡试不爽的新锅开锅菜——铁锅春笋烧肉"/></center></p><p></p><p>我家厨房里的新成员，漂亮吧？用老公的话讲，让俺家的破厨房都蓬荜生辉了！<center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051105516132.gif" type="face" alt="屡试不爽的新锅开锅菜——铁锅春笋烧肉" title="屡试不爽的新锅开锅菜——铁锅春笋烧肉"/></center></center></p><p></p><p>筒子们也不要羡慕妒忌恨哈，这个锅可沉可沉了，俺都端不动，经常用这个锅绝对能锻炼臂力，你们就期待一个女大力士的诞生吧！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051105556144.gif" type="face" alt="屡试不爽的新锅开锅菜——铁锅春笋烧肉" title="屡试不爽的新锅开锅菜——铁锅春笋烧肉"/></center></p><p></p><p><br/><center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_82141335455122429" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051105566145.jpg" alt="屡试不爽的新锅开锅菜——铁锅春笋烧肉" title="屡试不爽的新锅开锅菜——铁锅春笋烧肉" height="460" width="690"/></center><br/></p><p><br/></p><br/>
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