砂锅丸子好吃的秘诀——绝对秒杀家人胃口
<p><center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051059315812.jpg" alt="砂锅丸子好吃的秘诀——绝对秒杀家人胃口" title="砂锅丸子好吃的秘诀——绝对秒杀家人胃口"/></center></p><p></p><p>城里长大的孩子真是五谷不分哈，就说我儿子吧，去年这个时候我就问过他，满地开的黄色小花朵是什么花，他当时就说是菊花！虽然蒲公英花看起来是像小个儿的菊花，可是菊花都在秋天开呀！告诉他记住了，这个不是菊花，是蒲公英花！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051059315813.gif" type="face" alt="砂锅丸子好吃的秘诀——绝对秒杀家人胃口" title="砂锅丸子好吃的秘诀——绝对秒杀家人胃口"/></center></p><p></p><p>今年又到了满地开黄花的季节，走在路上我又问他，这个是什么花？“菊花？”我晕！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051059315814.gif" type="face" alt="砂锅丸子好吃的秘诀——绝对秒杀家人胃口" title="砂锅丸子好吃的秘诀——绝对秒杀家人胃口"/></center></p><p>一再强调这个不是菊花，是蒲公英花，记住了！再记不住要挨打了！接着问蒲公英又叫什么？“不知道！”我告诉他蒲公英也叫婆婆丁，这小子马上撇嘴：“又是你们老家的土话！”这小子老以城里人自居，说我是农村人。我告诉他农村人怎么了？你是我这个农村人生的，你就也是农村人！这小子坚决不承认。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051059315815.gif" type="face" alt="砂锅丸子好吃的秘诀——绝对秒杀家人胃口" title="砂锅丸子好吃的秘诀——绝对秒杀家人胃口"/></center></p><p></p><p></p><p><center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051059325816.jpg" alt="砂锅丸子好吃的秘诀——绝对秒杀家人胃口" title="砂锅丸子好吃的秘诀——绝对秒杀家人胃口"/></center></p><p></p><p>周日早晨吃了一顿打卤面，剩下半锅面条汤，老公洗碗的时候，看着粘稠的面汤，犹豫着舍不得倒掉，跟我说能不能用这锅面条汤再做点啥。我知道这家伙的面汤情节又来了，每次都舍不得扔，以往煮面条的汤他还用来洗头发呢，这次着急带孩子上课来不及了，就把这处理面汤的任务交给俺了。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051059325817.gif" type="face" alt="砂锅丸子好吃的秘诀——绝对秒杀家人胃口" title="砂锅丸子好吃的秘诀——绝对秒杀家人胃口"/></center></p><p></p><p>对着半锅面条汤，俺琢磨着做点啥好呢？小子爱吃肉，每顿饭无肉不欢，还爱喝汤，没有汤也不下饭，就是不爱吃蔬菜，挑挑拣拣的每顿饭蔬菜吃得都不多，为了能让他多吃蔬菜，我经常做饺子、包子这样的面食，菜肉都剁碎了做馅，他也挑不出来就都吃了。今儿不包饺子也不蒸包子，咱光吃里面的馅，做肉丸吧，连面汤一并解决掉。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051059325818.gif" type="face" alt="砂锅丸子好吃的秘诀——绝对秒杀家人胃口" title="砂锅丸子好吃的秘诀——绝对秒杀家人胃口"/></center></p><p><br/></p><p><center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051059325819.jpg" alt="砂锅丸子好吃的秘诀——绝对秒杀家人胃口" title="砂锅丸子好吃的秘诀——绝对秒杀家人胃口"/></center><br/>砂锅丸子：</p><p>原料：五花肉250克，豆腐100克，木耳2朵，胡萝卜半根，小白菜、粉丝适量</p><p>调料：盐，料酒、鸡精、胡椒粉、蚝油、芝麻油各适量</p><p></p><p><br/></p><p><center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_17981337701731714" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051059325820.jpg" alt="砂锅丸子好吃的秘诀——绝对秒杀家人胃口" title="砂锅丸子好吃的秘诀——绝对秒杀家人胃口"/></center></p><p></p><p>做法：</p><p>1.准备好原料，木耳泡发剁成末，胡萝卜切碎，豆腐用刀碾成泥。</p><p>2.五花肉剁成肉糜。</p><p>3.放在一个稍大的碗里。</p><p>4.放上盐、料酒、胡椒粉、鸡精、蚝油。</p><p>5.徐徐加入清水，边倒边朝一个方向搅拌。</p><p>6.将肉糜搅打上劲。</p><p><br/><br/></p><p><center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_19851337701732995" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051059365821.jpg" alt="砂锅丸子好吃的秘诀——绝对秒杀家人胃口" title="砂锅丸子好吃的秘诀——绝对秒杀家人胃口"/></center><br/>7. 放上木耳碎。</p><p>8. 再放上胡萝卜碎。</p><p>9. 加入豆腐泥。</p><p>10.放点芝麻油拌匀之后，加入一个鸡蛋清拌匀，丸子馅就做好了。</p><p><br/></p><p><center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_95501337701740348" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051059385822.jpg" alt="砂锅丸子好吃的秘诀——绝对秒杀家人胃口" title="砂锅丸子好吃的秘诀——绝对秒杀家人胃口"/></center></p><p></p><p>11. 小白菜、粉丝洗干净备用。</p><p>12. 砂锅里倒入面汤。</p><p>13. 将拌好的丸子馅用虎口挤出一个个丸子放进面汤。</p><p>14. 烧开后撇去表面的浮沫。</p><p>15. 放入小白菜和粉丝煮软。</p><p>16. 一锅香喷喷的丸子汤就出锅了。</p><p><br/><br/></p><p><center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_45501337701745953" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051059385823.jpg" alt="砂锅丸子好吃的秘诀——绝对秒杀家人胃口" title="砂锅丸子好吃的秘诀——绝对秒杀家人胃口"/></center></p><p></p><p>美食心得：</p><p>1. 做丸子的猪肉肥瘦相间、三分肥七分瘦最好，五花肉适宜做肉丸。</p><p>2. 肉糜最好回家自己剁，干净一些。</p><p>3.水要慢慢向肉糜里倒，边倒边用筷子朝一个方向搅打，肉糜和水的比例为1：2.5，这个不是固定的，根据肉糜的肥瘦程度来加。</p><p>4. 放蛋清会使肉丸更加抱团，不易散掉，还能使肉丸更加鲜嫩可口。</p><p>5. 丸子要冷水下锅，开水容易散掉、外熟内生。</p><p>6. 煮肉丸的时间不宜过长，开锅后再稍煮5分钟左右，丸子浮起就表明煮好了，时间长肉丸口感就老了。</p><p><br/><br/></p><p><center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_90741337701747243" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051059385824.jpg" alt="砂锅丸子好吃的秘诀——绝对秒杀家人胃口" title="砂锅丸子好吃的秘诀——绝对秒杀家人胃口"/></center></p><p></p><p>这锅丸子是我做的最好吃的一次，老公和儿子上课回来，风卷残云一般的就消灭掉了。我总结了一下，好吃的秘诀有以下几点：</p><p>1. 用砂锅煮的，比其它锅煮出来要好吃，道理我就不多说了，你们懂的。</p><p>2. 用煮面条的汤煮的，多了一种面香味。</p><p>3. 丸子里加了木耳、胡萝卜、豆腐，配上绿绿的青菜，不但营养全面，色彩看起来也丰富了很多，色香味俱全，当然引人食欲哈。</p><p></p><p><center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051059395825.jpg" alt="砂锅丸子好吃的秘诀——绝对秒杀家人胃口" title="砂锅丸子好吃的秘诀——绝对秒杀家人胃口"/></center><br/>面汤可是好东西，不但能帮助消化、减少积食，还能助益脾胃，提高食欲。用营养学的观点来分析，煮面条、水饺等的汤水含有淀粉、糊精和诸多的消化酶，吃面喝汤的确有助消化，所以老话讲“原汤化原食”是相当有道理滴，应当提倡。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051059395826.gif" type="face" alt="砂锅丸子好吃的秘诀——绝对秒杀家人胃口" title="砂锅丸子好吃的秘诀——绝对秒杀家人胃口"/></center></p><p></p><p>面汤还有一个特殊的功效呢，就是用煮熟的面汤加点柠檬汁或者白醋，代替洗发水洗头，可以治疗脱发、白发、头皮屑，不过这个因人而异，不是每个人都适合。用面汤洗头发的时候一定要用煮熟的面汤，还要新鲜的，放了几天的就不要用了。这个方法我老公曾经试过，只不过这家伙很懒，没有坚持。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051059395827.gif" type="face" alt="砂锅丸子好吃的秘诀——绝对秒杀家人胃口" title="砂锅丸子好吃的秘诀——绝对秒杀家人胃口"/></center></p><p></p><p><br/></p><p><center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_59671337701770621" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051059405828.jpg" alt="砂锅丸子好吃的秘诀——绝对秒杀家人胃口" title="砂锅丸子好吃的秘诀——绝对秒杀家人胃口"/></center></p><p></p><p>今早等班车的时候，一个老师跟我说，刚才看见我和儿子一起在前面走了，说我儿子长得太瘦了，再胖点就好了。我问他看见我老公没，旁边那个背书包的就是，也很瘦！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051059405829.gif" type="face" alt="砂锅丸子好吃的秘诀——绝对秒杀家人胃口" title="砂锅丸子好吃的秘诀——绝对秒杀家人胃口"/></center></p><p></p><p>我不敢跟我同事说我会做饭，丢不起这个人！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051059405830.gif" type="face" alt="砂锅丸子好吃的秘诀——绝对秒杀家人胃口" title="砂锅丸子好吃的秘诀——绝对秒杀家人胃口"/></center></p><p></p><p><center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; 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