适合新手新烤箱的香酥小甜点——希腊可球
<p><center><img data-pinit="registered" style="DispLAY: block; TexT-ALiGn: center" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051049054846.jpg" alt="适合新手新烤箱的香酥小甜点——希腊可球" title="适合新手新烤箱的香酥小甜点——希腊可球" height="690" width="457"/></center></p><p></p><p>发现我这个人就是太喜新厌旧，有一阵对烘焙的热情那是如痴如醉，每天都能鼓捣到大半夜去，当热情消退之后，几乎就不怎么动那个烤箱了，只是每周或者每两周玩一次烤点面包、蛋糕啥的做早餐，再不然就是我家的馋小子想吃披萨了。盘点一下刚过去的这个假期，我几乎没做过烘焙，一个是天气太热，做个饭都汗流浃背的，更不爱动烤箱了；再一个就是越呆着人越懒，要是儿子不在家，我是连饭都懒得做，比如现在儿子去部队军训了，就剩我和老公在家，大部分时间都是老公做饭了，哈哈！但是临近上班的一个星期，我倒是狠狠的玩了几次，几乎每天都要烤点啥，尤其是饼干之类的甜点，堆的都快吃不完了。<center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051049054847.gif" type="face" alt="适合新手新烤箱的香酥小甜点——希腊可球" title="适合新手新烤箱的香酥小甜点——希腊可球"/></center></center></p><p></p><p>为什么俺忽然又对烘培来劲儿了呢？嘻嘻，因为俺最近非常幸运的被贝太试用大队选中，得了台新烤箱试用。我原来的烤箱用了4年多了，早就想换了，这个烤箱可比我原来那个小破烤箱强多了，材质选用的是不锈钢，看起来高档很多，而且还有我一直想要的上下管分别控温及发酵功能。烤箱到家的第二天，我就迫不及待的把原来的烤箱打包收起来，准备送给外甥女练手玩吧，又把厨房整个擦了一遍，连墙砖和顶棚都擦了，好配上新烤箱呀！然后郑重的请上我家厨房的新成员，兴致勃勃的玩了起来。<center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051049054848.gif" type="face" alt="适合新手新烤箱的香酥小甜点——希腊可球" title="适合新手新烤箱的香酥小甜点——希腊可球"/></center></center></p><p></p><p><center><img data-pinit="registered" style="DispLAY: block; TexT-ALiGn: center" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051049054849.jpg" alt="适合新手新烤箱的香酥小甜点——希腊可球" title="适合新手新烤箱的香酥小甜点——希腊可球"/></center></p><p></p><p>这个就是我的新宠——长帝专业烘焙型电烤箱CKFT-30GS，不锈钢的外壳，很漂亮吧？<center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051049054848.gif" type="face" alt="适合新手新烤箱的香酥小甜点——希腊可球" title="适合新手新烤箱的香酥小甜点——希腊可球"/></center></center><br/><br/></p><p><center><img data-pinit="registered" style="DispLAY: block; TexT-ALiGn: center" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051049064850.jpg" alt="适合新手新烤箱的香酥小甜点——希腊可球" title="适合新手新烤箱的香酥小甜点——希腊可球"/></center></p><p></p><p>跟原来的烤箱比起来，多了上下管控温、发酵等功能，在时间的设置上也更加细化了，不只是笼统的了。可以很容易的分清到几分钟。<br/><br/></p><p><center><img data-pinit="registered" style="DispLAY: block; TexT-ALiGn: center" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051049064851.jpg" alt="适合新手新烤箱的香酥小甜点——希腊可球" title="适合新手新烤箱的香酥小甜点——希腊可球"/></center></p><p></p><p>最人性化的设计是增加了接渣盘，这回再也不怕掉渣了，清洁起来更方便更容易了。<br/><br/><center><img data-pinit="registered" style="DispLAY: block; TexT-ALiGn: center" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051049074852.jpg" alt="适合新手新烤箱的香酥小甜点——希腊可球" title="适合新手新烤箱的香酥小甜点——希腊可球"/></center><br/>新烤箱开封之后不能马上投入使用，有一些事前的保养功课要做足：</p><p>一、擦洗新烤箱</p><p>先用湿布将烤箱内外擦拭一遍，清洗烤架和烤盘，再用柔软的湿布擦拭烤箱内部，然后将烤箱放在通风处，打开烤箱门，等待完全干燥后再使用。</p><p>二、预热新烤箱</p><p>按照说明书写的，新烤箱第一次使用时，需将温度调到最高，空烤15分钟，用以挥发加热管上厂家为防止长时间不使用会受潮生锈涂上的油。这时可能油烟会比较大，或者有异味飘出，不必惊慌，这都属正常。</p><p></p><p>第一次用新烤箱，还没摸透它的脾气，先找个简单的来做，就做饼干吧，用的是君之的方子，但黄油和糖粉的用量都有所减少。至于这个饼干为什么叫希腊可球，我上网查了一下也没有查到，反正我觉得这个名字挺好听的，就叫它了，英雄莫问出处，好吃就行，还带着那么点的地中海风情哈！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051049074853.gif" type="face" alt="适合新手新烤箱的香酥小甜点——希腊可球" title="适合新手新烤箱的香酥小甜点——希腊可球"/></center><br/><br/><center><img data-pinit="registered" style="DispLAY: block; TexT-ALiGn: center" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051049074854.jpg" alt="适合新手新烤箱的香酥小甜点——希腊可球" title="适合新手新烤箱的香酥小甜点——希腊可球" height="690" width="477"/></center></p><p></p><p>希腊可球：</p><p>原料：黄油60克，糖粉30克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克</p><p>装饰：果酱适量</p><p>烘焙：烤箱中上层，上下火170度，烤15分钟左右</p><p></p><p><center><img data-pinit="registered" style="DispLAY: block; TexT-ALiGn: center" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051049074855.jpg" alt="适合新手新烤箱的香酥小甜点——希腊可球" title="适合新手新烤箱的香酥小甜点——希腊可球" height="690" width="569"/></center></p><p></p><p>做法：</p><p>1.将所有原料称量准备好</p><p>2.黄油软化以后，加入糖份，用电动打蛋器打到颜色略微发白，体积膨大，加入盐搅拌均匀。</p><p>3.分两次加入打散的鸡蛋液，充分搅拌均匀。</p><p>4.搅拌好的样子是这样滴。</p><p>5.筛入低筋面粉。</p><p>6.用刮刀慢慢拌匀，成为俄比较稀的有黏性的面团。<br/><br/></p><p><center><img data-pinit="registered" style="DispLAY: block; TexT-ALiGn: center" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051049084856.jpg" alt="适合新手新烤箱的香酥小甜点——希腊可球" title="适合新手新烤箱的香酥小甜点——希腊可球" height="690" width="649"/></center></p><p></p><p>7. 用小勺挖一小块面糊，用两个小勺不断倒腾成圆球状。</p><p>8. 把小球放到烤盘上。</p><p>9. 用一根筷子，在水里蘸一下后在小球顶部轻轻扎一个洞，不用太深。</p><p>10. 在小洞里挤上一点果酱。</p><p>11. 放进预热到170度的烤箱里，中上层上下火，烤15分钟左右。</p><p>12. 饼干表明微金黄色即可出炉。<br/><br/></p><p><center><img data-pinit="registered" style="DispLAY: block; TexT-ALiGn: center" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051049094857.jpg" alt="适合新手新烤箱的香酥小甜点——希腊可球" title="适合新手新烤箱的香酥小甜点——希腊可球" height="690" width="492"/></center></p><p></p><p>美食心得：</p><p>1. 黄油要在室温下软化以后再充分打发，所以黄油要先从那个冰箱里拿出里放在室温下。</p><p>2. 鸡蛋液嗯两次加入，每次都要充分搅拌均匀。</p><p>3. 面团非常粘手，所以不能直接用手去搓，用两只小勺来回倒腾即可。</p><p>4. 筷子每扎完一个小孔，最好用纸巾擦干净，然后重新沾水，再扎下一个。</p><p>5. 果酱不用挤太多，免得烘烤的时候溢出来，我用的草莓果酱这个根据觉得口味来选择吧。<br/><br/></p><p><center><img data-pinit="registered" style="DispLAY: block; TexT-ALiGn: center" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051049094858.jpg" alt="适合新手新烤箱的香酥小甜点——希腊可球" title="适合新手新烤箱的香酥小甜点——希腊可球" height="690" width="457"/></center><br/></p><p>我做的当然没有君之的好看，因为我没看住，一个不留神有点烤过火了，看来新烤箱的温度调节还有待摸索。不过味道还是很赞，黄油虽然减量了，但还是香气扑鼻，香酥可口，出炉没一会儿就被我们全家消灭了，留下这几个拍照时，旁边还有人虎视眈眈的等着呢。<center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051049054847.gif" type="face" alt="适合新手新烤箱的香酥小甜点——希腊可球" title="适合新手新烤箱的香酥小甜点——希腊可球"/></center></center><br/><br/></p>
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