【番茄配方】布朗尼芝士蛋糕——双重滋味，双重享受
<p>布朗尼是一种非常简单，但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程，也不需要添加任何膨松剂，就能拥有自然的浓醇味道。<br style="TEXT-ALIGN: left; LINE-HEIGHT: 20px; BACKGROUND-COLOR: rgb(220,220,220); FONT-FAMILY: simsun; WHITE-SPACE: normal; COLOR: rgb(47,54,153); FONT-SIZE: 13px"/>而芝士蛋糕，更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合，自然是双倍好滋味哦。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_5376.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/6/14152577973104.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_5378.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/6/14152577973419.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_5379.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/6/14152577982802.jpg"/></center></p><p><strong>储存时间：</strong>冷藏3天</p><p><strong>制作时间：</strong>1-2小时</p><p><strong>成品数量：</strong>6寸圆模一个</p><p><strong>制作难度：</strong>三颗星</p><p><strong>使用工具：</strong></p><p>一体刮刀 手动打蛋器 面粉筛 打蛋盆 6寸活底模</p><p><strong>使用材料：</strong></p><p>布朗尼蛋糕配料：</p><p>黄油50g，黑巧克力50g，细砂糖50g，鸡蛋40g，原味酸奶20g，中筋面粉50g</p><p>芝士蛋糕配料：</p><p>奶油奶酪210g，细砂糖40g，鸡蛋60g，香草精1/2小勺，原味酸奶60g</p><p><center><img title="使用材料图.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/6/14152578188326.jpg"/></center></p><p><strong>制作方法：</strong></p><p>1， 首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="1-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/6/14152578479951.jpg"/></center></p><p>2， 继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="1-2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/6/14152578475860.jpg"/></center></p><p>3， 向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="2-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/6/14152578505529.jpg"/></center></p><p>4， 把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="2-2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/6/14152578515261.jpg"/></center></p><p>5， 在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="4-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/6/14152578514363.jpg"/></center></p><p>6， 加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="4-2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/6/14152578514385.jpg"/></center></p><p>7， 最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="5-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/6/14152578522453.jpg"/></center></p><p>8， 把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="5-2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/6/14152578538519.jpg"/></center></p><p>9， 用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉</p><p><center><img title="IMG_5376.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/6/14152579874289.jpg"/></center></p><p>10， 烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="6-2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/6/14152578547270.jpg"/></center></p><p><strong>注意事项：</strong></p><p>1， 用布朗尼蛋糕代替传统的消化饼干制作的芝士蛋糕，不但拥有布朗尼的可口滋味，也拥有芝士蛋糕的自然浓醇，带来双倍的好滋味。</p><p>2， 这款蛋糕没有采用水浴法，在烤制过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复，如果裂口比较大，可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。</p><p>制作布朗尼用的巧克力最好使用烘焙专用的巧克力，巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。</p><p> </p>
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