【油豆腐酿肉】
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/11/1415690080345.jpg" title="DSC_0201_副本_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/11/14156900963836.jpg" title="DSC_0205_副本_副本.jpg"/></center>油豆腐酿肉是浙菜中非常传统的一道家常菜，味道鲜美，汤汁香浓，吃在嘴里非常有满足感。这道菜以前也曾做过，但由于油豆腐是在市场买的，所以也不敢多吃。由于昨天炸了不少油豆腐，所以今天正好用来做这道菜，不仅味道好，吃起来也特别的放心！</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/11/14156902723419.jpg" title="DSC_0208_副本_副本.jpg"/></center></p><p><strong>食材：</strong>油豆腐120g、猪肉馅250g、油、盐、葱花、姜末、鲜酱油、老抽少许、糖、白胡椒粉、玉米淀粉</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、肉馅里加入：葱花、姜末、盐、鲜酱油、胡椒粉、少许糖和3勺玉米淀粉，鸡精随意</p><p>2、顺一个方向搅拌上劲（如果肉馅太干，可以加适量清水）</p><p>3、自己做的油豆腐，将油豆腐的表皮用手撕开一个口子</p><p>4、把拌好的肉馅塞进去</p><p>5、塞好后备用</p><p>6、锅中油热后开小火，放入葱姜末爆香</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/11/1415690698752.jpg" title="IMG_20141105_074620_副本.jpg"/></center></p><p>7、倒入鲜酱油、老抽和一勺糖充分炒匀（喜欢吃五香味的，可以放点五香粉或一个八角）</p><p>8、再倒入一碗清水</p><p>9、水开后放入酿好的油豆腐，盖上盖子中小火焖煮大约8分钟</p><p>10、煮至肉馅熟透（用锅铲按压在豆腐上感觉比较硬，就说明熟了），汤汁还有三分之一，勾入薄芡，翻炒均匀即可出锅</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/11/14156908148885.jpg" title="IMG_20141105_104047_副本.jpg"/></center></p><p><strong>小窍门</strong></p><p>肉馅可以根据自己喜欢的口味来放调料</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/11/14156909438416.jpg" title="DSC_0203_副本_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/11/14156909608317.jpg" title="DSC_0204_副本_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/11/14156909768606.jpg" title="DSC_0206_副本_副本.jpg"/></center></p><p>油豆腐的做法：http://home.meishichina.com/recipe-198703.html</p>
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