自制酸黄瓜&酸黄瓜沙拉
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/12/14157934332918.jpg" style="float:none;" title="IMG_0770_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/12/14157934342665.jpg" style="float:none;" title="IMG_0773_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/12/14157934351925.jpg" style="float:none;" title="IMG_0775_副本.jpg"/></center></p><p>酸黄瓜酸脆清口，有解油腻、助消化的作用，</p><p>大名鼎鼎的千岛酱中就用到酸黄瓜，</p><p>在西式的沙拉酱料中，用的比较多，</p><p>它的腌制方法也有很多，</p><p>网上查一下有很多做法，</p><p>最终采用的方法来自：胡涓涓</p><p><strong>自制酸黄瓜</strong></p><p>材料：黄瓜600克，盐5克</p><p>调料：白醋250克，细砂糖40克，盐3克，蒜辫2瓣，花椒1/2勺，香叶2片，红辣椒一个，高度白酒少许</p><p> </p><p>做法：</p><p>1、黄瓜洗净切掉二头，撒盐二勺，图中的勺子为2克，用了二勺；</p><p>2、黄瓜需要腌渍二个小时左右；</p><p>3、所有的调料除白酒外，全部倒入小锅里；</p><p>4、小锅座火上烧开，放凉；</p><p>5、腌渍好的黄瓜控掉水分；</p><p>6、黄瓜放在玻璃容器里，把晾好的调料倒上，没过黄瓜，盖好盖子，室温下放置一天左右，随后放入冰箱冷藏保存；可放置很长时间；</p><p>每次取用时，建议用无油无水的工具，以免变质。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/12/14157934743850.jpg" title="initpintu_10副本.jpg"/></center></p><p><strong>用酸黄瓜做沙拉</strong></p><p><strong>酸黄瓜牛油果沙拉</strong>：<strong>用酸黄瓜做沙拉</strong></p><p><strong>酸黄瓜牛油果沙拉</strong>：</p><p>材料：牛油果一个，酸黄瓜一根，黑椒沙拉酱适量</p><p>做法：</p><p>成熟的牛油果切开，挖出果肉；</p><p>酸黄瓜一根切成小丁；挤上适量的黑椒沙拉酱，搅拌均匀即可；</p><p>酸黄瓜在沙拉酱里起到解腻的作用；这个沙拉用做三明治夹心非常</p><p>材料：牛油果一个，酸黄瓜一根，黑椒沙拉酱适量</p><p>做法：</p><p>成熟的牛油果切开，挖出果肉；</p><p>酸黄瓜一根切成小丁；挤上适量的黑椒沙拉酱，搅拌均匀即可；</p><p>酸黄瓜在沙拉酱里起到解腻的作用；这个沙拉用做三明治夹心非常不错；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/12/14157935265131.jpg" title="initpintu_2副本.jpg"/></center></p><p>原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4faf427d0102v53t.html</p>
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