【番茄配方】法国莎堡曲奇——法国诺曼底传统曲奇
<p>sable cookies----法国莎堡曲奇，这款曲奇是法国诺曼底传统曲奇，sable一字是法文“沙粒”的意思，用来形容沙状质感的曲奇，她是一种多变化的饼食，可混合果仁或果皮，它的传统造型是花边圆形，也可以做成其他形状，或以果酱，柠檬汁，巧克力做馅料。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_6281.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/13/14158449684.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_6284.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/13/14158449704817.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_6287.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/13/14158449713930.jpg"/></center></p><p>储存时间： 常温密封30天</p><p>制作时间： 1小时30分钟</p><p>成品数量： 25块</p><p>制作难度：两颗星</p><p>使用工具：</p><p>打蛋盆，揉面垫，信诚饼干模具，羊毛刷</p><p>使用材料：</p><p>面粉150g</p><p>砂糖50g</p><p>黄油75g</p><p>蛋黄1个</p><p>鸡蛋1个（刷液）</p><p><center><img title="使用材料图.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/13/14158449957453.jpg"/></center></p><p>制作方法：</p><p>1， 先将面粉与砂糖一同筛入碗中</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="1-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/13/14158450152759.jpg"/></center></p><p>2， 黄油室温软化，切成小块，放入面粉和砂糖混合物中，用手搓成粗粒状，让黄油均匀裹上面粉</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="2-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/13/14158450167162.jpg"/></center></p><p>3， 将蛋黄液加入黄油混合物中</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="3-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/13/14158450174080.jpg"/></center></p><p>4， 用手轻轻将粉类揉成面团，不用长时间揉，成团即可</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="4-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/13/14158450189316.jpg"/></center></p><p>5， 将面团包裹保鲜膜，稍微压扁一下，放入冷藏室半小时</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="5-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/13/14158450196418.jpg"/></center></p><p>6， 取出后稍微回温一下，用擀面杖擀成12.5px厚的面片</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="6-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/13/14158450203822.jpg"/></center></p><p>7， 用模具压出自己喜欢的形状</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="7-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/13/14158450213664.jpg"/></center></p><p>8， 每压好一个，便取出放入垫纸的烤盘中，压一个，刷一个蛋液，以免压完最后一个，前面压的就变干了，摆放要留空隙</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="8-1-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/13/14158450225187.jpg"/></center></p><p>9， 然后在刷完蛋液的曲奇上面用牙签划上纹理，以180度烘烤15分钟，出炉后冷却密封保存</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="9-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/13/14158450235800.jpg"/></center></p><p></p>
页:
[1]