原汁原味蒸茄盒
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/15/14160272888948.jpg" style="float:none;" title="成品.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/15/14160272893919.jpg" style="float:none;" title="成品 (1).JPG"/></center></p><p> 茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。茄子皮同样富含多种维生素，能够保护血管，有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。——摘自百度百科</p><p> 用茄子炒菜非常吸油，而蒸制就能减少油脂的摄入，而且还能够更多地保留茄子的营养成份。</p><p> 材料：茄子１个、猪肉馅１.５两</p><p> 辅料：葱姜蒜、香菜、番茄酱、酱油、醋、盐、淀粉</p><p> 作法：</p><p> １，长茄子１个，猪肉馅１.５两。（猪肉馅是做别的食物剩下的，夹完一个茄子正好。大约使用量是：１两猪肉、１个白菜帮、半棵葱、４片姜，切碎，加盐、酱油、香油，顺一个方向搅拌。）</p><p> ２，茄子切成连刀片，即两个连在一起的茄片。</p><p> ３，将肉馅夹在连刀片之间。</p><p> ４，茄片全部夹完，放在一只深口盘或汤盆里上锅大火蒸。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/15/14160281812861.jpg" title="1234.JPG"/></center> ５，这个时间可以准备勾芡的材料，２瓣蒜切末、１棵香菜切段。碗内倒入１勺醋（平时喝汤用的小汤勺）、半勺酱油、２勺番茄酱，待用。</p><p> ６，茄盒蒸透大约２０－３０分钟（根据茄盒的多少、肉馅的大小掌握时间。），开锅，摆盘，汤盆里的汤待用。</p><p> ７，锅内加少许油，以葱姜爆香，加入刚才小碗里调的汁，略炒一下。</p><p> ８，将汤盆里的汤汁倒入锅中烧开，加湿淀粉勾点儿薄芡，然后倒入蒜末和香菜段。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/15/14160286835109.jpg" title="5678.JPG"/></center> ９，加入蒜末和香菜段后，稍一搅拌即可将汁浇到茄盒上，气味还是挺香的。收工，可以开吃了。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/15/14160293593273.jpg" title="浇汁.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/15/14160272893919.jpg" style=""/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/15/14160272888948.jpg" style=""/></center></p><p>超级啰嗦：</p><p> １，这道菜保留了茄子的原汁原味，口味也偏淡，属酸甜味。想吃咸一点儿的，烧汁的时候可以加点儿盐。</p><p> ２，可以加点辣椒，或者红颜色的菜点缀一下更好看一些。</p>
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