虎皮蛋糕卷
<p><center><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; DISPLAY: block" border="0" src="http://sucimg.itc.cn/sblog/je8dd071af3183a840838b828bbd3269d"/></center><center><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; DISPLAY: block" border="0" src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j12819e81ab1bcfd31df2b17a1cf15590"/></center><center><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; DISPLAY: block" border="0" src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j3334eede148dc0b81833ec9be511090e"/></center><center><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; DISPLAY: block" border="0" src="http://sucimg.itc.cn/sblog/je7e22827926db80b5b5b2f7d4fed6405"/></center><center><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; DISPLAY: block" border="0" src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jaf2d681d3d7bea4a3e4dedec4587c3bb"/></center><center><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; DISPLAY: block" border="0" src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j63e35cf4fde58fee303cde89438e3ae1"/></center><center><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; DISPLAY: block" border="0" src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j39ab1b16fd33e64cf6a01322bc425cb2"/></center><center><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; DISPLAY: block" border="0" src="http://sucimg.itc.cn/sblog/ja82ba235d583b2f8a46a1fb3215e48e2"/></center><center><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; DISPLAY: block" border="0" src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j3fb4eb92e7d250a8551403aef25c432d"/></center><center><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; DISPLAY: block" border="0" src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j3cc3007382d35ee4e3dae538d9f2f47e"/></center><center><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; DISPLAY: block" border="0" src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jb2034ce860ce7555925600a2b14d1479"/></center></p>材料<p></p><p>虎皮材料：
（烤盘21cm*30cm) 蛋黄 7个蛋黄
约107克 糖粉 40克 玉米淀粉30克 蛋糕体材料：（烤盘21cm*30cm)也可以选其他蛋糕体 鸡蛋4个
约204克 白糖95克 低粉76克 牛奶36克 奶油材料： 鲜奶油150克 白糖15克 </p><p></p><p> </p><p></p>做法<p></p><p>虎皮做法： 1.烤箱预热240°，在烤盘里铺上一层烤盘纸。 </p><p></p><p> </p><p></p><p>2.将所有虎皮材料倒入搅拌盆，高速搅拌至蛋黄糊颜色变浅，拿起搅拌头蛋黄糊落下有明显的痕迹。 3.将蛋黄糊倒入铺有烤盘纸的烤盘里，用刮板将蛋黄糊抹平。 4.入烤箱烤5分钟后观察看看表面是否金黄色了，如果颜色太浅可以再加1-2分钟。
（烤好的虎皮从烤盘里慢慢滑到网架上晾凉待用。 </p><p></p><p></p><p></p><p><center><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; DISPLAY: block" border="0" src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j97ff651cfd990864ed850bfa5badf4c5"/></center>蛋糕体的做法：（烤盘21cm*30cm)1.
烤盘用烤盘纸铺上，烤箱预热350F/180C。 2.
鸡蛋用打蛋器打散，加入白糖搅拌。 3.
蛋液用隔水加热的方法搅拌，温度到达37度后从水里取出然后倒入搅拌盆里高速打发，约3-4分钟，提起搅拌头，蛋液落下能慢慢消失最好。 4.
在搅拌的同时用小容器装上牛奶放在刚才用的热水里使其温度变为36度。 5.
将筛好的低粉再一次筛进3的蛋糊盆里。 6.
用翻拌的方法将低粉翻拌入蛋糊里，直到看不到低粉。然后加入加热后的牛奶继续翻拌，直到面糊可以像缎带般落下就可以了。 7.
将面糊倒入准备好的烤盘里，用刮板抹平，震几下，消除表面气泡。 8.
180度18分钟表面金黄就可以了。取出来放到网架上稍微晾凉。 </p><p></p><p></p><p></p><p><center><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; DISPLAY: block" border="0" src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jadac2321da117d0131a297931f7956cd"/></center><center><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; DISPLAY: block" border="0" src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j7f81d5e925becad962c8cc497c15e07d"/></center>奶油的打发： 将鲜奶油倒入搅拌盆里高速搅拌后慢慢加入白糖，直到液体变得浓稠。 虎皮蛋糕卷最后的组合做法： </p><p></p><p>1.
虎皮和蛋糕体晾凉以后将两块蛋糕去边，大小调整一致。 2.
虎皮面朝下放在烤盘纸上，背面涂抹上薄薄的一层打发的奶油，然后将蛋糕体放到奶油上。</p><p></p><p>3.
再在蛋糕体上涂抹上奶油，卷起来放冰箱冷藏30分钟后就可以拿出来切片了。</p><p></p><p> </p><p></p><p><center><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; DISPLAY: block" border="0" src="http://sucimg.itc.cn/sblog/ja9bf5e10f08d1ab1175372d98a55d060"/></center><center><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; DISPLAY: block" border="0" src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j62283ca9e29f89aeb2b3243990d026b6"/></center><center><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; DISPLAY: block" border="0" src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jc87b52ff58f51ff4ca462820ad611c84"/></center><center><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; DISPLAY: block" border="0" src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j11f3c842e4e3be9cf6df90aa070d7cd9"/></center><center><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; DISPLAY: block" border="0" src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j24f070e322dc7cbf454caadcead56cb2"/></center><center><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; DISPLAY: block" border="0" src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j3468d159c391bcd80bb7090e471f9d3b"/></center><center><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; DISPLAY: block" border="0" src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j84be82c0ab58fe857f4129e2ab984ca3"/></center><center><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; DISPLAY: block" border="0" src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jf564ecc4757c7b9876885698cfd1ea89"/></center><center><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; DISPLAY: block" border="0" src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j7b9a9d8bc4992d20abd67b4d57d6a364"/></center><center><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; DISPLAY: block" border="0" src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jac5c72c8c97540096d2dbefcfbcede88"/></center><center><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; DISPLAY: block" border="0" src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j2893e13daabda0832c76e5851248c842"/></center><center><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; DISPLAY: block" border="0" src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j4d072e810691a365c89e6fa9aa42b8e2"/></center><center><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; DISPLAY: block" border="0" src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j1fa87b9b6bbef16ca3f44f4616dbcc04"/></center><center><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; DISPLAY: block" border="0" src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jd9d5329fe1a4217697538f12be43e242"/></center></p><p></p>
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