独家秘制非一般美味飘香鲈鱼---肉滑嫩嫩味香飘飘 我的秘系列三
<p>鲈鱼家家做，不同的人做出不同的味道，每个人做菜有着自己的理解和手法，多花点心思，就可以把原本普通的菜变得更好些，再好些！之前做鲈鱼的时候比较粗糙，没有今天这么细腻，觉得可以吃就行！</p><p>事实上，花了心思的菜会带给你很多惊喜，你的厨艺也会在小心思里不断提高！</p><p>这道飘香鲈鱼，做得比以前仔细，味道更赞，一上餐桌就受到了家人极大的欢迎，看着他们开心吃鱼的样子，我的心满满的！</p><p><center><img height="450" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141136533581.jpg" width="600" name="image_operate_73051333675694078"alt="独家秘制非一般美味飘香鲈鱼---肉滑嫩嫩味香飘飘wbr我的秘系列三"title="独家秘制非一般美味飘香鲈鱼---肉滑嫩嫩味香飘飘wbr我的秘系列三" /></center><br />一：食材准备</p><p>原料图：</p><p>主料：活杀鲈鱼一条</p><p>配料：火腿丝少许</p><p>调料：蒸鱼料，姜蒜，香葱，京葱，盐等</p><p><center><img height="450" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141136533582.jpg" width="600" name="image_operate_81421333675834562"alt="独家秘制非一般美味飘香鲈鱼---肉滑嫩嫩味香飘飘wbr我的秘系列三"title="独家秘制非一般美味飘香鲈鱼---肉滑嫩嫩味香飘飘wbr我的秘系列三" /></center><br /><br /><center><img height="450" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141136543583.jpg" width="600" name="image_operate_30071333676253203"alt="独家秘制非一般美味飘香鲈鱼---肉滑嫩嫩味香飘飘wbr我的秘系列三"title="独家秘制非一般美味飘香鲈鱼---肉滑嫩嫩味香飘飘wbr我的秘系列三" /></center><br /><br />二：食材加工（注意蓝色字体特别注明）</p><p>1，鱼洗净后，表面擦干水</P><p>特别注明：2，鱼身打花刀，姑且称之为嵌入式花刀，刀片先直着切入，力度要适中，不能太用力，肉身</p><p>切开一点后，刀口开始倾斜，向前移动，确切来说是向前削一下，附图说明！直观有效的说！</P><p><center><img height="450" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141136543584.jpg" width="600"alt="独家秘制非一般美味飘香鲈鱼---肉滑嫩嫩味香飘飘wbr我的秘系列三"title="独家秘制非一般美味飘香鲈鱼---肉滑嫩嫩味香飘飘wbr我的秘系列三" /></center><br /><br /><center><img height="450" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141136543585.jpg" width="600" name="image_operate_69741333676568046"alt="独家秘制非一般美味飘香鲈鱼---肉滑嫩嫩味香飘飘wbr我的秘系列三"title="独家秘制非一般美味飘香鲈鱼---肉滑嫩嫩味香飘飘wbr我的秘系列三" /></center><br /><br />手指稍微掰开的地方可以清楚的看见嵌入式花刀的样子</p><p>3，打完花刀后，鱼肉上抹点细盐，鱼肚子也要抹，鱼头上稍微抹一点，按摩按摩，把切好的姜片沿着</P><p>花刀开口的地方放下去，把每道开口撑开一点，这样鱼肉会充分受味！如此这般处理，见图！</p><p><center><img height="450" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141136543586.jpg" width="600" name="image_operate_89041333676990000"alt="独家秘制非一般美味飘香鲈鱼---肉滑嫩嫩味香飘飘wbr我的秘系列三"title="独家秘制非一般美味飘香鲈鱼---肉滑嫩嫩味香飘飘wbr我的秘系列三" /></center><br /><br />三：做法与过程：</p><p>1，蒸锅加水先烧热，等蒸汽上来后再把鱼放进去，这样可以保持鱼在蒸锅里即刻受热，缩短蒸鱼的时间，肉质超嫩！</p><p><center><img height="450" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141136553587.jpg" width="600" name="image_operate_46071333676990093"alt="独家秘制非一般美味飘香鲈鱼---肉滑嫩嫩味香飘飘wbr我的秘系列三"title="独家秘制非一般美味飘香鲈鱼---肉滑嫩嫩味香飘飘wbr我的秘系列三" /></center><br /><br /><center><img height="450" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141136553588.jpg" width="600" name="image_operate_52061333676935703"alt="独家秘制非一般美味飘香鲈鱼---肉滑嫩嫩味香飘飘wbr我的秘系列三"title="独家秘制非一般美味飘香鲈鱼---肉滑嫩嫩味香飘飘wbr我的秘系列三" /></center><br /><br /><center><img height="450" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141136553589.jpg" width="600" name="image_operate_98671333677857093"alt="独家秘制非一般美味飘香鲈鱼---肉滑嫩嫩味香飘飘wbr我的秘系列三"title="独家秘制非一般美味飘香鲈鱼---肉滑嫩嫩味香飘飘wbr我的秘系列三" /></center><br /><br />2，5分钟左右，取盘倒水，这时候蒸出来大部分是水，不是汤汁，所以会倒掉！</p><p>3，倒完水后，沿鱼身淋入蒸鱼豉油，这样热乎乎的鱼肉很快就会吸收豉油的味道！</p><p><center><img height="450" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141136553590.jpg" width="600" name="image_operate_76501333677920687"alt="独家秘制非一般美味飘香鲈鱼---肉滑嫩嫩味香飘飘wbr我的秘系列三"title="独家秘制非一般美味飘香鲈鱼---肉滑嫩嫩味香飘飘wbr我的秘系列三" /></center><br /><br /><center><img height="450" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141136563591.jpg" width="600" name="image_operate_79951333678000671"alt="独家秘制非一般美味飘香鲈鱼---肉滑嫩嫩味香飘飘wbr我的秘系列三"title="独家秘制非一般美味飘香鲈鱼---肉滑嫩嫩味香飘飘wbr我的秘系列三" /></center><br /><br />4，淋过蒸鱼豉油后再入蒸锅蒸2-3分钟，这时候开始炒火腿丝和京葱！</p><p><center><img height="450" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141136563592.jpg" width="600"alt="独家秘制非一般美味飘香鲈鱼---肉滑嫩嫩味香飘飘wbr我的秘系列三"title="独家秘制非一般美味飘香鲈鱼---肉滑嫩嫩味香飘飘wbr我的秘系列三" /></center><br /><br /><center><img height="450" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141136563593.jpg" width="600" name="image_operate_19181333678138515"alt="独家秘制非一般美味飘香鲈鱼---肉滑嫩嫩味香飘飘wbr我的秘系列三"title="独家秘制非一般美味飘香鲈鱼---肉滑嫩嫩味香飘飘wbr我的秘系列三" /></center><br /><br />5，炒好的京葱和火腿丝，趁热淋在鱼身上</p><p><center><img height="450" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141136563594.jpg" width="600"alt="独家秘制非一般美味飘香鲈鱼---肉滑嫩嫩味香飘飘wbr我的秘系列三"title="独家秘制非一般美味飘香鲈鱼---肉滑嫩嫩味香飘飘wbr我的秘系列三" /></center><br /><br /><center><img height="450" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141136573595.jpg" width="600" name="image_operate_3741333678402750"alt="独家秘制非一般美味飘香鲈鱼---肉滑嫩嫩味香飘飘wbr我的秘系列三"title="独家秘制非一般美味飘香鲈鱼---肉滑嫩嫩味香飘飘wbr我的秘系列三" /></center><br /><br />6，用汤勺把盘子里的汁沿鱼头到鱼尾方向浇一浇，这样鱼全身上下每块肉都被汤汁照顾到了！</p><p><center><img height="450" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141136573596.jpg" width="600" name="image_operate_55191333678513015"alt="独家秘制非一般美味飘香鲈鱼---肉滑嫩嫩味香飘飘wbr我的秘系列三"title="独家秘制非一般美味飘香鲈鱼---肉滑嫩嫩味香飘飘wbr我的秘系列三" /></center><br /><br />7，上餐桌啦，换了专门的鱼盘</p><p><center><img height="450" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141136573597.jpg" width="600"alt="独家秘制非一般美味飘香鲈鱼---肉滑嫩嫩味香飘飘wbr我的秘系列三"title="独家秘制非一般美味飘香鲈鱼---肉滑嫩嫩味香飘飘wbr我的秘系列三" /></center><br /><br /></p>
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