主妇独家秘制裹心的浓香美味--【芝香排骨】汁浓味香型@我的秘系列10
<p><center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141130102841.jpg" alt="主妇独家秘制裹心的浓香美味--【芝香排骨】汁浓味香型@我的秘系列10" title="主妇独家秘制裹心的浓香美味--【芝香排骨】汁浓味香型@我的秘系列10" height="450" width="600"/></center><br/><br/><center><img data-pinit="registered" name="image_operate_59301340759017184" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141130102842.jpg" alt="主妇独家秘制裹心的浓香美味--【芝香排骨】汁浓味香型@我的秘系列10" title="主妇独家秘制裹心的浓香美味--【芝香排骨】汁浓味香型@我的秘系列10" height="450" width="600"/></center><br/>带着细腻的心情在周末准备着这道菜，缘由是平日不得如此多的时间和精力，但凡繁复的菜肴必花较多</p><p>的时间和较多的心思，不是匆忙可以拾得，繁复之后的美味自然上乘了许多...</p><p>周末两日得空，作为妻子和母亲的我自然是要腾出些时间和精力来安排好饭菜，让家人吃得开心又舒心，</p><p>让简单的日子经了心的过，快乐和幸福也因此而丰满起来...</p><p>此道芝香排骨是受了些启发，美食名博的美食达人不少，美味自然丰富，更难得的是大家把做美食的方法</p><p>和经验来做交流和分享，让喜欢的人越聚越多，这也是美食博客的魅力所在吧！</p><p>做菜时想着吃菜人的心情，吃菜时想着做菜人的心意，把心放在菜肴里面，这样的菜肴岂有不好吃的道理，</p><p>你们说，对么？</p><p>接下来，要做的事就是...你们知道的</p><p>一：食材准备和加工</p><p>1，猪肋排500克左右</p><p>2，小葱两三根，芝麻一小把，胡萝卜一根，姜蒜若干</p><p>3，肋排斩成中小断，姜切片，胡萝卜切方块，葱切小段</p><p><center><img data-pinit="registered" name="image_operate_90701340759823575" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141130112843.jpg" alt="主妇独家秘制裹心的浓香美味--【芝香排骨】汁浓味香型@我的秘系列10" title="主妇独家秘制裹心的浓香美味--【芝香排骨】汁浓味香型@我的秘系列10" height="263" width="690"/></center><br/><center><img data-pinit="registered" name="image_operate_81211340761654356" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141130112844.jpg" alt="主妇独家秘制裹心的浓香美味--【芝香排骨】汁浓味香型@我的秘系列10" title="主妇独家秘制裹心的浓香美味--【芝香排骨】汁浓味香型@我的秘系列10" height="176" width="690"/></center></p><p>二：制作方法与过程（注意蓝色特别说明）</p><p>特别说明：1，平底锅加热，放入少许植物油，受热后放入排骨煎制，一面焦黄时翻煎另一面之同等状态煎制过的排骨肉香更浓！</p><p>2，煎制好后盛出装盘待用<br/><center><img data-pinit="registered" name="image_operate_50241340761654575" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141130112845.jpg" alt="主妇独家秘制裹心的浓香美味--【芝香排骨】汁浓味香型@我的秘系列10" title="主妇独家秘制裹心的浓香美味--【芝香排骨】汁浓味香型@我的秘系列10" height="263" width="690"/></center><br/><center><img data-pinit="registered" name="image_operate_31491340761667746" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141130112846.jpg" alt="主妇独家秘制裹心的浓香美味--【芝香排骨】汁浓味香型@我的秘系列10" title="主妇独家秘制裹心的浓香美味--【芝香排骨】汁浓味香型@我的秘系列10" height="263" width="690"/></center></p><p>3，调汁--100ML黄酒，5ML麻油，15ML生抽，15ML老抽，6粒冰糖配齐后倒入锅中加热调化！</p><p>4，放入姜片蒜瓣拌一拌</p><p>5，放入煎制过的排骨浸渍一下，让排骨吃一吃这些调汁<br/><center><img data-pinit="registered" name="image_operate_9761340761670950" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141130112847.jpg" alt="主妇独家秘制裹心的浓香美味--【芝香排骨】汁浓味香型@我的秘系列10" title="主妇独家秘制裹心的浓香美味--【芝香排骨】汁浓味香型@我的秘系列10" height="263" width="690"/></center><br/><center><img data-pinit="registered" name="image_operate_95891340760280090" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141130112848.jpg" alt="主妇独家秘制裹心的浓香美味--【芝香排骨】汁浓味香型@我的秘系列10" title="主妇独家秘制裹心的浓香美味--【芝香排骨】汁浓味香型@我的秘系列10" height="263" width="690"/></center><br/><center><img data-pinit="registered" name="image_operate_46761340760286403" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141130112849.jpg" alt="主妇独家秘制裹心的浓香美味--【芝香排骨】汁浓味香型@我的秘系列10" title="主妇独家秘制裹心的浓香美味--【芝香排骨】汁浓味香型@我的秘系列10" height="263" width="690"/></center><br/><center><img data-pinit="registered" name="image_operate_1551340761682465" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141130112850.jpg" alt="主妇独家秘制裹心的浓香美味--【芝香排骨】汁浓味香型@我的秘系列10" title="主妇独家秘制裹心的浓香美味--【芝香排骨】汁浓味香型@我的秘系列10" height="263" width="690"/></center><br/>6，吃过汤汁后，换入瓦煲，瓦煲性质比较温，炖出的食物比较柔软，</p><p>7，用文火慢慢炖汁，汤汁被一点点的吃收进去，经文火的炖至，食材会变得绵软</p><p>8，趁炖的时间，可以炒一下芝麻</p><p>9，半小时之后，汤汁收到1/2时，加入胡萝卜块等，最后再撒入几片九成塔</p><p>（关于九层塔在下一篇博文里重点介绍）</p><p>10，关火焖5分钟后撒入炒过的芝麻拌一下即可<br/><center><img data-pinit="registered" name="image_operate_25291340761674934" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141130122851.jpg" alt="主妇独家秘制裹心的浓香美味--【芝香排骨】汁浓味香型@我的秘系列10" title="主妇独家秘制裹心的浓香美味--【芝香排骨】汁浓味香型@我的秘系列10" height="263" width="690"/></center><br/><center><img data-pinit="registered" name="image_operate_9001340760644481" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141130122852.jpg" alt="主妇独家秘制裹心的浓香美味--【芝香排骨】汁浓味香型@我的秘系列10" title="主妇独家秘制裹心的浓香美味--【芝香排骨】汁浓味香型@我的秘系列10" height="263" width="690"/></center><br/><center><img data-pinit="registered" name="image_operate_37271340761947184" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141130122853.jpg" alt="主妇独家秘制裹心的浓香美味--【芝香排骨】汁浓味香型@我的秘系列10" title="主妇独家秘制裹心的浓香美味--【芝香排骨】汁浓味香型@我的秘系列10"/></center></p><p><center><img data-pinit="registered" name="image_operate_64171340762365403" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141130122854.jpg" alt="主妇独家秘制裹心的浓香美味--【芝香排骨】汁浓味香型@我的秘系列10" title="主妇独家秘制裹心的浓香美味--【芝香排骨】汁浓味香型@我的秘系列10"/></center><br/><br/><center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141130132855.jpg" alt="主妇独家秘制裹心的浓香美味--【芝香排骨】汁浓味香型@我的秘系列10" title="主妇独家秘制裹心的浓香美味--【芝香排骨】汁浓味香型@我的秘系列10"/></center><br/>要点提炼：</p><p>做好这道芝香排骨，关键三步走</p><p>1走：排骨要煎制，把香味先提起来</p><p>2走：调汁，一份好的料汁使食材吃好，收汁再释放出来，美味就会有层次感</p><p>3走：瓦煲慢炖，瓦煲和文火使食材慢慢软化，所以入口会有绵软之感<br/><br/><br/></p><p><br/></p><br/>
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