神来之笔的海派经典小吃－－【葱油开洋拌面】
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141120101572.jpg" name="image_operate_99971355883592634"alt="神来之笔的海派经典小吃－－【葱油开洋拌面】"title="神来之笔的海派经典小吃－－【葱油开洋拌面】" /></center><br /><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141120101573.jpg" name="image_operate_59711355885107865"alt="神来之笔的海派经典小吃－－【葱油开洋拌面】"title="神来之笔的海派经典小吃－－【葱油开洋拌面】" /></center><br /><br />【葱油开洋拌面】</P><p>冠名“海派”二字皆因上海滩的风雅以及小资情调与美食流的蔓延，区别在于地域上的位置，实际上啥叫海派？阿拉认为就是适合上海人的口味，不管你是什么风味，也不管你哪个东西南北中，只要适合上海人的口味，在上海滩上扎了根，并且长久流传，入了美食流，汇在大众的口味记忆里，你就可以冠“海派”了！</P><p>海派美食也的确是个模糊的概念，经过几代的移民和饮食的杂烩，海派美食的概念无论内涵和外延都已经发生了巨大的变化，咱不去追究那些根底的事，只想简单的弄点好吃的，把自己养养好，把家弄弄好，就这点出息了，过简单舒适的小生活！</P><p>不知道是哪位神人来了一笔把香葱放入油里熬炸出葱油，让平常的拌面就因为那满口的香气变得欲罢不能，吃一口还想再吃一口，回味无穷！没有机会和神人讨教厨艺，还是下厨操练之后再慢慢体会那种饮食的智慧，加了少许开洋，让拌面在香味之余有多了鲜美之感，这不算画蛇添足吧？</P><p></p><p>以下是：</p><p>＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝【葱油开洋拌面】＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝</p><p>一：材料准备</p><p>主料：拉面200克左右辅料：小香葱大把，中开洋少许调料：花雕酒，生抽</P><p>1，备齐材料－－香葱，开洋，拉面</p><p>2，调料也备好－－花雕酒和生抽</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141120101574.jpg" name="image_operate_83341355885289899"alt="神来之笔的海派经典小吃－－【葱油开洋拌面】"title="神来之笔的海派经典小吃－－【葱油开洋拌面】" /></center></p><p>二：蒸开洋</p><p>3，开洋洗净后调入花雕酒，增香提味</p><p>4，加入少许生抽，增味</p><p>5，放入锅中隔水蒸<br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141120111575.jpg" name="image_operate_85111355885544157"alt="神来之笔的海派经典小吃－－【葱油开洋拌面】"title="神来之笔的海派经典小吃－－【葱油开洋拌面】" /></center></p><p>三：熬葱油和拌拉面</p><p>6，小葱拧断葱白，用手直接拧，稍微用点力就可以</p><p>7，锅中放入食油烧热</p><p>8，葱白下油锅炸一炸</p><p>9，炸软后拢在一边下葱叶</p><p>10，一起炸软踏后关火拢在锅边沥沥油夹出，油倒出备用</p><p>11，锅中放入热水烧开后下拉面，放入少许食盐调味一下</p><p>12，面熟后捞出沥干水放入大碗中</p><p>13，浇入熬好的葱油，根据个人喜好增减</p><p>14，加入刚蒸好的开洋，从下往上拌匀，边拌边留口水，实在是太香了<br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141120111576.jpg" name="image_operate_72291355885814032"alt="神来之笔的海派经典小吃－－【葱油开洋拌面】"title="神来之笔的海派经典小吃－－【葱油开洋拌面】" /></center><br /><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141120121577.jpg" name="image_operate_55351355885869819"alt="神来之笔的海派经典小吃－－【葱油开洋拌面】"title="神来之笔的海派经典小吃－－【葱油开洋拌面】" /></center><br /><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141120131578.jpg" name="image_operate_34811355885886257"alt="神来之笔的海派经典小吃－－【葱油开洋拌面】"title="神来之笔的海派经典小吃－－【葱油开洋拌面】" /></center><br /><br />在拌面的过程中真的是要吞口水，开洋的鲜香味，葱油的奇香味闻着都觉得空气都是香的，</P><p>吃上一口真的是很享受，觉得面条也可以这么好吃，最后的结果是下顿接着做，因为吃上隐啦...<br /><br /></P><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p> </p>
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