【五花肉豆角焖面】--如何做一份简单却不减味的家常面食
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141117111328.jpg" name="image_operate_43521365556518296"alt="【五花肉豆角焖面】--如何做一份简单却不减味的家常面食"title="【五花肉豆角焖面】--如何做一份简单却不减味的家常面食" /></center><br /><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141117111329.jpg" width="690" height="498" name="image_operate_83461365557315702"alt="【五花肉豆角焖面】--如何做一份简单却不减味的家常面食"title="【五花肉豆角焖面】--如何做一份简单却不减味的家常面食" /></center><br />【五花肉豆角焖面】</P><p>南米北面，南方人喜食大米，北方人喜食面，一方水土养一方人</P><p>最近，我们家，特别是我和儿子迷上了面食，尤其是北方人常吃的焖面</P><p>事实上，我们家吃面食不多，偶尔才做做</P><p>但是自从这道【五花肉豆角焖面】上来后</P><p>勾住了家人的胃口了，几天没吃就被点单了</P><p>好在现在的食材比较好采买，那就满足他们小小的要求吧！</P><p>我没吃过北方人做的豆角焖面，这道焖面是按照自己的理解和手法来做的</P><p>可能更适合南方人一些</P><p>肉，选择了肥瘦得当的五花肉，无肉不欢的人就大方点吃肉吧</P><p>切成小片后煸香，能煸出些油，也散发出肉香</P><p>豆角，选择四季豆，皮薄肉厚质嫩味鲜，但一定要炒熟了才可以吃</P><p>面，选择了拉面（湿的那种），湿面做起来比干面方便些，拉面的劲道强些</P><p>做的时候大致上简单分两步来，第一步先炒肉焖豆角，第二部直接焖面就可以了</P><p>以平常的口味来讲焖面比拌面来得解腻些，比水面的味道来得富有口感，比炒面来得更滑口</P><p>这些是我做焖面的方法和心得，如果对您有所帮助和借鉴，那便是极好的，也是快乐的</P><p>以下是：</p><p>海燕的厨房美食<五花肉豆角焖面>的制作时间</p><p>===================================【五花肉豆角焖面】=======================================</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141117121330.jpg" width="690" height="358" name="image_operate_181365558036806"alt="【五花肉豆角焖面】--如何做一份简单却不减味的家常面食"title="【五花肉豆角焖面】--如何做一份简单却不减味的家常面食" /></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141117121331.jpg" width="490" height="494" name="image_operate_83841365558642773"alt="【五花肉豆角焖面】--如何做一份简单却不减味的家常面食"title="【五花肉豆角焖面】--如何做一份简单却不减味的家常面食" /></center><br />【食材】:主材:肥瘦各五分的五花肉,油,肉均衡,肉香油香很好混合在一起250-300克左右</P><p>辅材:豆角,选择饱满皮紧色均的四季豆,鲜嫩口感好300-400克左右</P><p>面条:湿拉面,含少许水份,面条有劲道(阳春面也不错)</P><p>调味料:生抽少许,盐,大蒜</P><p>【做法】:第一步:炒肉焖豆角</p><p>五花肉切薄片,易出油易煸香,特别是煸出焦黄感更佳</P><p>豆角掐去两头,撕去中间一条直筋皮,手掐成中长段</P><p>锅中放油加热后直接下五花肉煸香</P><p>下大蒜去味增香,大蒜和肉很合味的</P><p>翻炒3-5分钟后放入豆角翻炒</P><p>豆角翻炒软后加入少量热水，盖上锅盖一刻钟左右</P><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141117121332.jpg" width="690" height="358" name="image_operate_22371365559232660"alt="【五花肉豆角焖面】--如何做一份简单却不减味的家常面食"title="【五花肉豆角焖面】--如何做一份简单却不减味的家常面食" /></center><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141117121333.jpg" width="490" height="494" name="image_operate_1871365559188014"alt="【五花肉豆角焖面】--如何做一份简单却不减味的家常面食"title="【五花肉豆角焖面】--如何做一份简单却不减味的家常面食" /></center><br />【做法】：第二步：焖面</P><p>锅中水还剩1/3左右时开始放入面条,面条直接铺上最上面,先不要急着翻动</P><p>盖上锅盖大火焖5分钟左右,里面的蒸汽会把面条焖的比较软湿</P><p>打开盖子后不要先用锅铲翻,先用筷子抖开,抖散后再从下到上翻动,边翻边拌</P><p>过程中加入少许生抽增味,再接着翻拌均匀,到水份全部收干</P><p>豆角完全熟透后调入少许食盐拌匀化开后似味即可,趁热食用为佳</P><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141117131334.jpg" width="664" height="498" name="image_operate_77501365559347962"alt="【五花肉豆角焖面】--如何做一份简单却不减味的家常面食"title="【五花肉豆角焖面】--如何做一份简单却不减味的家常面食" /></center><br />除了水面,拌面,卤面又尝试了焖面,</P><p>这种方法做出来的家常面不腻不油,有肉,有蔬菜,有主食</P><p>吃了就会忍不住被记住,也会被点单的噢!</P><p></P><p><br /></P><p><br /><br /></p>
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