两步轻松搞定焦香四溢，入口嫩滑的无敌私厨美味--【香煎梅花肉】
<p><center><img name="image_operate_61911381762390062" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/20141114111329991.jpg" width="690" height="510"alt="两步轻松搞定焦香四溢，入口嫩滑的无敌私厨美味--【香煎梅花肉】"title="两步轻松搞定焦香四溢，入口嫩滑的无敌私厨美味--【香煎梅花肉】" /></center><br /><center><img name="image_operate_34641381762435396" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/20141114111329992.jpg" width="690" height="512"alt="两步轻松搞定焦香四溢，入口嫩滑的无敌私厨美味--【香煎梅花肉】"title="两步轻松搞定焦香四溢，入口嫩滑的无敌私厨美味--【香煎梅花肉】" /></center><br />【香煎梅花肉】<br />看着这一片片泛着焦香</P><p>裹着热气新鲜出锅</P><p>直勾口水的小作</P><p>趁太阳下山前</P><p>快速拍下</P><p>这道菜拍得不够细致</P><p>但非常本色</P><p>周末外出，回来时间有点晚</P><p>做好后已经错过了最佳的自然光线</P><p>所以没能把最好的片子呈现出来</P><p>有点遗憾</P><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/20141114111329993.jpg" width="690" height="498"alt="两步轻松搞定焦香四溢，入口嫩滑的无敌私厨美味--【香煎梅花肉】"title="两步轻松搞定焦香四溢，入口嫩滑的无敌私厨美味--【香煎梅花肉】" /></center><br /><br />虽然图片相对于其他菜品而言</P><p>没有更好的自然光线和细致的构图</P><p>拍的也比较匆忙</P><p>但是个人仍然要特别推荐这道</P><p>家庭私厨美味</P><p>味道比烤的五花肉还要好吃</P><p>烤的五花肉泛油</P><p>很多人喜欢吃烤五花肉</P><p>但是对于那些油脂还是有点怕怕</P><p>这道梅花肉基本上没什么太多的油</P><p>煎成焦黄状，味道极香</P><p>因为肉质极嫩</P><p>煎过后入口特别鲜美</P><p>香，嫩，滑全部兼有</P><p>你值得拥有<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/20141114111329994.gif" type="face"alt="两步轻松搞定焦香四溢，入口嫩滑的无敌私厨美味--【香煎梅花肉】"title="两步轻松搞定焦香四溢，入口嫩滑的无敌私厨美味--【香煎梅花肉】" /></center>（不记得说过多少遍这个）</P><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/20141114111329995.jpg" width="690" height="498"alt="两步轻松搞定焦香四溢，入口嫩滑的无敌私厨美味--【香煎梅花肉】"title="两步轻松搞定焦香四溢，入口嫩滑的无敌私厨美味--【香煎梅花肉】" /></center><br />何为梅花肉？</P><p>所谓梅花肉即猪的上肩肉，指的是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位，</P><p>也就是猪的上肩胛肉的一部分。由于猪经常运动到这个部位，</P><p>因此其瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉的横切面上，</P><p>粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅花，因而得此雅致的名称。</P><p>据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，</P><p>其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，</P><p>更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口</P><p>切的时候可以很明显的看到</P><p>白脂粉肉相互交错</P><p>恰是一朵朵梅花（如下图）</P><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/20141114111330996.jpg" width="600" height="450"alt="两步轻松搞定焦香四溢，入口嫩滑的无敌私厨美味--【香煎梅花肉】"title="两步轻松搞定焦香四溢，入口嫩滑的无敌私厨美味--【香煎梅花肉】" /></center></P><p>做法来啦~（只要两步就搞定哦，简单不？）</p><p>以下是：</p><p>海燕的厨房美食<香煎梅花肉>的时间</p><p>========================================【香煎梅花肉】===========================================</p><p>【材料】</p><p>梅花肉一块（400-500克，可多可少，也可以分次用）</p><p>白糖，生抽，大蒜，橄榄油</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/20141114111330997.jpg" width="690" height="320"alt="两步轻松搞定焦香四溢，入口嫩滑的无敌私厨美味--【香煎梅花肉】"title="两步轻松搞定焦香四溢，入口嫩滑的无敌私厨美味--【香煎梅花肉】" /></center><br />【做法】</p><p>第一步：腌肉</p><p>1，梅花肉切成薄片，一片片切下来的时候可以明显看到形似梅花的纹路，其他肉片是没有的哦，这就是梅花肉</p><p>的肉片独有的</P><p>2，把肉片排入深盘中，一片片叠好</p><p>3，大蒜切成碎粒即可</p><p>4，肉片上放入切好的大蒜碎</p><p>5，调入1勺左右的白糖，图片上白点点的是白糖不是盐哈</p><p>6，最后调入2-3勺的生抽，让肉片充分吃料，所以生抽不能太少，但也不要太多，根据肉片的量而定</p><p>7，稍微把肉片拌一拌，让每片肉都吃到汁水后用保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏半小时左右，时间长点也没关系</p><p>第二步：煎肉</p><p>8，平底锅加热后放入橄榄油，薄薄的一层即可</p><p>9，腌好的肉片放入锅中，中火开煎</p><p>10，用筷子一片片的翻，就像当烧烤那样翻煎</p><p>11，肉片香味出来时还要煎一煎，直到肉片泛焦黄时香味最浓，两面都煎同样就可以出锅吃了<br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/20141114111330998.jpg" width="690" height="656"alt="两步轻松搞定焦香四溢，入口嫩滑的无敌私厨美味--【香煎梅花肉】"title="两步轻松搞定焦香四溢，入口嫩滑的无敌私厨美味--【香煎梅花肉】" /></center><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/20141114111330999.jpg" width="690" height="656"alt="两步轻松搞定焦香四溢，入口嫩滑的无敌私厨美味--【香煎梅花肉】"title="两步轻松搞定焦香四溢，入口嫩滑的无敌私厨美味--【香煎梅花肉】" /></center><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141113311000.jpg" width="690" height="512"alt="两步轻松搞定焦香四溢，入口嫩滑的无敌私厨美味--【香煎梅花肉】"title="两步轻松搞定焦香四溢，入口嫩滑的无敌私厨美味--【香煎梅花肉】" /></center></p><p><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141113311001.jpg" width="690" height="498"alt="两步轻松搞定焦香四溢，入口嫩滑的无敌私厨美味--【香煎梅花肉】"title="两步轻松搞定焦香四溢，入口嫩滑的无敌私厨美味--【香煎梅花肉】" /></center><br /></p><p>海燕的厨房笔记：</p><p>1，这道菜的食材很重要，买的时候不要搞错，看一下肉的纹路，一般肉是没有的，味道也会有差别</p><p>2，腌制梅花肉我用的是最基础最简单的方法，也可以用烤肉酱，味道更浓郁</p><p>3，煎的时候用中火，这样熟的时候口感又嫩又香，时间上10分钟以内即可</p><p>4，梅花肉是猪肉里面最精华的部分，一般去市场买的时候要比较早，晚的时候都很难买到，一次性可以多买点，回来放冰箱，腌制后可以分次做。</p><p>最后，用我们家小馋虫的话来说:简直就是太好吃了，下次多做点，太香了！</P><p></p><p>======END=====</P><p></P>
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