#预热中秋家宴菜#集色香味于一身的秋鲜美滋味--【葱油蒸花蟹】(附自制葱油的方法)
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141114171076.jpg" width="680" height="510"alt="#预热中秋家宴菜#集色香味于一身的秋鲜美滋味--【葱油蒸花蟹】(附自制葱油的方法)"title="#预热中秋家宴菜#集色香味于一身的秋鲜美滋味--【葱油蒸花蟹】(附自制葱油的方法)" /></center><br /><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141114171077.jpg" width="680" height="510" name="image_operate_69841378996978317"alt="#预热中秋家宴菜#集色香味于一身的秋鲜美滋味--【葱油蒸花蟹】(附自制葱油的方法)"title="#预热中秋家宴菜#集色香味于一身的秋鲜美滋味--【葱油蒸花蟹】(附自制葱油的方法)" /></center><br /><br />【葱油蒸花蟹】</P><p>俗话说:秋风起,</P><p>蟹脚痒;</P><p>菊花开,</P><p>闻蟹来 。</P><p>意思是中秋节前后</P><p>蟹开始上市</P><p>通常,人们都把蟹比作味中极品</P><p>因为它具备了美食所必备的色、香、味、形、质。</P><p>食蟹“不加醋盐而五味俱全”</P><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141114171078.jpg" width="690" height="516" name="image_operate_98921378997007605"alt="#预热中秋家宴菜#集色香味于一身的秋鲜美滋味--【葱油蒸花蟹】(附自制葱油的方法)"title="#预热中秋家宴菜#集色香味于一身的秋鲜美滋味--【葱油蒸花蟹】(附自制葱油的方法)" /></center><br /><br />虽说,一年四季都可食蟹</P><p>但真正鲜美的吃蟹季当为秋季</P><p>这是因为季节与蟹的生长质量有很大的关系</P><p>秋季是蟹生长最好的时期</P><p>它们的肉厚肥嫩,</P><p>且味美色香</P><p>为一年当中最鲜美</P><p>膏蟹,花蟹,肉蟹,大闸蟹等</P><p>都在秋天长得最好</P><p>秋鲜里,蟹最好!</P><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141114181079.jpg" width="690" height="512" name="image_operate_14711378997330784"alt="#预热中秋家宴菜#集色香味于一身的秋鲜美滋味--【葱油蒸花蟹】(附自制葱油的方法)"title="#预热中秋家宴菜#集色香味于一身的秋鲜美滋味--【葱油蒸花蟹】(附自制葱油的方法)" /></center><br /><br />吃物,讲究应季</P><p> 吃味,讲究鲜香</P><p>吃色,讲究品相</P><p>节日家宴上的吃</P><p>通常会比日常生活里的吃来得</P><p>隆重而多味</P><p>体现的是过节的气氛</P><p>家人团聚休闲的心情</P><p>推荐这道</P><p>【葱油蒸花蟹】<br />从香味到品相到鲜美度</P><p>非常符合要求</P><p>香味从空气里飘来</P><p>引得你洗手静待拆解美味时刻</P><p>开始吧!</P><p>==========================================【葱油蒸花蟹】==========================================</p><p>【原料】:</p><p>花蟹两只,选蟹有技巧,多看多比</p><p>小香葱一把</p><p>台湾米酒,生抽,白糖,姜</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141114181080.jpg" width="690" height="242" name="image_operate_1251378998442613"alt="#预热中秋家宴菜#集色香味于一身的秋鲜美滋味--【葱油蒸花蟹】(附自制葱油的方法)"title="#预热中秋家宴菜#集色香味于一身的秋鲜美滋味--【葱油蒸花蟹】(附自制葱油的方法)" /></center><br />【做法】:</p><p>蟹刷干净后放入盘中,撒入姜丝</p><p>调入台湾米酒,两勺的样子,</p><p>调入生抽,一勺起底,</p><p>调入白糖,1/2勺的样子,起鲜的,太多就便成甜味了</p><p>淋入2勺自制的葱油</p><p>大火开蒸十分钟左右即可</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141114191081.jpg" width="690" height="656" name="image_operate_19581378998548212"alt="#预热中秋家宴菜#集色香味于一身的秋鲜美滋味--【葱油蒸花蟹】(附自制葱油的方法)"title="#预热中秋家宴菜#集色香味于一身的秋鲜美滋味--【葱油蒸花蟹】(附自制葱油的方法)" /></center><br />附自制的葱油的方法-家常版<br />【原料】小香葱一小把豆油,食用油或玉米油</P><p>【做法】香葱用手把葱白和葱叶拧断一分为二</p><p>锅中放宽油,比平时炒菜的油要多一到二倍的样子</P><p>先下葱白熬,葱白软塌后用筷子拢在一边</P><p>另一边留油下葱叶熬</P><p>葱白葱叶全部软塌后一起拢在锅边沥一下油</P><p>关火,捞出葱叶葱白,香喷喷的葱油就熬好了<br /><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141114201082.jpg" width="690" height="656" name="image_operate_62301378998995378"alt="#预热中秋家宴菜#集色香味于一身的秋鲜美滋味--【葱油蒸花蟹】(附自制葱油的方法)"title="#预热中秋家宴菜#集色香味于一身的秋鲜美滋味--【葱油蒸花蟹】(附自制葱油的方法)" /></center><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141114201083.jpg" width="680" height="510"alt="#预热中秋家宴菜#集色香味于一身的秋鲜美滋味--【葱油蒸花蟹】(附自制葱油的方法)"title="#预热中秋家宴菜#集色香味于一身的秋鲜美滋味--【葱油蒸花蟹】(附自制葱油的方法)" /></center><br /><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141114201084.jpg" width="690" height="498" name="image_operate_94721378999054777"alt="#预热中秋家宴菜#集色香味于一身的秋鲜美滋味--【葱油蒸花蟹】(附自制葱油的方法)"title="#预热中秋家宴菜#集色香味于一身的秋鲜美滋味--【葱油蒸花蟹】(附自制葱油的方法)" /></center><br />海燕厨房笔记:</P><p>1,蟹最鲜美的吃法,清蒸为佳</p><p>2,蟹为寒性,辅以酒蒸或食后辅以黄酒暖身均可</p><p>3,蟹肉质鲜嫩,不宜久蒸,8-10分钟为佳</p><p>4,加入葱油后,香味更浓郁,空气里都透着香<br /><br /></p>
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