做减法让食物呈现最本真的鲜美味道--【椒盐虾菇】
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/20141114111151832.jpg" width="690" height="510" name="image_operate_84501387331448875"alt="做减法让食物呈现最本真的鲜美味道--【椒盐虾菇】"title="做减法让食物呈现最本真的鲜美味道--【椒盐虾菇】" /></center><br /><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/20141114111151833.jpg" name="image_operate_10841387332175590"alt="做减法让食物呈现最本真的鲜美味道--【椒盐虾菇】"title="做减法让食物呈现最本真的鲜美味道--【椒盐虾菇】" /></center><br /><br />【椒盐虾菇】</P><p>加减乘除</P><p>在我们受教育的过程中</P><p>老师和家人</P><p>教会我们运用去应用计算</P><p>但在我们人生最开始的阶段</P><p> 都非常习惯去做加法和乘法</P><p>因为那会让你感觉到越来越多</P><p>事实上</P><p>加法和乘法带来的结果</P><p>比原物会放大</P><p>人的本性是喜欢得到更多</P><p>但是很多时候在得到的过程中</P><p>也在慢慢的失去本真的自己</P><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/20141114111151834.jpg" name="image_operate_38391387332525486"alt="做减法让食物呈现最本真的鲜美味道--【椒盐虾菇】"title="做减法让食物呈现最本真的鲜美味道--【椒盐虾菇】" /></center><br />做菜，很多的时候</P><p>我们也用到加法</P><p>喜欢追求丰富的味道</P><p>自然会多加调味料</P><p>制造出复合的菜品味道</P><p>但是对于原本就很鲜美的食材而言</P><p>我的主张是用减法</P><p>不要过多的去调味</P><p>让食物呈现它最自然的本真味道</P><p></p><p>活蹦乱跳的虾菇</P><p>因为够新鲜</P><p>想凸显它自身的鲜美</P><p>去掉生抽，呈现自然的鲜</P><p>去掉老抽，呈现自然的色泽</P><p>就一点椒盐，盐是百味之王</P><p>无盐不成味</P><p>就一点米酒，去腥增香</P><p>自然的本来味道就这样锁住你的胃口</P><p>海燕的厨房美食分界线</p><p>==========================================【椒盐虾菇】===========================================</p><p>【材料】鲜活虾菇--500克椒盐少许，米酒适量</P><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/20141114111152835.jpg" width="690" height="320" name="image_operate_23711387334067590"alt="做减法让食物呈现最本真的鲜美味道--【椒盐虾菇】"title="做减法让食物呈现最本真的鲜美味道--【椒盐虾菇】" /></center><br />【做法】</p><p>虾菇清洗干净后倒入2勺左右米酒去腥</p><p>平底锅加热后放入食用油</p><p>油温5成热之后一只只放入虾菇</p><p>依次放完所有虾菇</p><p>盖上盖子焖10分钟左右</p><p>虾身全部变色后用筷子翻身后撒上椒盐即可<br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/20141114111152836.jpg" width="690" height="656" name="image_operate_53631387333838594"alt="做减法让食物呈现最本真的鲜美味道--【椒盐虾菇】"title="做减法让食物呈现最本真的鲜美味道--【椒盐虾菇】" /></center><br /><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/20141114111152837.jpg" width="690" height="510" name="image_operate_89271387333505063"alt="做减法让食物呈现最本真的鲜美味道--【椒盐虾菇】"title="做减法让食物呈现最本真的鲜美味道--【椒盐虾菇】" /></center><br />海燕厨房笔记：</p><p>1，减法做菜适合最新鲜的食材和食材本身具有最鲜美的味道</p><p>2，任何菜盐是必不可少的，所有再怎么减也不能少盐，核心的不能减</p><p>3，海产河鲜类一般都带腥味，用酒去腥是必要的<br /></p><p></p><p></p>
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