【海天产品试用篇】干香鲜辣外酥里嫩的地方名菜--【武汉糍粑鱼】
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/20141114111016687.jpg"alt="【海天产品试用篇】干香鲜辣外酥里嫩的地方名菜--【武汉糍粑鱼】"title="【海天产品试用篇】干香鲜辣外酥里嫩的地方名菜--【武汉糍粑鱼】" /></center><br /><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/20141114111016688.jpg"alt="【海天产品试用篇】干香鲜辣外酥里嫩的地方名菜--【武汉糍粑鱼】"title="【海天产品试用篇】干香鲜辣外酥里嫩的地方名菜--【武汉糍粑鱼】" /></center><br />【武汉糍粑鱼】</P><p>写给自己的几句话：博客走进20</P><p>意即访问量达到1000000</P><p>对于同时期的博主而言</P><p>是个轻而易举的事</P><p>对我而言，蜗牛爬的不是速度</P><p>而是耐力与韧性</P><p>把做菜当做自己的业余爱好</P><p>并且在这个爱好中进步与成长</P><p>回望时嘴角的微笑</P><p>舒心而温暖</P><p>每个人都有自己的生活方式</P><p>也都各有所长</P><p>做自己喜欢的，寸有时候也会比尺长</P><p>认真是我们一直要秉持的</P><p>这样，你才可以遇见更好的自己</P><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/20141114111016689.jpg"alt="【海天产品试用篇】干香鲜辣外酥里嫩的地方名菜--【武汉糍粑鱼】"title="【海天产品试用篇】干香鲜辣外酥里嫩的地方名菜--【武汉糍粑鱼】" /></center><br /><br />同学的老公是武汉人，做起菜来那是相当的赞，每次去她们家，总会做很多好吃的。我从进门就直奔厨房，在旁边看不说，最过瘾的是只要是有菜出锅了，我都可以第一个尝，那叫一个美，吃货都会懂的<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/20141114111016690.gif" type="face"alt="【海天产品试用篇】干香鲜辣外酥里嫩的地方名菜--【武汉糍粑鱼】"title="【海天产品试用篇】干香鲜辣外酥里嫩的地方名菜--【武汉糍粑鱼】" /></center></P><p>这次去吃了武汉地道的名菜-糍粑鱼，让我念念不忘，顺便也偷师了武汉人的做法，正不正宗不敢说，但味道还真有那么回事，在锅里做的时候就闻到干香味很足，入口又鲜又辣，加了酱料更浓郁，把白米饭消灭了一碗又一碗</P><p>糍粑鱼据说是因为鱼要炕的，炕鱼的过程和炕糍粑一样，就得了个美名，曰武汉糍粑鱼，说明是武汉那里的美食，也是武汉人发明的美味吃法，武汉人到哪就把这种做法带到哪，地方名菜就成了大众美食了，美食的乐趣也在于分享，独乐不如众乐，越来越多的人都以美食为媒，互相学习，互相进步~</p><p></p><p>美食分享 【武汉糍粑鱼】</p><p>【材料】腊鱼（1/2)，海天黄豆酱，大蒜，生姜，海天头道酱油，鲜红椒（图忘拍了，过程图中可见）</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/20141114111016691.jpg" width="600" height="320"alt="【海天产品试用篇】干香鲜辣外酥里嫩的地方名菜--【武汉糍粑鱼】"title="【海天产品试用篇】干香鲜辣外酥里嫩的地方名菜--【武汉糍粑鱼】" /></center><br />【做法】</P><p>腊鱼因为是腌制晾干的鱼，鱼肉紧实先用水泡软</p><p>鲜红椒切细碎，蒜切碎粒</p><p>腊鱼泡软洗净后切成块<br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/20141114111016692.jpg" width="690" height="256"alt="【海天产品试用篇】干香鲜辣外酥里嫩的地方名菜--【武汉糍粑鱼】"title="【海天产品试用篇】干香鲜辣外酥里嫩的地方名菜--【武汉糍粑鱼】" /></center><br />平底锅加热放入食用油</P><p>腊鱼块排入锅中，中小火炕（煎）</p><p>鱼块表面金黄后翻至另一面，双面都炕（煎）到金黄时盛出待用<br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/20141114111016693.jpg" width="690" height="256"alt="【海天产品试用篇】干香鲜辣外酥里嫩的地方名菜--【武汉糍粑鱼】"title="【海天产品试用篇】干香鲜辣外酥里嫩的地方名菜--【武汉糍粑鱼】" /></center><br />平底锅中留油刚入蒜粒炒香</P><p>接着放入切碎的红椒粒翻炒</p><p>调入一勺黄豆酱拌炒</p><p>炕（煎）好的鱼块放入锅中翻炒</p><p>再调入头道酱油，上色又增味</p><p>干炒后焖2分钟左右即可出锅<br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/20141114111017694.jpg" width="690" height="656"alt="【海天产品试用篇】干香鲜辣外酥里嫩的地方名菜--【武汉糍粑鱼】"title="【海天产品试用篇】干香鲜辣外酥里嫩的地方名菜--【武汉糍粑鱼】" /></center><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/20141114111017695.jpg" width="680" height="510"alt="【海天产品试用篇】干香鲜辣外酥里嫩的地方名菜--【武汉糍粑鱼】"title="【海天产品试用篇】干香鲜辣外酥里嫩的地方名菜--【武汉糍粑鱼】" /></center><br />海燕厨房笔记:</p><p>1,糍粑鱼主要是以鱼肉为主，鱼肉要腌一腌，至少一周左右，时间的长短对于鱼肉的味道有影响</p><p>2，糍粑鱼的鱼肉以草鱼和鲤鱼为佳，肉质厚实</p><p>3，糍粑鱼的口感以干香鲜辣为主，不能吃辣的，辣椒可省</p><p>4，此道做法里加了黄豆酱，个人感觉入口更浓郁</p>
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