秋冬进补遵循传统的民间养生靓汤--【冬瓜薏米老鸭汤】
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/2014111411035652.jpg" width="690" height="486" name="image_operate_37871415146364217"alt="秋冬进补遵循传统的民间养生靓汤--【冬瓜薏米老鸭汤】"title="秋冬进补遵循传统的民间养生靓汤--【冬瓜薏米老鸭汤】" /></center><br /><br /><center><img name="image_operate_40171415112056311" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/2014111411035653.jpg" width="690" height="486"alt="秋冬进补遵循传统的民间养生靓汤--【冬瓜薏米老鸭汤】"title="秋冬进补遵循传统的民间养生靓汤--【冬瓜薏米老鸭汤】" /></center><br />【冬瓜薏米老鸭汤】</P><p>生活在江南的人,一般炖补汤都喜欢用鸡鸭,特别是秋冬季节,更是盛行</P><p>【老鸭汤】主料是一年以上的老鸭,配料可以放酸萝卜,</P><p>也可以放笋,还可以放火腿,也可以放冬瓜和薏米</P><p>不同的配料,呈现的味道和营养也不尽相同</P><p></p><p>《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品,传统滋补认为老鸭胜补药,</P><p>炖汤时加入冬瓜和薏米,可以荤素搭配起到营养互补的效果</P><p>同时汤汁澄清香醇,滋味鲜美,鸭脂黄亮,</P><p>老鸭皮糯肉耙,酥烂鲜醇</P><p>是传统民间养生的滋补靓汤</P><p></p><p><center><img name="image_operate_31001415112355316" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/2014111411035654.jpg"alt="秋冬进补遵循传统的民间养生靓汤--【冬瓜薏米老鸭汤】"title="秋冬进补遵循传统的民间养生靓汤--【冬瓜薏米老鸭汤】" /></center><br />~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~</P><p>【材料】</p><p>老鸭一只,500-700克</p><p>冬瓜300克左右,薏米100克左右,白酒少许,姜蒜<br /><center><img name="image_operate_48271415112490964" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/2014111411035655.jpg" width="690" height="320"alt="秋冬进补遵循传统的民间养生靓汤--【冬瓜薏米老鸭汤】"title="秋冬进补遵循传统的民间养生靓汤--【冬瓜薏米老鸭汤】" /></center><br />【做法】</p><p>老鸭洗净后斩成块状</p><p>锅中水烧开后放入鸭肉焯水</p><p>放入少许白酒去腥</p><p>瓦煲中刚入清水,加入洗净的薏米</p><p>烧开后倒入焯过水的鸭块</p><p>接着放入姜蒜</p><p>冬瓜洗净后切大块</p><p>鸭肉炖到7-8成熟时加入冬瓜块</p><p>全熟时揭盖放入少许食盐调味,焖一下即可盛出食用<br /><center><img name="image_operate_58391415112684052" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/2014111411035656.jpg" width="690" height="650"alt="秋冬进补遵循传统的民间养生靓汤--【冬瓜薏米老鸭汤】"title="秋冬进补遵循传统的民间养生靓汤--【冬瓜薏米老鸭汤】" /></center><br /><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/2014111411035657.jpg" width="690" height="486"alt="秋冬进补遵循传统的民间养生靓汤--【冬瓜薏米老鸭汤】"title="秋冬进补遵循传统的民间养生靓汤--【冬瓜薏米老鸭汤】" /></center><br /><br /><center><img name="image_operate_90051415112777956" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/2014111411035658.jpg" width="690" height="486"alt="秋冬进补遵循传统的民间养生靓汤--【冬瓜薏米老鸭汤】"title="秋冬进补遵循传统的民间养生靓汤--【冬瓜薏米老鸭汤】" /></center><br /><br />海燕厨房笔记:</p><p>1,鸭肉腥味比较重,事先要焯水去腥</p><p>2,焯水时加入白酒,去腥效果明显也比较彻底</p><p>3,薏米炖煮时间长,需先下煲炖煮</p>
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