早餐三姐妹之传统手艺演绎梅干菜新滋味--【飘香梅菜粿】
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/2014111411040159.jpg" name="image_operate_66161414681119363" alt="早餐三姐妹之传统手艺演绎梅干菜新滋味--【飘香梅菜粿】" title="早餐三姐妹之传统手艺演绎梅干菜新滋味--【飘香梅菜粿】" height="486" width="690"/></center><br/><br/><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/2014111411040160.jpg" alt="早餐三姐妹之传统手艺演绎梅干菜新滋味--【飘香梅菜粿】" title="早餐三姐妹之传统手艺演绎梅干菜新滋味--【飘香梅菜粿】" height="486" width="690"/></center><br/><br/><center><img name="image_operate_18131414632240014" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/2014111411040161.jpg" alt="早餐三姐妹之传统手艺演绎梅干菜新滋味--【飘香梅菜粿】" title="早餐三姐妹之传统手艺演绎梅干菜新滋味--【飘香梅菜粿】" height="486" width="690"/></center></p><p>【飘香梅菜粿】</p><p>这是梅干菜肉包的姊妹篇也是韭菜粿的姊妹篇</p><p>算在一起是三胞胎，哈哈！</p><p>老一，大姐是韭菜粿，戳这里：飘香韭菜粿（点击文字即可进入）</p><p>老二，二姐是梅干菜肉包，戳这里：猪肉梅干菜包（点击文字即可进入）</p><p>老三，三妹是飘香梅菜粿，用二姐的馅加大姐的外衣制作而成</p><p></p><p>为什么会有这个想法呢？做二姐的时候，因为包子馅做的比较多，一下子没用完，又不想从头再发面，</p><p>费的时间也比较长，最早是想着包饺子，但感觉没这种吃法，梅干菜饺子？自己没说服自己，换！</p><p>忽然拍脑门一想，有了，之前做过粿，用的是韭菜，把韭菜换成猪肉梅干菜馅，想想味道也不会差！</p><p>吞了一下口水，先试做一个，给家里人吃一下看看，结果可想而知，素韭菜馅换成肉馅，平常的粿变得有肉味，</p><p>岂止是好吃，简直是香S人了，家人的好评让我甩开膀子做了，一口气做了5-6个，一顿早餐就这样搞定，于是</p><p>就有了开篇的这个【飘香梅菜粿】</p><p><br/><center><img name="image_operate_26731414633084370" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/2014111411040162.jpg" alt="早餐三姐妹之传统手艺演绎梅干菜新滋味--【飘香梅菜粿】" title="早餐三姐妹之传统手艺演绎梅干菜新滋味--【飘香梅菜粿】" height="486" width="690"/></center><br/>做粿，是外婆的好手艺，我跟着揣摩，一点点改进，有了自己制作的韭菜粿</p><p>做包子，也是外婆的好手艺，我跟着学，一点点进步，有了自己制作的梅干菜包</p><p>做梅干菜粿，学会变通和结合，把想法变成现实，有了自己制作的飘香梅菜粿</p><p>美食亦如工作，变通和融合，帮你打开新思维新思路，认真去做，会收获新滋味也会收获新果实！</p><p>~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~</p><p>【用料】</p><p>面粉300克，梅干菜200-300克，猪五花肉一块，老抽，黄酒适量，姜蒜，南乳汁2勺左右<br/><center><img name="image_operate_76411414633353527" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/2014111411040163.jpg" alt="早餐三姐妹之传统手艺演绎梅干菜新滋味--【飘香梅菜粿】" title="早餐三姐妹之传统手艺演绎梅干菜新滋味--【飘香梅菜粿】" height="690" width="690"/></center><br/>【做法】</p><p>梅干菜用热水泡软</p><p>挤干水分后切成细碎状</p><p>姜蒜切成细碎粒</p><p>锅中放油先下姜蒜碎炒香</p><p>接着把梅干菜下锅翻炒</p><p>调入少许黄酒增香</p><p>再加入南乳汁增味，翻炒后盛出待用</p><p>五花肉去皮剁成肉末</p><p>姜蒜切碎，可加入少许葱碎</p><p>把姜蒜，葱碎和肉末一起剁成肉糜状</p><p>把炒香的梅干菜和肉末混合后做成梅干菜肉末馅<br/><br/></p><p><center><img name="image_operate_14631414633857109" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/2014111411040164.jpg" alt="早餐三姐妹之传统手艺演绎梅干菜新滋味--【飘香梅菜粿】" title="早餐三姐妹之传统手艺演绎梅干菜新滋味--【飘香梅菜粿】" height="656" width="690"/></center><br/><center><img name="image_operate_18411414633863609" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/2014111411040165.jpg" alt="早餐三姐妹之传统手艺演绎梅干菜新滋味--【飘香梅菜粿】" title="早餐三姐妹之传统手艺演绎梅干菜新滋味--【飘香梅菜粿】" height="656" width="690"/></center><br/>面粉加入适当的清水搅拌成团状</p><p>接着揉成光滑的面团</p><p>松弛10-20分钟后分成50克左右的小剂子</p><p>把小剂子摊成大薄面皮</p><p>兜2大勺梅干菜肉馅放入面皮中央</p><p>把肉馅包入后再次摊成又大又薄的圆饼</p><p>中小火加热平底锅</p><p>把圆饼放入锅中</p><p>一面焦黄喷香时翻至另一面</p><p>两面都焦黄时关火焖2-3分钟即可<br/><center><img name="image_operate_73371414633973202" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/2014111411040166.jpg" alt="早餐三姐妹之传统手艺演绎梅干菜新滋味--【飘香梅菜粿】" title="早餐三姐妹之传统手艺演绎梅干菜新滋味--【飘香梅菜粿】" height="650" width="690"/></center><br/><center><img name="image_operate_5461414631560952" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/2014111411040167.jpg" alt="早餐三姐妹之传统手艺演绎梅干菜新滋味--【飘香梅菜粿】" title="早餐三姐妹之传统手艺演绎梅干菜新滋味--【飘香梅菜粿】" height="486" width="690"/></center></p><p><br/><center><img name="image_operate_34341414631575020" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/2014111411040268.jpg" alt="早餐三姐妹之传统手艺演绎梅干菜新滋味--【飘香梅菜粿】" title="早餐三姐妹之传统手艺演绎梅干菜新滋味--【飘香梅菜粿】" height="486" width="690"/></center><br/><br/></p><p><br/></p><br/>
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