懒人必备的好吃小食--（卤汁豆腐干）
<p> 卤汁豆腐干最有名的当属江苏苏州的卤汁豆腐干了，每每去苏州游玩或者经过时必定买上一大袋美味的豆腐干。那一路上便是走着吃着，真是不亦乐乎...可每次为了吃这美味豆腐干都跑到相隔300多公里的苏州去买那也太不现实了。超市里转悠，网络上翻腾。虽然也买过几次，可毕竟是工业生产线制作的食品，多吃也不太好。那可怎么办....偶然的机会认识美天的一位跟她聊得很开心的美食达人--草月。了解到她是苏州人，那可乐坏我了，必须请教卤汁豆腐干的制作方法的。于是她做了份豆腐干给我看，并且告诉了我制作流程。因为没有买到原料中的小油豆腐，一直拖延忍耐中度过了2个月左右时间，可惜依旧没有买到。</p><p> 吃货们最忍受不了的便是想吃的美食总也吃不上嘴。眼看着天气冷了，菜场还是没有的卖。决定自己买了豆腐回家自己炸，这样还更新鲜更放心呢！说做就做！昨天上午买回了新鲜的老豆腐便回忆草月教我的制作流程来。</p><p><center><img title="20141117_125215_mh1416200359582.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/18/14162769759840.jpg"/></center></p><p> </p><p> 这盘卤汁豆腐干便是我照葫芦画瓢学来的。看上去还不错吧！反正吃起来味道不错！汁水要是再收浓些干些或许会更好！再接再厉哈！！</p><p> 做这款美食材料简单，制作方法也简单。关键是要有耐心。家有小宝贝，一切添加品从简，照样做出美味佳品哈。</p><p> </p><p> </p><p> 材料：老豆腐 250克 ，大料 适量 ，冰糖 20克， 老抽（红汤酱油）2大勺，清水 适量。</p><p> </p><p>制作流程：1.准备好材料。2.老豆腐切块，大小约长宽3厘米厚0.5厘米。</p><p>3.起油锅加热至7成时小心的下入豆腐块中火炸。</p><p>4.炸成边缘稍微有点硬的油豆腐干状即可捞起。</p><p><center><img title="pt2014_11_18_10_28_53.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/18/14162780732868.jpg"/></center> </p><p> </p><p> </p><p>5.另起一口煮锅，将炸好的油豆腐干倒入锅中，并加入适量清水。</p><p>6.水量要求漫过豆腐干 ，大火烧开。</p><p>7.放入准备好的大料。</p><p>8.放入2勺老抽上色。</p><p>9.再放入冰糖或者其他白砂糖之类。</p><p>10.大火烧开后转小火慢煮至汤汁浓稠，豆腐干颜色变深即可。</p><p><center><img title="pt2014_11_18_10_29_29.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/18/14162785461130.jpg"/></center> </p><p> </p><p>后续：做好的豆腐干趁热食用或者冷藏浸泡过后食用都可以。不过建议2天内吃完。</p><p>最后再来张诱人照片吧！</p><p><center><img title="20141117_125128_mh1416200436102.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/18/14162787516782.jpg"/></center></p>
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