家常养生菜---玉米笋炒牛肉
<p><strong>玉米笋炒牛肉</strong></p><p></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j177b36c4066c1ecf395e9def4741fe3d" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j124203f545d01f9c2db2355704bea2c8" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> </p><p> 玉米笋也叫珍珠笋，是现在国际上一种新兴的高档食材，平日里并不常见，碰巧今天在菜市场有卖的，赶紧称一斤，回家尝鲜喽！玉米笋外形美观，食之脆嫩，味道鲜美，营养价值极高，维生素含量是稻米、小麦的5—10倍，含有丰富的纤维素，不但可以刺激肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j48f668fb5adeaf81305d11405e6802d5" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 把它跟牛肉一起炒制，成就一道好清爽的菜，牛肉嫩滑，玉米笋吃口脆嫩，既当菜肴，还可食疗，喜欢的亲，也做做吧！</p><p></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jc8dfb52e9c72048aefedf33e5b70ed21" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center></p><p></p><p>食材：</p><p>玉米笋250克 牛肉100克 红椒20克 香芹50克 蒜子10克</p><p></p><p>调味料：</p><p>油适量 盐1茶匙 糖少许 生抽1茶匙 蚝油1茶匙 </p><p>生粉少许 芝麻油少许 胡椒粉少许</p><p></p><p>做法：</p><p>1.玉米笋切段，牛肉切薄片，红椒，香芹切小条，蒜子切片。</p><p>2.牛肉加入适量的盐，糖，生抽，生粉，胡椒粉，花生油腌制。</p><p>3.准备一个料汁（盐，糖，生抽，蚝油，生粉，清水，芝麻油）</p><p>4.小锅坐水，水开入玉米笋焯烫断生，捞出过凉备用。</p><p>5.锅烧热，放油，滑炒牛肉，变色盛出备用。</p><p>6.再起锅，放油，爆香蒜子。</p><p></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/o22785cc14bcd9270e2367878f55c20e0" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center></p><p>7.放入香芹段，红椒翻炒。</p><p>8.接着放入玉米笋翻炒。</p><p>9.此时把牛肉入锅。</p><p>10.大火炒匀，倒料汁。</p><p>11.翻炒均匀，即可出锅。</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/ofda9275a44fd6eef04f839873aed4975" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jccb813d0baa7178711003dafbb39f8bc" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center></p><p>猫咪小语：</p><p>1.玉米笋可以直接炒熟，但味道不如先焯烫断生再炒制来的清甜。</p><p>2.腌制牛肉不宜过久，以5-10分钟为宜，太早放带咸味的调料腌制，容易使牛肉里的蛋白质收缩，再炒制时，容易造成口感柴硬。</p><p>3.这是一道快炒菜，所以事先准备好一个料汁，轻轻炒匀即可浇汁出锅。 </p><p></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jc65a422b5bfcd2315263810e01fcea57" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center></p><p></p><p></p>
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