糖醋茄龙---馆子菜
<p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/19/14163790078410.jpg" title="头部图.jpg" width="450" height="338" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 450px; height: 338px;"/></center></p><p> 很喜欢这道菜谱，所以特地整理了下内容，分享给大家</p><p>茄子的营养价值很高，含有丰富的维生素B，维生素B能够促进维生素C的吸收。</p><p>【主料】</p><p>茄子一个 </p><p>【辅料】</p><p>油三汤勺 面粉10g</p><p>鸡蛋一个 淀粉适量</p><p>番茄酱四匙羹 白糖两小勺</p><p>白醋1匙羹 鸡精半勺</p><p>盐 半勺</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/19/14163790323162.jpg" title="0(4).jpg" width="450" height="338" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 450px; height: 338px;"/></center></p><p>1.洗干净的茄子，掉蒂，用两条筷子与茄子平行放置。</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/19/14163790537461.jpg" title="0(5).jpg" width="450" height="338" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 450px; height: 338px;"/></center></p><p>2.筷子做为参照物，第一步刀法，正面斜刀45°，筷子做为参照物，轻松45°切法，而且有筷子卡住也不会切断茄子。</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/19/14163790911347.jpg" title="0(7).jpg" width="450" height="338" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 450px; height: 338px;"/></center></p><p>3.将茄子翻转180度，没有切过的那面就是没有挨过刀的那一面，刀垂直于筷子切，筷子依然是参照和避免切断。</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/19/14163791507368.jpg" title="0(9).jpg" width="450" height="338" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 450px; height: 338px;"/></center></p><p>4.现在的茄子就像弹簧一样，可以拉开的，像茄龙一样，不知道会不会有密集恐惧症的人看到会怕。</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/19/14163792387169.jpg" title="0(13).jpg" width="450" height="338" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 450px; height: 338px;"/></center></p><p>5.挂芡，用水淀粉和面粉混搭，先放水淀粉，磕入一个鸡蛋，搅拌均匀，</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/19/14163792994832.jpg" title="0(17).jpg" width="450" height="338" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 450px; height: 338px;"/></center></p><p>6.再加入一点面粉，然后把茄子放进去，一手拿起，一手用勺子把芡汁儿勾上去。</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/19/14163793553800.jpg" title="0(19).jpg" width="450" height="338" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 450px; height: 338px;"/></center></p><p>7.糊上芡汁了，然后烧油，下油炸。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/19/1416379377577.jpg" title="0(20).jpg" width="450" height="338" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 450px; height: 338px;"/></center></p><p>8.滤油，放盘，备用</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/19/14163794007287.jpg" title="0(25).jpg" width="450" height="338" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 450px; height: 338px;"/></center></p><p>9.调制糖醋汁：番茄酱、白糖、白醋、水、少许鸡精、少许少许盐，可以边尝边调自己喜欢酱汁。</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/19/14163794208831.jpg" title="0(27).jpg" width="450" height="338" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 450px; height: 338px;"/></center></p><p> </p><p>10.酱汁调好了，下锅烧热，收一下水，勾入水淀粉，水淀粉可以使汤汁更加浓稠。</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/19/14163794434699.jpg" title="0(28).jpg" width="450" height="338" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 450px; height: 338px;"/></center></p><p>11.将做好的糖醋汁往茄子上浇，注意往连接的缝儿里面浇，</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/19/14163794791212.jpg" title="0(30).jpg" width="450" height="338" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 450px; height: 338px;"/></center></p><p>12.再加上些点缀，白芝麻小葱花即可。</p><p></p><p><strong>小贴士：</strong></p><p>1.这么好吃的一道菜，建议可以多做几个茄子，不然不够吃招待客人的哦。</p><p>2.注意一定要白醋，不然会影响味道和颜色。</p><p></p>
页:
[1]