iyopg65y 发表于 2014-11-22 21:09:46

不止是果酱:【黑糖山楂玫瑰酱】


                                                <p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/20/14164497384695.jpg" style="float:none;" title="酱20.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/20/14164497538689.jpg" style="float:none;" title="酱4.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/20/14164497841992.jpg" style="float:none;" title="酱9.jpg"/></center></p><p>&nbsp; &nbsp;提到山楂,大部分人的第一反应就是“酸甜”,“开胃”,“消食”等等。</p><p>&nbsp; &nbsp; 但其实,山楂的功效远不止这些。</p><p>&nbsp; &nbsp; 中医认为,山楂能够活血化瘀,所以能够起到缓解和调节痛经的作用。</p><p>&nbsp; &nbsp; 今天要介绍的这个酱里,另外又添加了滋养女人的红糖,以及美容美肤的玫瑰,功效自然更是加倍。</p><p>&nbsp; &nbsp; 我自身是寒性体质,例假常常会有推迟,而且也会有痛经的情况。虽然不算严重,但是也不舒服(尤其是天气比较冷的时候)。</p><p>&nbsp; &nbsp; 上个月刚好煮了这个酱,就提前几天开始泡水喝抹面包吃。</p><p>&nbsp; &nbsp; 原本心里也没有抱着什么希望,只觉得即使没用,酸甜可口的也不错,就当是果汁了。</p><p>&nbsp; &nbsp; 可没想到的是,大姨妈还真的按时来了,而且也没有太多的不适感。</p><p>&nbsp; &nbsp; 当时就觉得挺惊喜的!但是转念一想,也许只是巧合罢了。</p><p>&nbsp; &nbsp; 然后这个月也是提前几天开始喝,大姨妈还是准准的日子来报道!</p><p>&nbsp; &nbsp; 这次才真的开始有点相信了,所以赶紧把照片整理整理发出来,希望能够对和我有同样症状的jms有帮助!!</p><p>原料: &nbsp;(用量仅供参考,因为做了有一段日子了,已经吃掉了不少,所以没法知道具体的成品有多少,见谅!)</p><p>&nbsp; &nbsp;山楂 ---- 500g</p><p>&nbsp; &nbsp;黑糖 ---- 95g</p><p>&nbsp; &nbsp;玫瑰花干 ---- 20g</p><p>&nbsp; &nbsp;清水 ---- 230g</p><p>&nbsp; &nbsp;盐 ---- 一小撮(拇指和食指捻起的量)</p><p>做法:</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/20/14164498687939.jpg" title="拼1.jpg"/></center></p><p>&nbsp; &nbsp;1. 准备好各种材料;</p><p>&nbsp; &nbsp; 2. 将干燥玫瑰花用滤网清洗干净;</p><p>&nbsp; &nbsp; 3. 将玫瑰花放入砂锅中,加入清水,盖上盖子浸泡20分钟以上;</p><p>&nbsp; &nbsp; 4. 山楂用淡盐水浸泡片刻,然后清洗干净;</p><p>&nbsp; &nbsp; 5. 将山楂去籽去蒂,备用;</p><p>&nbsp; &nbsp; 6. 玫瑰花用大火煮开,然后转小火继续煮15分钟左右,关火,不揭盖的焖一会儿。然后再打开锅盖,可以看到玫瑰花的颜色变得很淡了;</p><p>&nbsp; &nbsp; 7. 将锅里的汁水过滤到山楂的盆中,可以用勺子压一下玫瑰,把汁水挤得更彻底;</p><p>&nbsp; &nbsp; 8. 将山楂、汁水一起到入锅中,中火开始煮;</p><p>&nbsp; &nbsp; 9. 山楂微微煮烂时,加入黑糖和盐 ;</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/20/14164499142879.jpg" title="拼2.jpg"/></center></p><p>&nbsp; &nbsp;10. 继续煮至黑糖完全溶解,转中小火慢慢熬,期间要不时的搅拌,还可以用勺子挤压一下山楂,让它更容易被煮烂;</p><p>&nbsp; &nbsp; 11. 直至锅中水分基本煮干,变的粘稠,关火;</p><p>&nbsp; &nbsp; 12. 喜欢细腻口感的,可以带稍凉后,将其装入搅拌机的搅拌桶中,打成泥状;</p><p>&nbsp; &nbsp; 13. 打好的果泥再倒回锅中,小火收干,中间要不停搅拌;</p><p>&nbsp; &nbsp; 14. 煮至用手指划过勺子,留下的痕迹不会消失,关火;</p><p>&nbsp; &nbsp; 15. 另取一些玫瑰花,洗净晾干后,取干燥的花瓣备用;</p><p>&nbsp; &nbsp; 16~18. 将玫瑰花瓣加入果酱中,拌匀即可(如果不放心,可以再次加热到沸腾冒泡)。将果酱趁热装瓶,密封后倒置至凉,即可食用。开封后,放在冰箱冷藏,每次要用干净的无油无水的勺子来取用。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/20/14164499633536.jpg" title="酱6.jpg"/></center></p><p>Tips:</p><p>&nbsp; &nbsp; 1. 没有黑糖,也可以用红糖代替;</p><p>&nbsp; &nbsp; 2. 山楂去蒂,可以借助裱花嘴或者专门的工具,比较方便。实在没有工具,就对半切开以后挖掉核,稍微麻烦些而已;</p><p>&nbsp; &nbsp; 3. 煮山楂酱的时候,不要用铁锅,两者会发生反应产生铁化合物,刺激胃部甚至造成中毒。砂锅或者不锈钢的都可以。这点必须切记;</p><p>&nbsp; &nbsp; 4. 加入黑糖煮开后,要转小火煮,并且要随时搅拌,防止结底或者煮焦掉;</p><p>&nbsp; &nbsp; 5. 如果不介意口感的话,可以省略后面搅拌机的步骤。我因为要冲水喝,实在不想喝到大块的山楂皮,所以搅打一下。</p><p>&nbsp; &nbsp; 6. 最后加一点点盐,能提升风味,但是不要加多;</p><p>&nbsp; &nbsp; 7. 糖的量可以自己调整,我觉得这个量刚好,直接吃都不会觉得过分的甜(直接吃的话,注意不要吃冰的,最好用微波炉叮一下);</p><p>&nbsp; &nbsp; 8.煮好后,趁热装入事先消毒并晾干的干净瓶中(瓶子一定不能有生水和油污),密封后倒扣放凉,这样可以在瓶子中形成一个真空的环境。这个就是类似于罐头的原理。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/20/14164500831641.jpg" style="float:none;" title="酱12.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/20/14164501149847.jpg" title="卷21.jpg"/></center></p><p></p><p></p>                                       
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