秋天里的一抹小清新----抹茶蛋糕卷

fcqxl 发表于 2015-1-12 11:26:51

<center><img title="DSC05663.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/20/14164530075693.jpg"/></center> 尽管秋天是没有花海的季节，可是秋色的斑澜、温暖和凝重是我喜欢 时光荏苒,日子翩然入秋。在秋阳下，心中无任何杂念，只是站在那静静的欣赏这个季节带来的万千瞬变。不说流年太瘦，指缝太宽。携一抹秋阳与岁月中，让那些平淡的时光向着阳光，温暖前行，体味岁月的静美。 .在这么秋冬季节，来点小清新，实在是惬意极了，所以这个时节的西餐厅、咖啡馆、奶茶店总是人满为患。而抹茶蛋糕卷一直是点餐率极高的点心之一。抹茶蛋糕也是一款经典不败的美味甜品，是很多爱吃蛋糕女生的最爱。 喜欢烘培，烘焙甜点也是一件浪漫满屋的事，那一缕温暖的甜蜜，肆意地洋溢开来，万般缠绵满屋萦绕。特别喜欢那天的暖阳，那抹清新在秋日暖阳下特别清新，可爱。  <center><img title="DSC05673.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/20/14164530084439.jpg"/></center> 暖阳下，一杯茶，一碟蛋糕，一个人懒懒的去享受，那是生活的喜悦<center><img title="DSC05670.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/20/14164530115937.jpg"/></center> 秋天阳光，带着清香，透着明媚，诠释着静好。  <center><img title="DSC05669.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/20/14164530138021.jpg"/></center> 有阳光的天气真好。 <center><img title="DSC05675.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/20/1416453015101.jpg"/></center> 蛋糕卷材料A、抹茶粉5克  牛奶50克  淡奶油20克   玉米油30克  低筋面粉45克  蛋黄3颗B、蛋白3颗   细砂糖45克夹馅材料；奶油奶酪80克    淡奶油10克   糖粉20克  <center><img title="抹茶蛋糕卷.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/20/14164530188781.jpg"/></center>蛋糕卷做法；1、抹茶粉，牛奶和玉米油一起搅拌均匀，中小火加热，边加热边搅拌至没有颗粒离火。快速的筛入低筋面粉拌匀2、分次加蛋黄，每次搅拌均匀再加下一个。3、搅拌好的抹茶糊。4、蛋白分3次加糖打至7分发，弯钩的状态5、取1/3的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀（注意不要划圈）6、再把拌好的面糊倒回蛋白中，翻拌均匀，拌好的面糊很光滑7、面糊倒入铺了油纸的烤盘里，轻震几下，震出大气泡，放到预热好的烤箱中下层   160度  20分钟（这个根据自家烤箱调整）8、烤好的蛋糕卷放到烤网上晾凉.揭纸，翻面抹上馅料，9、卷起，放冰箱冷藏2小时定型即可。<center><img title="DSC05677.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/20/14164530219170.jpg"/></center> 静静享受片刻的宁静。<center><img title="IMG_3284.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/20/14164530224577.jpg"/></center>小贴士：1、油不要放有味的，如花生油等，会影响蛋糕本身的味道。2、没奶油，可以不放。3、卷起后，包好放冰箱定型后切片比较整齐。4、馅料也可以抹果酱、奶油类。.

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