【墨西哥面包】最爱那层酥香的皮
<p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/20/14164484998846.jpg" style="float:none;" title="DSC_0258.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/20/14164485172278.jpg" style="float:none;" title="DSC_0259.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/20/14164485386403.jpg" style="float:none;" title="DSC_0260.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/20/14164485609281.jpg" style="float:none;" title="DSC_0261.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/20/14164485807451.jpg" style="float:none;" title="DSC_0262.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/20/14164486001110.jpg" style="float:none;" title="DSC_0263.jpg"/></center></p><p>面包，家里的早餐中，一周差不多会出现一次，这个频率还是可以接受的，如果再多，某些人会有意见了。人家是中式胃口，偏让吃这个，会受不了的。</p><p>相对于普通面包，墨西哥面包多了一层墨西哥酱，也正是因为这个酱，面包的表皮特别好吃，小妞儿最最爱了，恨不得面包切开也都是这种口味儿！黄油加上面粉糖粉和少量蛋液做出来酱在高温烧烤之后，又酥又香又甜，谁会不爱呢？！</p><p>面包中加入黄油，可以提高面团的可塑性，延长面团的保质期，提升面包的口感等作用，我们可以根据需要添加适合的黄油。</p><p>当然了，巧妙利用黄油，可以带来更多惊喜。比如这个面包，比如黄油霜裱花蛋糕等。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/20/14164486059410.jpg" style="float:none;" title="DSC_0264.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/20/14164486258020.jpg" style="float:none;" title="DSC_0265.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/20/14164486457439.jpg" style="float:none;" title="DSC_0266.jpg"/></center></p><p>准备材料A：高粉300克 牛奶130克 小鸡蛋一个 糖30克 盐2克 酵母4克 黄油30克（实际上我和的面比较多，不是这个数）</p><p>材料B（墨西哥酱料）：低粉40克 糖粉40克 黄油40克 蛋液35克（这个量做6个比较充足，我做了9个，感觉有些少了）</p><p>材料C：核桃仁适量</p><p>这样做：</p><p>1、先做墨西哥酱。这是做酱的材料。</p><p>2、黄油软化后加糖粉，先用刮刀拌均匀。（我用蛋抽，很是不方便，下次要换工具了）</p><p>3、用电动打蛋器将黄油打到体积变大，颜色变浅。</p><p>4、分两次或者三次加放蛋液，每次都保证完全溶合。</p><p>5、将底粉加入打好的黄油中，充分拌均匀。</p><p>6、装入裱花袋中备用。(为了方便用图表达把酱和面包的步骤分开了，其实操作时是可以交叉进行，提高时间的利用率）</p><p> </p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/20/14164486606554.jpg" style="float:none;" title="ebmxgmb1.jpg"/></center></p><p>7、将材料A中的黄油个的材料按先液体后粉类加入面包机，启动和面程序将面和成初具延展性的团，（我通常用两个和面程序，面包机不同，效果也会不同，视面团的情况而定吧。）加黄油，再次启动和面程序，</p><p>8、程序结束后，面团可以拉出膜，这样的状态做面包是可以的。</p><p>9、将面团整形后放进面包机桶进行发酵，我通常发25分钟左右。</p><p>10、发好的面团取出，排气分割滚圆。</p><p>11、将整好的面包入烤箱进行二次发酵，烤箱中需要放上热水增加湿度，下面烤盘里是水。</p><p>12、准备核桃仁，其它果仁或者不放都可以。</p><p>13、发好的面包取出，挤上之前准备好的酱，放上核桃碎。</p><p>14、烤箱提前预热180度，发好的面包放中层，180度烤15分钟左右，</p><p>15、视上色情况出炉即可。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/20/14164486663998.jpg" style="float:none;" title="ebmxgmb2.jpg"/></center></p><p></p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p>【米妈育儿·见闻】我们要容易打开的那一个</p><p>（给孩子用的东西越简单越好吗？）</p><p>不是这样的。，</p><p>适度才是关健。</p><p>生活中的小事儿，特别小特别小的事情，也正是在观察的同时很好的梳理了自己的思路，也纠正了自己的一些做法。</p><p>常常看到有一些父母或者是爷爷奶奶带着孩子们买学生用具时，总是会在挑选时附加一个条件，我们要简单的，容易打开容易操作的那种的。让孩子更容易更便利的使用学习用具，这个初衷绝对是好的。可是我们也要看孩子的年龄及孩子的能力，不能一味儿的提供太过简单的物品。孩子需要在生活中习得更多的技能，做为家长要适度的为孩子提供用具经供孩子练习，甚至有时候需要做稍稍对孩子的能力有所拔高的练习，生活环境太过单一，生活内容太过单一，对孩子的成长都是不利的。换句话说，不要把孩子想象的太“无能”，孩子的能力有时候会超出我们的想象，给了孩子任务，孩子如果孩子自己做不到，他们会向我们求助的。只要保证安全，放心放手让孩子自己做他们自己的事情吧。</p><p>常常看到一些半大的孩子，背着书包疯跑，脚上的鞋带散着也不系，这种情况其实特别容易摔跤。善意的提醒孩子要系上鞋带，可得么的回答却是：“我不会系鞋带！”妈妈一定是做的太多了，所有的事情都代劳了，别说教会孩子了，根本就没有让孩子自己做。更有甚者，因为孩子不会系鞋带，干脆就不买有带的鞋子了。</p><p>我们的生活的确越来越便利了，不会很多事情也可以很好的生活，但是，对于生活的热情呢，对于做事情的热情呢？会不会因不从来都没有享受过劳动的乐趣而变得越来越少呢？我们的情绪会不会受到影响呢？</p><p></p>
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