金华土汤圆
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/1/14121718234484.jpg" style="float:none;" title="DSCN4232副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/1/14121718419169.jpg" style="float:none;" title="DSCN4227副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/1/14121718609119.jpg" style="float:none;" title="DSCN4224副本.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>和北方人元宵吃甜汤圆不同，金华人吃的是咸汤圆。</p><p>金华的咸汤圆都是加入冬笋、肉、咸菜、葱的，这种咸汤圆是一头圆圆一头尖尖的造型，块头比甜汤圆大得多，三四个就能吃的饱饱的。</p><p>过年过节等喜庆节日的时候，走亲访友，最传统最受欢迎的点心就是“汤团”，一个白瓷碗装着几个白白圆圆又带点尖头的“汤团”，上面点缀切细的青葱，下面浮着用酱油和猪油调制的红色汤水，热气腾腾，香气扑鼻，形色俱佳，使人胃口顿开，垂涎欲滴。</p><p>平时都是婆婆做，我给打下手，这还是第一次自己动手做呢。</p><p>主料：糯米粉300g 笋100g 香干100g 猪肉200g</p><p>辅料：猪油 盐 葱 胡椒粉 酱油 料酒 </p><p>步骤：</p><p>1.准备笋，香干</p><p>2.猪肉切末</p><p>3.笋和香干绞碎</p><p>4.肉末中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐腌制入味</p><p>5.香干笋干中放入一点酱油调味</p><p>6.糯米粉倒入盆中</p><p>7.加入热水揉成软硬适中的面团</p><p>8.取一份面团搓圆</p><p>9.将面团做成酒窝状，面皮要薄且均匀，包的馅多口感才好</p><p>10.放入肉馅和香干笋馅</p><p>11.收口并捏出尖尖的角</p><p>12.依次做好全部的汤圆</p><p>13.锅中放入水煮沸</p><p>14.放入做好的汤圆，要用锅铲背部轻轻推动以免粘锅</p><p>15.煮沸后加入一碗冷水</p><p>16.再次煮沸反复三次至汤圆浮起熟透</p><p>17.碗中放入猪油，加入酱油和葱花，浇入一勺沸腾的汤</p><p>18.然后将汤圆盛入碗中就可以吃啦</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/21/14165526321702.jpg" title="1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/1/14121718681925.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/1/14121718697146.jpg" title="2.jpg" style="line-height: 1.6; float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/1/14121718714702.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></p><p>小贴士</p><p>1.汤圆煮的过熟了口感滑腻不好吃，太生则糊口</p><p>2.酱油最好用罗埠老街的老酱坊出产的黄豆酱油，那样更好吃</p>
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