金银蒜拌苦菊----就爱那一丝清苦味
<p><strong>金银蒜拌苦菊</strong></p><p></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jc02c070d064961afd26ff3c0c029d18e" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center></p><p> 好难得在我们这的市场能够买到苦菊，特意买多几棵，头一次自己做，简直就是so easy，LG说味道跟上回在餐厅里吃到的大拌菜很象哦，今天再接再厉，继续拌苦菊走起。</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jc09cd1bd18a5dabd873ff90c1eed2d44" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center></p><p> 猫一直对带苦味的食材有着一种特别的偏好，以前爱吃是为了想要清热下火才选择吃，而现在是纯粹地爱上了那清苦的滋味，细品之下感觉苦菊是甜中略带微苦的口感，入口清爽脆嫩，味道感觉还有点象是莴苣叶，清爽中带着一丝优雅的范。</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j0bad9275ef9eea89ed22034ad75a323b" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center></p><p>凉拌苦菊是一道去火清口的家常凉菜，具有清新爽口，开胃健脾的特点。喜欢的亲们也试试，确实不错的呢。</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j9a1f93b279fc1b279d5c5921430a0137" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center></p><p>食材：</p><p>苦菊120克 蒜子20克 油炸花生米适量</p><p></p><p>调味料：</p><p>油适量 盐0.5茶匙 糖1茶匙 鲜酱油1汤匙 陈醋2汤匙 蚝油1茶匙 清水适量</p><p></p><p>做法：</p><p>1.苦菊洗净后，用淡盐水浸泡30分钟。</p><p>2.蒜子剁成末，一份生蒜，一份用油炸香的金蒜，花生米用油炸香。</p><p>3.锅烧热，放少许油润锅，接着烹入鲜酱油和陈醋，如果酱太浓，可加入少许清水。</p><p>4.接着放入少许蚝油。</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/o0013641b10a5aeca29f1cf7aafaf7057" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center></p><p>5.一点点糖中和酸味，煮滚。</p><p>6.趁热倒入生蒜的碗中。</p><p>7.然后把炸香的金蒜倒入拌匀。</p><p>8.苦菊切段，把晾凉的酱汁倒入，拌匀。</p><p>9.再洒上花生米就可以享用了。</p><p></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/oea13fa38dee10d4519ccdc61e5fc1592" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j8e4e844ad18a2aff1b477b45638ea8bb" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center></p><p></p><p>猫咪小语：</p><p>1.苦菊的口感是清爽的，盐少放点更能突出这个优点。</p><p>2.个人觉得醋可以选择直接拌入，也可以煮制过后拌入，前者味道更直接，后者味道较柔和，看个人喜好吧。</p><p>3.这次放了两种蒜，一种炸过的金蒜，一种未炸的银蒜，混合在一起，味道出奇的香哦。</p><p></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jd5282a82269342bf8209e820fa98a617" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center></p><p></p><p></p>
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