#拉歌蒂尼菜谱# 香菇培根版——煎萝卜糕
<p><center><img title="萝卜糕1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/23/14167512688070.jpg"/></center></p><p> </p><p>萝卜糕，是中式传统的糕点，在福建闽南、广东等地区的汉族特色糕点。采用在来米粉，又称再来米粉，是中式点心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。</p><p>今天带来的这款是改版的萝卜糕，考虑到小家伙爱吃培根，我添加了培根来制作，香菇的量也相对加足了，用的婆婆自己种的大萝卜，一蒸一煎，好吃。</p><p> </p><p>原料：白萝卜 950g 粘米粉 300g 香菇 8个 培根 2片 </p><p> 糖 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 </p><p>做法：</p><p>1、萝卜洗干净，擦丝。</p><p>2、萝卜丝加入适量盐，腌制30分钟。</p><p>3、香菇泡发切小丁，培根切小丁备用。</p><p>4、将萝卜丝挤出水分，挤出的萝卜水，备用。</p><p>5、将挤出的萝卜水慢慢加入粘米粉，（不要都加进去哦，看情况而定），用筷子搅拌成浆状。</p><p>6、起油锅，加入香菇丁、培根丁、加入萝卜丝，加入适量盐、糖、胡椒粉，翻炒数下。</p><p>7、趁热加入米浆内，搅拌均匀。</p><p>8、加入不粘模具内，（也可以用其他模具，里面刷油）整平表面。</p><p>9、上蒸锅，大约蒸40分钟。（用竹签插入感觉固定了即可）</p><p>10、完毕，等待冷却，切1cm左右的薄片。</p><p>11、起油锅，中小火煎，两面金黄即可。</p><p> <p><center><img style="FLOAT: none" title="萝卜糕过程图.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/23/14167512887123.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="萝卜糕过程图0.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/23/14167512896558.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="萝卜糕过程图1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/23/14167512906943.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="萝卜糕过程图2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/23/14167512919356.jpg"/></center></p></p><p>小提示：</p><p>1、萝卜丝挤水分的时候不要挤太干。</p><p>2、粘米粉内加萝卜水的时候要慢慢加多，后期如果觉得太干，可以继续加点。</p><p>3、萝卜糕蒸完一定等冷却后切片，好切，另外，切的时候刀子用冷水冲下比较好切。</p><p></p>
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