【番茄配方】花环费南雪——杏仁味浓，很湿润哦
<p>费南雪是一款有些来历的法国小糕点，它通常是用传统的模具做成，做完后很像金条。具体的由来，感兴趣的童鞋可以百度一下。 这款点心的特点就是很湿润，杏仁味浓，番茄用的是花环型的硅胶模，脱模后很像一个一个的小花环哦！</p><p><center><img title="DSC_7406.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/26/14169839072885.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_7408.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/26/14169839088563.jpg"/></center></p><p>储存时间： 冷藏3天</p><p>制作时间： 60分钟</p><p>成品出： 8个</p><p>制作难度： 两颗星</p><p>使用工具：</p><p>电动打蛋器，大号面粉筛，研磨机，烘焙油纸</p><p>使用材料：</p><p>黄油113g</p><p>杏仁粉65g</p><p>低筋面粉56g</p><p>糖粉110g</p><p>蛋白4个</p><p><center><img title="使用材料图.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/26/1416983929287.jpg"/></center></p><p>注意事项：</p><p>1，奶油放小锅，中火加热到颜色成焦黄色，不要煮焦了，离火，放在冷水上冷却到21度左右</p><p><center><img title="1-1.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/26/14169839474353.jpg"/></center></p><p>2，倒出30g的杏仁粉摊开在铺了油纸的烤盘上，烤箱175度，预热后烤8分钟左右，烤到金黄色，取出后冷却到不烫手</p><p><center><img title="2-1.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/26/14169839476572.jpg"/></center></p><p>3，烤过的杏仁粉，剩下的杏仁粉，低粉，糖粉混合用研磨机打磨上1分钟然后混合过筛入打蛋盆中</p><p><center><img title="3-1.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/26/14169839484952.jpg"/></center></p><p>4，蛋白打到起泡状态，打到没有透明的蛋清，鱼眼泡过后，蛋白已经膨胀，有那种小小的泡泡的时候即可，不要打到湿性发泡</p><p><center><img title="4-1.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/26/1416983949710.jpg"/></center></p><p>5，蛋白中一次性加入过筛的粉类，用电动打蛋器打匀</p><p><center><img title="5-1.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/26/14169839494710.jpg"/></center></p><p>6，再倒入焦黄色黄油，用电动打蛋器搅拌均匀即可</p><p><center><img title="6-1.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/26/14169839498352.jpg"/></center></p><p>7，倒入模具八分满</p><p><center><img title="7-1.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/26/14169839496419.jpg"/></center></p><p>8，将模具微震几下，烤箱200度，预热后中层烤25分钟，烤出漂亮的烘培色即可</p><p><center><img title="8-1.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/26/14169839499683.jpg"/></center></p><p>9，出炉后5分钟后脱模</p><p><center><img title="DSC_7406.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/26/14169840124998.jpg"/></center></p><p></p>
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