蒜苗炒鸡蛋
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/29/14172477401010.jpg" style="float:none;" title="IMG_2003_副本.jpg"/></center></p><p> </p><p> 最近疯狂地爱上了蒜苗，嫩绿的叶子，看着就让人喜爱，做出来的菜清淡可口。我通常用它来炒鸡蛋、炒豆干，还有就是前一阵发的日志用它来包“馄饨”。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/29/14172478941559.jpg" title="IMG_2005_副本.jpg"/></center></p><p> 家里的花椒是从四川带回来的花椒粒，自己用料理机打碎的，所以炒出来的菜还能看出花椒的影子，是不是影响了美观呢，或许有时口味比感观更重要吧。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/29/14172477446714.jpg" style="float:none;" title="IMG_2014_副本.jpg"/></center></p><p>材料：蒜苗一小捆、鸡蛋2个。</p><p>调料：盐、花椒粉、料酒。</p><p>做法：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/29/14172482886537.jpg" title="光影魔术手拼图.jpg"/></center></p><p>1、将蒜苗洗净，切成段。</p><p>2、鸡蛋打散倒入少许料酒和盐搅拌均匀。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/29/14172483352067.jpg" title="光影魔术手拼图1.jpg"/></center>3、锅中倒入多一些油，温热后倒入鸡蛋，炒至八分熟盛出备用。</p><p>4、放入花椒粉，倒入蒜苗转至大火翻炒。</p><p>5、倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下，立刻出锅。</p><p>雯儿小絮：</p><p>1、炒蒜苗火候是最重要的，火轻了，蒜苗会辣，炒久了，蒜苗就没味儿了。因此一定要掌握好火候，倒入锅中，大火翻炒几下即可。</p><p>2、鸡蛋里放入少许料酒会是鸡蛋更加鲜嫩。</p><p>3、第一次炒鸡蛋一定要八分熟，因为第二次还有加热的过程。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/29/14172488493459.jpg" title="IMG_2001_副本.jpg"/></center></p><p><br/></p>
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