酸酸甜甜的味道【凤梨馅】
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/29/14172506617010.jpg" title="IMG_2049_副本.jpg"/></center></p><p> 很早以前就想做凤梨酥了，可是前一阵不是吃菠萝的季节，即使有卖的也担心不好吃，所以一直没有买，昨天去市场，看见卖货的在那里削菠萝，感觉还可以，便买回来一个，打算周末有空尝试一下凤梨酥。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/29/14172506357683.jpg" style="float:none;" title="IMG_2042_副本.jpg"/></center></p><p><br/></p><p> 凤梨酥重点在凤梨馅，只有把凤梨馅做好，才能做出好吃的凤梨酥。</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/29/14172506361525.jpg" style="float:none;" title="IMG_2047_副本.jpg"/></center></p><p><br/></p><p> 难怪凤梨酥卖得那么贵，光是材料的成本就很高，又相当的耗时。这或许就是贵的道理吧。家里人都不大喜欢吃过甜的，因此，我没有放太多的糖。不过，做出来，略带一点菠萝的酸酸甜甜的味道，反而更加贴合了主题。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/29/14172506381060.jpg" style="float:none;" title="IMG_2064_副本.jpg"/></center></p><p>材料：冬瓜（去皮去籽）450克、菠萝（去皮)450克、糖30克、麦芽糖60克。</p><p>做法：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/29/14172512919394.jpg" style="float:none;" title="光影魔术手拼图.jpg"/></center></p><p>1、将冬瓜去皮去籽，切成薄片。</p><p>2、再切成碎块，放入锅中。</p><p>3、倒入没过冬瓜的水，煮制冬瓜透明状态。</p><p>4、用纱布挤出冬瓜汁，留冬瓜末备用。</p><p>5、将菠萝切成碎末。</p><p>6、用纱布挤出菠萝汁备用。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/29/14172512959420.jpg" style="float:none;" title="光影魔术手拼图1.jpg"/></center></p><p>7、将菠萝汁、糖、麦芽糖一起倒入锅中，大火煮开，不停搅拌。</p><p>8、倒入冬瓜蓉和菠萝蓉。</p><p>9、中火慢慢翻炒。</p><p>10、炒制粘稠状态，金黄色，冷却后做凤梨酥。</p><p>雯儿小絮：</p><p>1、必须用中火不停的翻炒，以防糊锅。</p><p>2、炒制非常粘稠时，要干一些，才能关火。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/29/14172668497732.jpg" title="IMG_2047_副本.jpg"/></center></p>
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