【萝卜丝炒虾皮】--朴素小清新的营养菜
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/3/14175673414604.jpg" style="" title="1.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/3/14175673433389.jpg" style="" title="2.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/3/14175673441550.jpg" style="" title="3.JPG"/></center></p><p>虾皮营养价值丰富，以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克,大大高于鱼、虾等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮钙含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。中医认为虾皮味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效。萝卜具有很高的营养价值，且不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。将虾皮与白萝卜同烹成菜，既可增加萝卜的鲜美之味，又可以滋养强身。虾皮和萝卜物美价廉、营养丰富，萝卜丝炒虾皮实为一道保健强身的家常美味菜品。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/3/14175673454992.jpg" style="" title="4.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/3/14175673466257.jpg" style="" title="5.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/3/14175673479982.jpg" style="" title="6.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/3/1417567348184.jpg" style="" title="7.jpg"/></center></p><p>【萝卜丝炒虾皮的材料】</p><p>主料：青萝卜半根、虾皮30克</p><p>配料：葱、姜、蒜、干红辣椒各适量</p><p>调料：鱼酿酱油1大勺、花生油适量、盐2小勺</p><p> </p><p>【萝卜丝炒虾皮的做法】</p><p>1、青萝卜切成细丝（我选择用擦丝器打出来）；</p><p>2、锅中加入适量的花生油将葱、姜、蒜、干红辣椒、入锅煸炒；</p><p>3、作料炒香后，将萝卜丝倒入锅中大火炒制；</p><p>4、炒制片刻后将虾皮放入锅中继续翻炒；</p><p>5、滴入一大勺鱼酿酱油，再加入少许清水；</p><p>6、炒制萝卜丝变软后即可装盘食用。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/3/14175673503636.jpg" style="" title="8.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/3/14175673518383.jpg" style="" title="9.JPG"/></center></p><p>【厨房小贴士】</p><p>1、这道菜一定要大火快炒，炒前也可以将萝卜丝先焯烫然后再炒制；</p><p>2、加入鱼酿酱油，可以使这道菜更加鲜美，但又不改变青菜的本质绿色；</p><p>3、虾皮本身带有咸味，盐的用量要少许。</p><p><br/></p>
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