天冷来一锅鲜嫩热乎的【酒香鲜辣红焖羊排】——羊肉去膻一招制胜
<p><center><img name="image_operate_61201417683701026" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/20150119210744825.jpg" alt="天冷来一锅鲜嫩热乎的【酒香鲜辣红焖羊排】——羊肉去膻一招制胜" title="天冷来一锅鲜嫩热乎的【酒香鲜辣红焖羊排】——羊肉去膻一招制胜" height="800" width="618"/></center></p><p><center><img style="WiDTH: 619px; HeiGHT: 908px" name="image_operate_44161417684021620" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/20150119210744826.jpg" alt="天冷来一锅鲜嫩热乎的【酒香鲜辣红焖羊排】——羊肉去膻一招制胜" title="天冷来一锅鲜嫩热乎的【酒香鲜辣红焖羊排】——羊肉去膻一招制胜" height="800" width="496"/></center><br/></p><p><center><img style="WiDTH: 617px; HeiGHT: 923px" name="image_operate_78421417683909417" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/20150119210745827.jpg" alt="天冷来一锅鲜嫩热乎的【酒香鲜辣红焖羊排】——羊肉去膻一招制胜" title="天冷来一锅鲜嫩热乎的【酒香鲜辣红焖羊排】——羊肉去膻一招制胜" height="800" width="548"/></center></p><p><br/>这一周连续几天沥沥啦啦地都下点雪，<br/>今天的雪是入冬以来最大滴，</p><p>皑皑大雪将整个城市变得冰天雪地，</p><p>天也真正冷了起来。<br/>天一冷，<br/>我这嘴馋的就想着吃肉肉<center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/20150119210745828.gif" type="face" alt="天冷来一锅鲜嫩热乎的【酒香鲜辣红焖羊排】——羊肉去膻一招制胜" title="天冷来一锅鲜嫩热乎的【酒香鲜辣红焖羊排】——羊肉去膻一招制胜"/></center></center><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/20150119210745828.gif" type="face" alt="天冷来一锅鲜嫩热乎的【酒香鲜辣红焖羊排】——羊肉去膻一招制胜" title="天冷来一锅鲜嫩热乎的【酒香鲜辣红焖羊排】——羊肉去膻一招制胜"/></center></center>，<br/>冬天最爱吃滴就是羊肉了，<br/>走在路上闻着街边饭馆传来的阵阵羊肉香，<br/>我已经控制不住口水的分泌了<center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/20150119210745829.gif" type="face" alt="天冷来一锅鲜嫩热乎的【酒香鲜辣红焖羊排】——羊肉去膻一招制胜" title="天冷来一锅鲜嫩热乎的【酒香鲜辣红焖羊排】——羊肉去膻一招制胜"/></center></center><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/20150119210745829.gif" type="face" alt="天冷来一锅鲜嫩热乎的【酒香鲜辣红焖羊排】——羊肉去膻一招制胜" title="天冷来一锅鲜嫩热乎的【酒香鲜辣红焖羊排】——羊肉去膻一招制胜"/></center></center>。<br/>回到家，<br/>赶紧做一锅鲜嫩热乎的【酒香鲜辣红焖羊排】，<br/>羊排焖的肉嫩、味鲜、汤醇，<br/>真是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”<center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/20150119210745830.gif" type="face" alt="天冷来一锅鲜嫩热乎的【酒香鲜辣红焖羊排】——羊肉去膻一招制胜" title="天冷来一锅鲜嫩热乎的【酒香鲜辣红焖羊排】——羊肉去膻一招制胜"/></center></center><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/20150119210745830.gif" type="face" alt="天冷来一锅鲜嫩热乎的【酒香鲜辣红焖羊排】——羊肉去膻一招制胜" title="天冷来一锅鲜嫩热乎的【酒香鲜辣红焖羊排】——羊肉去膻一招制胜"/></center></center>。</p><p><center><img style="WiDTH: 612px; HeiGHT: 919px" name="image_operate_44251417683901355" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/20150119210745831.jpg" alt="天冷来一锅鲜嫩热乎的【酒香鲜辣红焖羊排】——羊肉去膻一招制胜" title="天冷来一锅鲜嫩热乎的【酒香鲜辣红焖羊排】——羊肉去膻一招制胜" height="800" width="507"/></center></p><p><center><img style="WiDTH: 609px; HeiGHT: 906px" name="image_operate_54861417683902308" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/20150119210745832.jpg" alt="天冷来一锅鲜嫩热乎的【酒香鲜辣红焖羊排】——羊肉去膻一招制胜" title="天冷来一锅鲜嫩热乎的【酒香鲜辣红焖羊排】——羊肉去膻一招制胜" height="800" width="537"/></center><br/></p><p><center><img style="WiDTH: 610px; HeiGHT: 907px" name="image_operate_46941417683903198" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/20150119210745833.jpg" alt="天冷来一锅鲜嫩热乎的【酒香鲜辣红焖羊排】——羊肉去膻一招制胜" title="天冷来一锅鲜嫩热乎的【酒香鲜辣红焖羊排】——羊肉去膻一招制胜" height="800" width="525"/></center></p><p>要说，<br/>这做羊肉、羊排的关键是去膻，<br/>不少小伙伴就在这儿给绊住了。<br/>其实，<br/>这制服羊肉去膻只一招就可制胜，<br/>那就是把整棵的大香菜连根，<br/>洗净放锅里一起煮，<br/>效果可是杠杠滴。<br/>此外，我这道【香辣红焖羊排】，<br/>煮的时候没加一滴水，<br/>用了一大罐啤酒，<br/>也让羊肉更加鲜嫩。</p><p>食材：羊排800克、柠檬半只、干辣椒10颗、蕃茄酱1大勺、郫县豆瓣酱1大勺、八角1颗、花椒适量、桂皮适量、酱油1大勺、料酒1大勺、盐适量、冰糖适量、香菜1大棵、大葱5克、姜5克、啤酒1大罐（500克）</p><p>做法：</p><p><center><img name="image_operate_39211417683964198" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/20150119210745834.jpg" alt="天冷来一锅鲜嫩热乎的【酒香鲜辣红焖羊排】——羊肉去膻一招制胜" title="天冷来一锅鲜嫩热乎的【酒香鲜辣红焖羊排】——羊肉去膻一招制胜" height="194" width="690"/></center><br/><center><img name="image_operate_98721417683966901" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/20150119210752835.jpg" alt="天冷来一锅鲜嫩热乎的【酒香鲜辣红焖羊排】——羊肉去膻一招制胜" title="天冷来一锅鲜嫩热乎的【酒香鲜辣红焖羊排】——羊肉去膻一招制胜" height="194" width="690"/></center><br/><center><img name="image_operate_11791417683968714" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/20150119210752836.jpg" alt="天冷来一锅鲜嫩热乎的【酒香鲜辣红焖羊排】——羊肉去膻一招制胜" title="天冷来一锅鲜嫩热乎的【酒香鲜辣红焖羊排】——羊肉去膻一招制胜" height="194" width="690"/></center><br/><center><img name="image_operate_31561417683970370" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/20150119210752837.jpg" alt="天冷来一锅鲜嫩热乎的【酒香鲜辣红焖羊排】——羊肉去膻一招制胜" title="天冷来一锅鲜嫩热乎的【酒香鲜辣红焖羊排】——羊肉去膻一招制胜" height="194" width="690"/></center><br/><center><img name="image_operate_30761417683972089" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/20150119210752838.jpg" alt="天冷来一锅鲜嫩热乎的【酒香鲜辣红焖羊排】——羊肉去膻一招制胜" title="天冷来一锅鲜嫩热乎的【酒香鲜辣红焖羊排】——羊肉去膻一招制胜" height="194" width="690"/></center><br/><center><img name="image_operate_21041417683973667" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/20150119210801839.jpg" alt="天冷来一锅鲜嫩热乎的【酒香鲜辣红焖羊排】——羊肉去膻一招制胜" title="天冷来一锅鲜嫩热乎的【酒香鲜辣红焖羊排】——羊肉去膻一招制胜"/></center><br/>1、羊排切块，用水浸泡半天，多换几次水。锅里放凉水，放入羊排，加半个柠檬的汁。</p><p>2、煮沸后，撇去沫子，用热水冲洗干净，捞出来沥干水分备用。把配料准备好，起锅热油爆香花椒、八角和桂皮。<br/>3、倒入郫县豆瓣酱炒出红油后倒入干辣椒和番茄酱。</p><p>4、倒入羊排，一直煸炒到羊排变黄后，加酱油、料酒和盐。</p><p>5、把羊排和炒料一起煸香入味后倒入高压锅，倒入啤酒没过羊排，加入冰糖，再放一整棵大香菜。<br/>6、放入葱段和姜片，高压锅煮25分钟出锅，捞出香菜即可。</p><p>烹饪技巧：</p><p>1、羊排飞水时，要加入半个柠檬的汁去膻提鲜。</p><p>2、羊排要煸炒略变黄再加入酱油和料酒。</p><p>3、高压锅里一定要加整棵香菜连根放进去，这样一招就可以除羊肉的膻味。</p><p>4、煮羊排时，不要加水，全部用啤酒，这样煮出来的羊肉鲜嫩无比。</p><p><center><img style="WiDTH: 621px; HeiGHT: 822px" name="image_operate_99181417683725401" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/20150119210801840.jpg" alt="天冷来一锅鲜嫩热乎的【酒香鲜辣红焖羊排】——羊肉去膻一招制胜" title="天冷来一锅鲜嫩热乎的【酒香鲜辣红焖羊排】——羊肉去膻一招制胜" height="800" width="602"/></center></p><p><center><img style="WiDTH: 616px; HeiGHT: 911px" name="image_operate_17511417684025605" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/20150119210801841.jpg" alt="天冷来一锅鲜嫩热乎的【酒香鲜辣红焖羊排】——羊肉去膻一招制胜" title="天冷来一锅鲜嫩热乎的【酒香鲜辣红焖羊排】——羊肉去膻一招制胜" height="800" width="543"/></center></p><p></p><p>亲们，周末快乐！</p><p></p>
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