糖渍橙皮
<p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/5/14177484476280.jpg" title="2.jpg" width="550" height="982" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 550px; height: 982px;"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p>秋末冬初，正是赣南脐橙上市的时候。</p><p><br/></p><p>脐橙肉嫩汁多，皮也不能浪费，可以做成糖渍橙皮，腌些日子就可以用来做橙皮蛋糕。</p><p><br/></p><p>因为没有用水煮也没有上锅蒸，所以糖要多放些，这样才能将橙皮腌透，腌出的糖汁可以用来做蛋糕当糖使用，更增加蛋糕中的橙香味，也可以用来冲水喝，也是别具一格。</p><p><br/></p><p>如果着急用橙皮，可以水煮一下或者上锅蒸软使用。</p><p><br/></p><p>煮熟或者蒸熟的橙皮最好放在冰箱里冷藏保存，而未经蒸煮的糖渍的橙皮可以在室温中保存很久而不变质，只是口感比蒸煮过的略微硬一些。</p><p><br/></p><p>看个人的口味来选择合适的方式吧。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/5/14177485787489.jpg" title="3.jpg" width="550" height="309" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 550px; height: 309px;"/></center></p><p><br/></p><p>材料：橙皮适量 白糖用量是橙皮的3倍左右，使每块橙皮都沾裹上白糖，在最上面再盖上一层更好</p><p>制作：</p><p>1. 橙子用盐和刷子清洗干净，用干净毛巾或者厨房用纸擦干水；</p><p>2. 橙肉吃掉后，剩下橙皮；</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/5/14177487595322.jpg" title="7.jpg" width="450" height="338" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 450px; height: 338px;"/></center></p><p><br/></p><p>3. 削去白色内层的橙皮准备好；</p><p>4. 切成自己喜欢的块状或者条状，块越小越容易腌透；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/5/14177488592449.jpg" title="8.jpg" width="450" height="600" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 450px; height: 600px;"/></center></p><p><br/></p><p>5. 切好的橙皮条放进干净无油的瓶子中，然后撒上白糖，用干净的勺子搅拌均匀，盖盖密封保存，第二天就可以看见里面有些糖水了；</p><p>6. 另外一天做的橙皮块，可以放在其它的罐中保存。如果在短期内食用了大量的橙子，也可以将几天分次做的橙皮丁都放在一个大罐子中，搅拌均匀即可。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/5/1417748972519.jpg" title="9.jpg" width="450" height="338" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 450px; height: 338px;"/></center></p><p><br/></p><p>温馨提示：</p><p>1. 橙皮一定要洗干净再弄噢；</p><p>2. 白色内层一定要削干净，用锋利的刀子来削是非常容易的，而且还去除的干净；</p><p>3. 糖一定要多放些，才能将橙皮彻底腌透；</p><p>4. 大约20天后，橙皮变得更加柔软些，也更入味，可以取出来，切碎，做成橙皮蛋糕或者冲水喝。橙香味十足。如果觉得口感硬，可以上锅蒸或者煮15分钟左右，蒸、煮时放些清水晾凉食用，蒸、煮过的橙皮会涩味少一些，口感软一些；</p><p>5. 蒸过或者煮过的橙皮最好放冰箱冷藏保存，并在短期内食用完，取时用干净的勺子；而直接糖渍过的橙皮在室温下也可以保存很久而不变质，而且腌制的时间越长，味道越浓郁。</p><p><br/></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/5/14177494424313.jpg" style="float: none; width: 550px; height: 982px;" title="1.jpg" width="550" height="982" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/5/14177494449966.jpg" style="float: none; width: 550px; height: 982px;" title="4.jpg" width="550" height="982" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/5/1417749445982.jpg" style="float: none; width: 550px; height: 309px;" title="5.jpg" width="550" height="309" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/5/14177494464265.jpg" style="width: 550px; height: 887px;" title="6.jpg" width="550" height="887" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center></p><p></p>
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