碎核桃酸奶乳酪纸杯蛋糕
<p>我从同城网查到的这个配方，我不知道是几寸的量，因为原作者用的是更小的模具，我家里有好多中号纸杯，干脆就利用起来了。</p><p>核桃碎是我自己要加的。</p><p>（本日志内照片均由本人拍摄，请勿擅自转载！谢谢！）</p><p>这个中号纸杯是五杯多一点，我刚调好蛋糕糊的时候看那量估计也就6寸（都不一定到六寸）。</p><p><center><img title="IMG_20141206_191715.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/6/14178669746816.jpg"/></center></p><p>配料：低粉15g，玉米淀粉15g，鸡蛋2个，黄油30g，白糖50g，酸奶30g，奶油奶酪50g，核桃碎适量。</p><p>1，黄油+奶油奶酪隔热水加热</p><p>用手动打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。</p><p>2，蛋黄蛋白分离。</p><p>3，蛋黄打散，分三次加入黄油奶酪液中</p><p>每次都要搅拌均匀后再倒下一次</p><p>4，加入酸奶拌匀。</p><p>5，筛入玉米淀粉+低粉。</p><p>（此时差不多可以预热烤箱了）</p><p>6，蛋白碗中加白糖，碗下放一盆50度所有的温水（我用的软化黄油奶酪的水）</p><p>打蛋器低速打至粗泡转中高速继续打发只湿干性发泡（我打发至湿性的）</p><p>7，用刮刀挖起三分之一的蛋白放进蛋黄糊中翻拌</p><p>拌好后倒入蛋白中，继续翻拌。</p><p><center><img title="IMG_20141206_173328.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/6/14178673833261.jpg"/></center></p><p>装小模具中约9分满，撒上核桃碎。</p><p>烤盘内装温水</p><p>150度40分钟。</p><p><center><img title="IMG_20141206_174509.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/6/14178675835408.jpg"/></center></p><p>PS，我没用烤盘，上头也没盖锡纸，结果变成冒牌巧克力口味的了。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20141206_191432.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/6/14178676369607.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20141206_191352.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/6/14178676393079.jpg"/></center></p><p>我是奇葩吗？我喜欢蛋糕开裂……</p>
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