【家常肉酱】——简单易做的家庭常备酱料
<p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/7/14179596998937.jpg" title="IMG_2823_副本.jpg"/></center></p><p> 这肉酱算是家里常备品了吧，熬煮上一次，放凉后装到密封盒里冷藏，能吃上好长一段日子了。</p><p> 有时候煮个面，直接拌上酱就能吃了，非常简单省事儿~偶尔还能作为配料搭出道菜来呢。。。总之是很常用很方便的了~~</p><p> </p><p> </p><p>材料：</p><p>主料：肉馅1000g，甜面酱100g，豆瓣酱三大勺</p><p>辅料：葱1段，姜3片，大蒜3瓣，糖一勺，料酒适量，清水小半碗</p><p> </p><p> </p><p>做法：</p><p>1. 将葱姜蒜切碎备用，尽量切的碎一些；</p><p>2. 锅内油烧热后，倒入肉馅儿，翻炒均匀，期间将结块的肉粒戳散；</p><p>3. 倒入料酒，炒匀；</p><p>4. 加入葱姜蒜末，翻炒出香味；</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/7/14179597126899.jpg" title="肉酱1.jpg"/></center></p><p></p><p>5. 倒入糖，炒匀；</p><p>6. 加入甜面酱和豆瓣酱，小火炒匀；</p><p>7. 倒入适量清水，搅拌均匀即可出锅；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/7/14179597278687.jpg" title="肉酱2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/7/14179597426553.jpg" style="float:none;" title="IMG_2820_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/7/14179597447921.jpg" style="float:none;" title="IMG_2821_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/7/14179597455305.jpg" style="float:none;" title="IMG_2823_副本.jpg"/></center></p><p> </p><p></p><p>P.S.</p><p>1. 做肉酱最好是使用干黄酱，家里现成儿用的只有豆瓣酱，所以就直接顺手用了；</p><p>2. 最后加些清水，是为了使最好的肉酱口感更好；如果是不加水的肉酱，口感上会发干发硬；</p><p>3. 最后盛放的容器，要事先清洗干净并晾干，这样有助于让酱保存的更久一些；</p><p></p>
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