鲜美的海带肉丁包子
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/9/14181356727641.jpg" style="float:none;" title="IMG_0856_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/9/14181356737735.jpg" style="float:none;" title="IMG_0844_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/9/14181356742172.jpg" style="float:none;" title="IMG_0843_副本.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>每年的12月左右，海带开始逐步上市，</p><p>记得小时候特喜欢夏天台风过后，</p><p>小伙伴们一起去栈桥海边捞海带，</p><p>以前栈桥海边有海带养殖，</p><p>台风过后大批的海带冲到岸边，</p><p>捞回家可以吃上好多天；</p><p>除了炖、炒、拌等吃法，还可以用来做包子馅，</p><p>海带包子可是青岛特色食品,</p><p>台东宾馆的大包子，</p><p>其中就有海带包子，</p><p>到中午的饭点，那得排队买包子；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/9/14181357391869.jpg" title="IMG_0847_副本.jpg"/></center> </p><p><strong>海带肉丁包子</strong></p><p>包子馅材料：鲜海带750克，五花肉250克，姜粉适量，酱油适量，料酒适量，葱花少许，植物油适量，味精少许，盐适量</p><p>包子皮材料：中粉500克，麸皮50克，清水260克，即发干酵母一小勺</p><p> </p><p>做法：</p><p>1、这是新鲜的海带，很嫩，比较窄；颜色是褐色的；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/9/14181357615386.jpg" style="float:none;" title="IMG_20141204_155326_副本.jpg"/></center></p><p>2、锅里放足够的水，烧开后放入海带；海带受热后变成了绿色，上面的褐色还没有浸到热水里；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/9/14181357624694.jpg" style="float:none;" title="initpintu_1副本.jpg"/></center></p><p>3、完全变色后捞出，用凉水冲洗干净拔凉；放凉的海带捞出切碎；</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/9/14181358054393.jpg" style="float:none;" title="initpintu_2副本.jpg"/></center></p><p>4、海带收入调料盆里，放适量的酱油、少量的盐和味精；放入适量的植物油调匀；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/9/14181358061561.jpg" style="float:none;" title="initpintu_3副本.jpg"/></center></p><p>5、五花肉切成小块，收入调料盆里，放姜粉、料酒、酱油、葱花，调拌均匀；<br/></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/9/14181358605264.jpg" style="float:none;" title="initpintu_4副本.jpg"/></center></p><p>6、最后在肉馅里放适量的盐调匀；将调好的肉馅和海带分别放在调料盆的两边；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/9/14181358619888.jpg" style="float:none;" title="initpintu_5副本.jpg"/></center></p><p>7、面盆里先放少量的水，放入酵母浸泡一会，将面粉麸皮放入盆里；活成软硬适中的面团，水量试着加，收圆入盆发酵；<br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/9/14181358944078.jpg" title="initpintu_6副本.jpg"/></center>8、发好的面团，拉开看，面团里都是蜂窝；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/9/14181359217482.jpg" title="IMG_20141204_162654_副本.jpg"/></center></p><p>9、面团取出放在案板上，使劲揉成光滑的面团，再搓成光滑的长条；切成自己喜欢的大小剂子；</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/9/14181359497873.jpg" style="float:none;" title="initpintu_7副本.jpg"/></center></p><p>10、擀成皮，四边薄，中间稍厚；放入适量的海带，五花肉丁放在上面；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/9/14181359504493.jpg" style="float:none;" title="initpintu_8副本.jpg"/></center></p><p>11、包好的包子下面垫上玉米皮，放入蒸蒸锅中进行最后的醒发；大约10-15分钟左右；</p><p>冷水上锅，小火开始，开锅后转中火，15分钟，关火后立即开盖，可以开吃。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/9/14181359512588.jpg" style="float:none;" title="initpintu_9副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/9/14181360071477.jpg" title="IMG_0848_副本.jpg"/></center><br/></p><p>原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4faf427d0102v7c6.html</p>
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