简单家常菜----红烧带鱼
<p>带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。</p><p>经典的红烧带鱼是不放辣椒的，今天我加了干辣椒，味道还真的不错，微辣的口感很下饭的哦。。。</p><p><center><img title="IMG_8719.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/11/14182657793772.jpg"/></center></p><p><center><img title="IMG_8723.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/11/1418265781453.jpg"/></center></p><p>材料。</p><p>带鱼。葱，姜，花椒，辣椒，老抽，红糖，盐，鸡精，香菜，花生油。</p><p>做法。</p><p><center><img title="IMG_8695.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/11/14182659449356.jpg"/></center></p><p>1，带鱼洗净，加一点盐稍腌。</p><p><center><img title="IMG_8696.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/11/14182659459391.jpg"/></center></p><p>2，放在干面粉中沾匀。</p><p><center><img title="IMG_8698.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/11/14182659473962.jpg"/></center></p><p>3，电饼铛放入油，把带鱼稍煎一下。</p><p><center><img title="IMG_8699.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/11/14182659486290.jpg"/></center></p><p>4，葱，辣椒切碎。</p><p><center><img title="IMG_8701.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/11/14182659499692.jpg"/></center></p><p>5，锅里放油，加辣椒葱姜（我加的是干姜）爆香。</p><p><center><img title="IMG_8702.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/11/14182659503925.jpg"/></center></p><p>6，下入带鱼，加老抽，盐，红糖。</p><p><center><img title="IMG_8704.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/11/14182659517500.jpg"/></center></p><p>7，加入开水，炖约15分钟。</p><p><center><img title="IMG_8712.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/11/14182659529844.jpg"/></center></p><p>8，收干水分，加鸡精调味。</p><p><center><img title="IMG_8723.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/11/14182659546869.jpg"/></center></p><p>装盘，撒葱，香菜末。。。。</p><p>峰儿话语。</p><p>其实所谓的银鳞并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。</p>
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