超级秀场学院 发表于 2014-11-30 01:52:48

自制意大利蕃茄酱


                                                <p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/14187787836184.jpg" style="float: none; width: 550px; height: 982px;" title="2.jpg" width="550" height="982" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/14187787843542.jpg" style="float: none; width: 550px; height: 982px;" title="3.jpg" width="550" height="982" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center></p><p><br/></p><p>自从学习烘焙以来,什么好吃的都想自己动手做一做。</p><p>这不,这个意式蕃茄酱已经做过好几次了。这次终于动手把全部过程给记录下来了。</p><p>用此酱做出的披萨饼更加添香,用来做意味面条,也使普通的面条增加了一丝异域风味。</p><p><br/></p><p><br/></p><p>材料:熟透汁多的蕃茄4个,洋葱半个,大蒜4瓣, 黄油25克,盐适量,糖5克,蕃茄沙司20克,罗勒适量</p><p><br/></p><p>制作:</p><p><br/></p><p>1. 材料准备好;</p><p>2. 蕃茄、洋葱切小丁,越小越好, 蒜拍扁剁碎;</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/14187788273798.jpg" title="9.jpg" width="450" height="600" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 450px; height: 600px;"/></center></p><p><br/></p><p>3. 不沾锅中放入黄油,小火溶化;</p><p>4. 放入洋葱丁,煸炒至透明状;</p><p>5. 加入蕃茄丁,翻炒几分钟后,加盐、糖;</p><p>6. 盖盖,小火焖制,中途可翻两次,检查一下蕃茄丁和洋葱丁,如果用铲子一按就碎就可以了,如果一按不碎,再加入一点儿热水,盖盖,继续煮几分钟;</p><p><br/></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/14187790486912.jpg" style="width: 450px; height: 450px;" title="10.jpg" width="450" height="450" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center></p><p><br/></p><p>7. 汤汁收得差不多时,加入一点蕃茄沙司,增加粘度,不回蕃茄沙司也可以的,倒入20克左右的新鲜柠檬汁也可以使蕃茄酱变得粘稠;</p><p>8. 加入蒜末,搅拌均匀,再继续熬两分钟,至蒜末成熟;</p><p>9. 再倒入适量的罗勒,搅拌均匀;</p><p>10.酱粘稠状,并有少量的汁留在其中,便可出锅。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/14187790499848.jpg" title="11.jpg" width="450" height="450" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 450px; height: 450px;"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p>温馨提示:</p><p>1. 最好选用成熟度好、汁多的蕃茄来做资酱,不建议打成糊状,那样做出来的酱没有口感;</p><p>2. 蕃茄酱如果一次使用不完,最好出锅时就分成小份,暂时不吃的放入保鲜盒中或者瓶中,密封保存,放在冰箱冷藏室中保存,可以存放一个星期。吃之前微波炉回温即可,味道没有改变。<br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/14187795206509.jpg" title="1.jpg" width="550" height="982" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 550px; height: 982px;"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/14187795206576.jpg" title="5.jpg" width="550" height="309" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 550px; height: 309px;"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/14187795221499.jpg" title="6.jpg" width="550" height="982" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 550px; height: 982px;"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/14187795242361.jpg" title="7.jpg" width="550" height="982" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 550px; height: 982px;"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p>                                       
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