炒四色
<p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">炒四色</b></p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"></b> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_7315.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/1418794790538.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_7320.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/14187947924829.jpg"/></center></p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"></b> </p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">炒四色</b></p></b><p> 所谓四色，就是四种颜色的食材搭配烹制的一道家常小炒。绿色的青椒、红色的胡萝卜、黑色的木耳和白色的豆皮。自然界植物的五颜六色，接受阳光雨露的滋润生长，为万物之灵的人提供了食物来源。人体五脏与大自然的五色有着密切的关联，绿色养肝、红色补心、黄色益脾胃、白色润肺，黑色补肾。所以这道菜肴是一道健康保健的私房菜。</p><p> </p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">主辅料：</b> 青椒、胡萝卜、豆皮、黑木耳</p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">调味料：</b> 油、盐、味精、生抽、葱、水淀粉</p><p><center><img title="SAM_7299.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/14187948165022.jpg"/></center></p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">操作步骤：</b></p><p>1、黑木耳提前泡发备用，把胡萝卜洗净切片。</p><p>2、把豆皮切象眼片。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_7300.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/14187948595705.jpg" width="279" height="214"/></center><center><img style="WIDTH: 286px; FLOAT: none; HEIGHT: 212px" title="SAM_7301.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/14187948593444.jpg" width="286" height="219"/></center></p><p><p></p></p>3、青椒洗净，去蒂、去籽，切片。<p>4、起锅热油，爆香葱花。放入胡萝卜片。小火反复煸炒至胡萝卜片断生。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_7302.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/14187949374204.jpg" width="286" height="214"/></center><center><img style="WIDTH: 285px; FLOAT: none; HEIGHT: 212px" title="SAM_7305.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/1418794937731.jpg" width="285" height="208"/></center></p><p><p></p></p>5、放入豆皮、黑木耳翻炒均匀。烹入生抽。<p>6、加适量清水，煨制豆皮至软糯。加盐调味。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_7307.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/14187950215662.jpg" width="281" height="218"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_7309.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/14187950218825.jpg" width="283" height="217"/></center></p><p><p></p></p>7、放入青椒片翻炒均匀，放味精提鲜。<p>8、淋入水淀粉勾薄芡。芡汁糊化后，即可关火。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_7310.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/14187951035348.jpg" width="277" height="217"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_7312.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/14187951038554.jpg" width="269" height="219"/></center></p><p><p></p></p><p>出锅装盘，即可上桌。</p><p><center><img title="SAM_7314.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/14187951465161.jpg"/></center></p><p>小贴士：</p><p>1、注意煸炒顺序，一定要先煸炒胡萝卜片，便于胡萝卜素的吸收。</p><p>2、中间放黑木耳和豆皮煨制，使得豆皮口感软糯。</p><p>3、最后放青椒，才能保证青椒脆嫩。</p><p> </p><p></p>
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