时令鲜味----烧二冬
<p><strong>烧二冬</strong></p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/ja9d05a3231a6431680550f9411a33718" border="0" style="margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 850px; display: block; text-align: center;"/></center><br/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jda5376629c7ad12b7fa743d226031eb1" border="0" style="margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 850px; display: block; text-align: center;"/></center><br/><br/></p><p><br/></p><p> 印象中这个菜名好像是在“舌尖上的中国”所知道的，眼下这两种食材正是当季，最是鲜美好吃了。冬笋，笋质幼嫩，入口肉质丰嫩，鲜脆爽口，具有吸附脂肪、促进食物发酵、消化和排泄的功能，所以常食竹笋对单纯性肥胖者大有帮助。冬菇的营养价值也很高，具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，一般咱们在家很多时候会用它来煲汤，炒菜，酿菜等等，可以做好多好多的美味，今天把这两种素食界的“高手”请来过招，看看它们在锅中奏出一曲怎样的交响乐来吧。</p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/je0fada308000acd53a3f4b4c4c26716e" border="0" style="margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 850px; display: block; text-align: center;"/></center><br/><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p>食材：</p><p>干冬菇60克 冬笋200克 葱姜蒜15克</p><p><br/></p><p>调味料：</p><p>油适量 盐适量 糖少许 生抽1茶匙 红烧酱油1汤匙 </p><p>蚝油1茶匙 料酒少许 生粉少许</p><p><br/></p><p>做法：</p><p>1.备料，干冬菇事先用清水浸泡发透。</p><p>2.冬菇切抹刀片，冬笋切片，葱姜蒜改刀备用。</p><p>3.小锅烧开水，把冬菇与冬笋焯烫一下。</p><p>4.锅烧热，爆香葱姜蒜。</p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/o1a8b0a08dce4ff59df802885361a6d82" border="0" style="margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 850px; display: block; text-align: center;"/></center><br/><br/></p><p>5.下冬菇与冬笋翻炒。</p><p>6.调入适量盐，糖。</p><p>7.沿锅边蘸洒料酒去腥增香，然后加入生抽，红烧酱油，少许清水烧制。</p><p>8.等锅内的汤汁差不多收干时，加入少许蚝油提鲜。</p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/ob9fa74fcda6989a4488a4f5938a5833f" border="0" style="margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 850px; display: block; text-align: center;"/></center><br/><br/></p><p><br/></p><p>9.再淋上一个薄薄的芡。</p><p>10.洒上葱段，大火翻炒均匀即可出锅。</p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/o185cb79cf1e566268181b4380eed7bf0" border="0" style="margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 850px; display: block; text-align: center;"/></center><br/><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j421d0a4ba1500a6b691965a21ce0f83b" border="0" style="margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 850px; display: block; text-align: center;"/></center><br/><br/></p><p><br/></p><p>猫咪小语：</p><p>1.冬笋用途虽广，但含难溶性草酸钙偏多，尿道、肾胆结石患者不宜多食；因性寒，脾虚肠滑者、年老体弱者、消化不良者、婴幼儿最好不食。</p><p>2.香菇为“发物”，脾胃寒湿气滞和患顽固性皮肤瘙痒者不宜食用。</p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j9b3fe80713ab7ef45a69b076d3643200" border="0" style="margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 850px; display: block; text-align: center;"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p>
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