草莓原味生日蛋糕
<p> </p><p> </p><p> 这是送给小姑子的生日蛋糕，因为她喜欢原味的，所以就用烫面戚风的胚，原味的奶油，加上时鲜的草莓完成了这个生日蛋糕。抹面和裱花仍然很弱，但比第一个做的已有一点点进步了，没有转台，就直接拿纸垫在桌面上转了，还试着用巧克力写了字，新手献丑，大家凑合着看吧。</p><p></p><p> </p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/18/14188832746439.jpg" width="563" height="759"/></center></p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/18/14188832715434.jpg" width="601" height="437"/></center></p><p> </p><p> 蛋糕胚：鸡蛋5个 低粉60克 牛奶55克 玉米油50克 细砂糖（加入蛋白）55克 细砂糖（加入蛋黄10克） </p><p>抹面及装饰：动物淡奶油400克 细砂糖（加入淡奶油）32克 草莓适量 巧克力适量</p><p> </p><p> 1、蛋黄和蛋白分离，蛋白先冷藏。</p><p>2、牛奶和玉米油及加入蛋黄中的砂糖10克称好混和。</p><p>3、低粉和加入蛋白的砂糖55克称好。</p><p>4、将2的混和物用手动打蛋器低速搅打匀。加热至沸腾后慢慢晃动奶锅大约100圈让它适当降温。</p><p>5、快速筛入低粉。</p><p>6、用子刮刀或蛋抽拌匀。</p><p>7、分次加入蛋黄，用蛋抽或刮刀拌匀。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/18/14188832762162.jpg"/></center></p><p>8、拌成顺滑的蛋黄糊。</p><p>9、蛋白加几滴白醋或柠檬汁，低速打成鱼眼泡。</p><p>10、分三次加入55克砂糖打成干性，打蛋器头上有直立的小尖。</p><p>11、取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀。</p><p>12、把11倒入剩下的2/3蛋白中。</p><p>13、J字形翻拌均匀成顺滑的面糊。</p><p>14、面糊倒入模具中，轻磕几下磕去大气泡。上火150度，下火160度，55到60分钟。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/18/1418883278159.jpg"/></center></p><p>15、出炉后立刻摔一下并倒扣至凉后脱模。</p><p>16、切成两到三片。</p><p>17、草莓清洗后切成想要的形状。</p><p>18、淡奶油中加入32克砂糖。</p><p>19、打成硬挺能裱花程度。</p><p>20、取最底下的一片蛋糕，抹上一层奶油。</p><p>21、撒上一层草莓，再抹上一层奶油。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/18/14188832812596.jpg"/></center></p><p>22、盖上一片蛋糕，我的蛋糕只分了两层，如果三层的话就依次做就行了。</p><p>23、用淡奶油抹面。</p><p>24、底部围上一圈草莓。</p><p>25、巧克力装入裱花袋，在热水中融化后，剪一个小口，边挤边写字。</p><p>26、挤上几个花。</p><p>27、在花上各放半个草莓。</p><p>28、最后在边上挤一圈花边。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/18/14188832833358.jpg"/></center></p><p></p><p>贴士：</p><p>动物淡奶油做的蛋糕因为奶油易化需要冷藏并尽快吃完。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/18/14188832704546.jpg" width="562" height="759"/></center></p>
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