玫瑰苹果派--圣诞礼物
<p>【玫瑰苹果派】</p><p>香甜的苹果和浓郁酥松的派皮，再搭配上奶油布丁馅，玫瑰苹果花，无论视觉还是味觉，都是一场饕餮盛宴！</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/19/14189489182424.jpg" style="float:none;" title="苹果派A.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/19/14189489185291.jpg" style="float:none;" title="苹果派B.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/19/14189489188349.jpg" style="float:none;" title="苹果派C.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/19/14189489183356.jpg" style="float:none;" title="苹果派D.jpg"/></center></p><p>派皮：低筋面粉160克，黄油90克，糖粉60克，盐1克，鸡蛋35克，奶粉3克</p><p>奶油布丁馅：鲜牛奶120克，动物性淡奶油180克、糖50克、蛋黄2个、低筋面粉40克、玉米淀粉40克</p><p>表面：苹果2个（阿克苏）、盐水适量、蜂蜜适量</p><p><br/></p><p>做法：</p><p>1、面粉筛入盆内，放入软化的黄油丁，将其搓成屑状。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/19/14189489336395.jpg" title="苹果派1.jpg"/></center></p><p>2、放入糖粉搓匀，</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/19/14189489455139.jpg" title="苹果派2.jpg"/></center></p><p>3，再倒入蛋液。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/19/1418948956295.jpg" title="苹果派3.jpg"/></center></p><p>4、将其折叠成团，不要过份揉捏，放入冰箱冷藏松弛1小时以上</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/19/14189489655764.jpg" title="苹果派4.jpg"/></center></p><p>5、在锅中倒入鲜牛奶、动物性淡奶油、蛋黄、糖、玉米淀粉、低筋面粉</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/19/14189489748800.jpg" title="苹果派5.jpg"/></center></p><p>6，然后彻底搅拌均匀至无颗粒</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/19/14189489863198.jpg" title="苹果派6.jpg"/></center></p><p>7，将搅拌好的混合物加热，边加热边搅拌，直到混合物变得浓稠，离火冷却即可,、</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/19/14189489973714.jpg" title="苹果派7.jpg"/></center></p><p>8，苹果洗净表皮，对半切开，去核，切薄片。放入淡盐水中浸泡，防止氧化变黑。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/19/1418949007106.jpg" title="苹果派8.jpg"/></center></p><p>9，锅中放水加一勺糖，煮开后，取七八片苹果片放锅中煮一分钟至软</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/19/14189490166501.jpg" title="苹果派9.jpg"/></center></p><p>10，将煮好的苹果片吸干水份，依次压住卷起即成苹果花</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/19/14189490272277.jpg" title="苹果派10.jpg"/></center></p><p>11，将冷藏好的派皮取出，案上撒一些低筋面粉防沾，用擀面杖将其擀成比披萨盘大的薄片，覆盖在抹油的派盘上，用擀面杖在派盘上滚一圈，切断多余的派皮，用叉子将派皮底扎眼，防止烘烤时起鼓</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/19/14189490369202.jpg" title="苹果派11.jpg"/></center></p><p>12，多余的派皮擀开后用模具压出树叶形状，再用刀划出叶脉</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/19/14189490456429.jpg" title="苹果派12.jpg"/></center></p><p>13，做好的树叶依次摆在披萨盘边缘</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/19/1418949058435.jpg" title="苹果派13.jpg"/></center></p><p>14，把煮好的馅料放入披萨盘内，用手压实（如要漂亮可装入裱花袋中，挤圈的方式挤入派皮里）。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/19/14189490679848.jpg" title="苹果派14.jpg"/></center></p><p>15，盐水浸泡的苹果片用厨房用纸吸擦干水份，表面均匀的围圈铺上一层苹果片</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/19/14189490778364.jpg" title="苹果派15.jpg"/></center></p><p>16，中间放入卷起的玫瑰苹果花。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/19/14189490859436.jpg" title="苹果派16.jpg"/></center></p><p>烤箱预热180度，上下火，35分钟。将苹果派拿出，苹果表面刷蜂蜜，再放入烤箱烘烤5分钟，烤好的苹果派可以再刷上一层蜂蜜即可食用。</p><p><br/></p><p>学而食习之</p><p>1，也可以在派皮上下放保鲜膜，然后再擀，这样不容易粘连，更易操作。</p><p>2、派皮用叉子扎眼，可以防止派皮在烘烤过程起鼓。</p><p>3，做苹果花时要放到水中煮软，才容易卷成型。 </p><p>4，将派皮放入披萨盘后，可静置松弛15分钟后再填入馅料。</p><p>5，苹果用阿克苏更香甜</p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p> </p><p><br/></p>
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