蛋夹馍－快手早餐
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/21/14191369826093.jpg" title="成品 (1).JPG"/></center> 早晨准备早餐的时间，相对来说短一些，要想肉、蛋、奶、蔬菜全搭配周到，与时间上往往不尽人意，可是单调的早餐，吃起来又太乏味，那么试试这一款蛋夹馍吧，蛋、蔬菜，搭配一杯豆浆，支撑一上午的能量差不多了。</p><p> 材料：面粉250克、酵母粉适量、熟鸡蛋3只、洋葱半个、香菜少许。</p><p> 制作：</p><p> 1，酵母粉1克左右用温水化开，与面粉和成光滑的面团。冬季气温低不用放冰箱，头一天晚上和好面，室温下一晚上就能发好，如果室温太热可以放到冷一些的地方。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/21/14191376142619.jpg" title="1.JPG" width="426" height="320" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 426px; height: 320px;"/></center></p><p> 2，早晨将醒发好的面团分成5个小剂子，取其中一个，揉圆按扁。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/21/14191378304203.jpg" title="2.JPG" width="426" height="320" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 426px; height: 320px;"/></center></p><p> 3，擀成12厘米大小的薄饼坯，不要太薄。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/21/14191379485495.jpg" title="3.JPG" width="426" height="320" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 426px; height: 320px;"/></center></p><p> 4，鏊子刷油、加热，放入饼坯，中大火烙。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/21/14191380378785.jpg" title="4.JPG" width="426" height="320" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 426px; height: 320px;"/></center></p><p> 5，刷油翻面，两面呈金黄色，有面粉的香甜味飘出的时候就熟了。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/21/14191381019083.jpg" title="5.JPG" width="426" height="320" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 426px; height: 320px;"/></center></p><p> 6，洋葱半个，与可以加青椒、香菜，自己随意搭配，鸡蛋提前煮熟的，卤蛋更好。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/21/14191381853547.jpg" title="6.JPG" width="426" height="320" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 426px; height: 320px;"/></center></p><p> 7，蔬菜和鸡蛋全部切小丁，加鸡汤拌匀入味，汤汁多加些太干了不好吃。肉汤也可，如果什么汤也没有，就自己调一碗酱油、醋、盐、糖的料汁。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/21/14191382841780.jpg" title="7.JPG" width="426" height="320" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 426px; height: 320px;"/></center></p><p> 8，用小刀将面饼在侧面划开，划一半留一半，将拌匀的鸡蛋馅塞满，即成。热气蒸到镜头了，不太清楚。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/21/14191385323700.jpg" title="8.JPG" width="426" height="320" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 426px; height: 320px;"/></center></p><p> 来个近照：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/21/14191387069589.jpg" title="成品 (2).JPG"/></center>超级啰嗦：</p><p> 这款早餐，是参照肉夹馍的方式做的，将鸡蛋换成炖肉即成肉夹馍。肉不会天天炖，但是鸡蛋可以天天煮，方便快捷，不出半小时就能吃上热气腾腾、香喷喷的蛋夹馍了。</p><p></p><p></p><p></p><p></p>
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