皮薄馅大纯手工水饺---包菜鲜肉饺
<p><strong>包菜鲜肉饺</strong></p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j396c81da28ffd9864ad53abaf29c0d7b" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j0cc0767aded16f8cced3004b0e66b244" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><br/></p><p> 广东人过冬至有句俗语叫“冬至大过年”，就是说这一天过得比新年还要隆重，咱们这些上班一族是没空弄九大簋来庆祝一下的，那就学着北方人在过冬这天吃吃饺子吧。趁着周日休息，提前一天就把饺子先包好，等周一冬至那天正好赶上应节。好久没试过自己和面擀皮子，剁馅了，全程都是纯手工，吃的就是那一个爽字不是，虽然自己一个人干得有那么些累人，但想想冬至这天也能吃上饺子，这点小累也就不算什么啦。</p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j01bb5707ba83812170c78af3f991fcf6" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j65476e0de68373e2caa685a330e16069" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p>食材：</p><p>猪肉400克 面粉400克 包菜100克 虾米50克 小葱50克 姜10克 </p><p><br/></p><p>调味料：</p><p>芝麻油1汤匙 盐1茶匙 糖1茶匙 生抽1汤匙 蚝油1汤匙 料酒1茶匙</p><p><br/></p><p>做法：</p><p>1.包菜切成细丝，用少许盐抓一下，一来让它出出水杀杀青味，二来也可以使包菜软和一些。</p><p>2.接着把猪肉剁成茸，虾米切粒，葱切碎放入盆中。</p><p>3.加入适量的盐，糖，生抽，芝麻油，蚝油，拌匀成肉馅。</p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j3261a603d2fea836fa543e7a19057247" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><br/></p><p><br/></p><p>4.面粉加清水和成光滑的面团，饧15分钟，让它松驰一下。</p><p>5.然后把面团搓成长条，再切成小剂子。</p><p>6.跟着擀成一张薄圆皮。</p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jd50af3c7e257094d763c3471c3491d26" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><br/></p><p>7.放上肉馅。</p><p>8.捏成饺子。</p><p>9.水开下饺子。</p><p>10.煮熟后捞起即可享用。</p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/o58b9f99c0feecc8577820d5d8f1b6227" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jd07c43f3dc8e858a3b143c5f23602de3" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><br/></p><p><br/></p><p>猫咪小语：</p><p>1.包菜切丝，用少许盐腌一会，一来让它出出水杀杀青气味，二来也可使包菜稍稍软和一些。</p><p>2.面团和好后，最好是先让它饧10-15分钟，这样面团里面的劲会稍稍懈掉一些，再制作面皮就轻松多了。</p><p>3.可多包些，一餐吃不完，可入冰箱冷冻保存，随吃随取。</p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j6b672e0f0fd8bbe6db2fcfe733d3efe4" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/></p><p><br/></p>
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