酸菜扁尖煮牛蛙
<p>牛蛙具有生长快、味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量高等优点，是名贵食品。牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。</p><p>酸菜扁尖煮牛蛙：<br/></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/28/1419753995756.jpg" style="float:none;" title="IMG_20141224_164804.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/28/14197539986582.jpg" title="IMG_20141224_112309.jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center></p><p>主料：牛蛙三只，去皮去内脏后约一斤中；扁尖笋300克；酸菜鱼全料一包，小泡椒十个，小木耳6朵，厚千张150克</p><p>调料：辣椒酱三调羹，浓汤宝一个（或者高汤适量），盐适量，料酒适量</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/28/14197543227125.jpg" title="IMG_20141224_071211.jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center></p><p>1、扁尖洗去表面的盐，摘去老根，用水浸泡两小时以上，然后切段，再对半切开，换水浸泡一夜，木耳也浸泡一夜。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/28/14197543053075.jpg" title="IMG_20141221_144056.jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center></p><p>2、牛蛙三只，洗剥干净。（小的们，把唐僧拉上来，洗剥干净，用香油细细的煎着吃）</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/28/14197543148204.jpg" style="float:none;" title="IMG_20141221_144544.jpg"/></center></p><p>3、切成小块。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/28/14197543244068.jpg" style="float:none;" title="IMG_20141224_071429.jpg"/></center></p><p>4、加适量盐，料酒腌渍。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/28/1419754325178.jpg" style="float:none;" title="IMG_20141224_073855.jpg"/></center></p><p>5、准备辅料，木耳切小，泡椒切碎，厚千张洗净。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/28/14197543275265.jpg" style="float:none;" title="IMG_20141224_074605.jpg"/></center></p><p>6、锅中热油，将牛蛙滤一下水，倒进去炸至表面略微泛黄。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/28/14197543298448.jpg" style="float:none;" title="IMG_20141224_074952.jpg"/></center></p><p>7、酸菜入锅炒。（用的白家酸菜鱼料，里面有花椒辣椒，怕辣的可以不要再自己加泡椒了）</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/28/14197543326601.jpg" style="float:none;" title="IMG_20141224_075240.jpg"/></center></p><p>8、加入半锅高汤，也可以跟我一样用清水加浓汤宝。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/28/14197543342988.jpg" style="float:none;" title="IMG_20141224_075403.jpg"/></center></p><p>9、水沸腾之后，加入扁尖。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/28/14197543354129.jpg" style="float:none;" title="IMG_20141224_075940.jpg"/></center></p><p>10、煮5分钟左右，加入牛蛙，然后把酸菜鱼料中的调味包倒进去，再煮十分钟左右。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/28/14197543383511.jpg" style="float:none;" title="IMG_20141224_080558.jpg"/></center></p><p>11、调入辣椒酱，加入厚千张和木耳以及泡椒碎，可以尝尝味道，不合适自行添加需要的调味品。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/28/14197543435340.jpg" style="float:none;" title="IMG_20141224_164804.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/28/14197543406374.jpg" title="IMG_20141224_112309.jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center></p><p>12、大功告成。</p><p><br/><br/></p>
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